質(zhì)檢總局春節(jié)系列“生活提示”之二 ——國家質(zhì)檢總局食品專家介紹國家名酒、干邑酒選購竅門

春節(jié)期間，親朋好友齊聚一堂，舉杯共慶，合家團(tuán)圓，其樂融融。好酒助人興，假酒傷人身。國家質(zhì)檢總局食品專家教你如何選購國家名酒、干邑酒。

●關(guān)鍵詞：國家名酒

▲看瓶子。國家名酒除所用的瓶子用料考究、制作精致外，有許多名酒都采用獨(dú)特的瓶型。例如茅臺酒多年來一直使用乳白色圓柱形玻璃瓷瓶，瓶身潔白光滑，無雜質(zhì)；五糧液有鼓形瓶和晶質(zhì)瓶兩種，瓶底和瓶身有五糧液酒廠專用字樣；瀘州老窖特曲使用的是異形瓶，瓶底有瀘州老窖酒廠專利瓶字樣。其他名酒瓶形外觀也各有特點(diǎn)。凡不符合該名酒酒瓶特點(diǎn)者，肯定是假貨。

▲看蓋子。國家名酒的瓶蓋大都使用金屬防盜蓋，并且瓶蓋的材質(zhì)優(yōu)良，制作精湛，形狀一致，一扭即斷。蓋上文字圖案清晰工整，封口嚴(yán)密，不松不漏。而假貨的瓶蓋一般是手工制作的，封口不嚴(yán)密，常有松動漏酒現(xiàn)象，且文字圖案不清晰，易脫落，蓋口不易扭斷。

▲看包裝。國家名酒包裝精致，紙質(zhì)優(yōu)良，多數(shù)使用進(jìn)口紙；包裝制作和標(biāo)貼印制規(guī)范精美，凹凸版印刷，圖案文字清晰鮮明，套色準(zhǔn)確，裁邊整齊。假貨一般紙質(zhì)較粗糙，圖案文字不夠清晰，色彩不夠協(xié)調(diào)，套色不正，無凹凸印刷或印刷的凹凸感不明顯。

▲看標(biāo)識。國家名酒已在包裝或瓶蓋上使用激光全息防偽標(biāo)志、熒光防偽標(biāo)志、溫度防偽標(biāo)志或仿形防偽技術(shù)等。例如茅臺酒的防偽圖案有“飛天”和“五角星”兩種，均采用激光全息防偽標(biāo)志，從不同角度看，會呈現(xiàn)不同的色彩，而且只能使用一次，開啟后就不能復(fù)原再用。注意用真品上的防偽標(biāo)志與待鑒定的產(chǎn)品對照比較，就可鑒別其真?zhèn)巍?/p>

▲品其味。各種國家名酒都有各自的色、香、味和風(fēng)格特點(diǎn)。但不論哪種名酒，都具有酒液清澈、香氣幽雅、入口甘醇凈爽、甜而不膩、苦不持久、辣不嗆喉，酸而不澀的優(yōu)點(diǎn)。假貨不具備這些優(yōu)點(diǎn)，而且多數(shù)香味刺鼻、入口嗆喉、有雜味等不正常口感，其共同手法都是以一般白酒充當(dāng)名酒，故品嘗結(jié)果沒有所冒充名酒的獨(dú)特之處。

國家質(zhì)檢總局食品專家表示，有些國家名酒工藝獨(dú)特，例如董酒，生產(chǎn)過程中加入某些中藥成分，品嘗時應(yīng)有獨(dú)特的藥香味，如果品嘗時無這種藥香味，則肯定不是董酒。

●關(guān)鍵詞：干邑酒

現(xiàn)在喝洋酒的人越來越多，很多洋品牌酒也都在中國設(shè)立了專賣店。國家質(zhì)檢總局食品專家表示，洋酒進(jìn)口時必須經(jīng)過出入境檢驗檢疫部門檢驗合格并獲得衛(wèi)生證書后，方準(zhǔn)進(jìn)口。所以建議消費(fèi)者在購買洋酒時，要確認(rèn)產(chǎn)品包裝上已加貼了中文標(biāo)簽。專家認(rèn)為，洋酒中的知名品牌白蘭地以法國生產(chǎn)的最為知名。法國著名白蘭地產(chǎn)區(qū)有兩個：一個為干邑地區(qū)(Coganc)，另一個為雅馬邑地(Armagnac)。專家表示，按法國酒類命名原產(chǎn)地保護(hù)法規(guī)定，只有經(jīng)法國干邑地區(qū)經(jīng)過發(fā)酵、蒸餾和在橡木桶中貯存的葡萄蒸餾酒才能稱為干邑酒，在別的地區(qū)按干邑同樣工藝生產(chǎn)的葡萄蒸餾酒不能稱為干邑。雅馬邑的葡萄品種相同，邑酒完全一致，只是貯存方式不一樣，雅馬邑在黑橡木桶中貯存，定位在田園型白蘭地，干邑酒則大多在“利得森”橡木桶中貯存，定位在都會型白蘭地。

國家質(zhì)檢總局食品專家表示，干邑酒的軒尼詩、人頭馬和馬爹利等三個品牌知名度最高，質(zhì)量好且價位相對較高，所以易被假冒。對如何鑒別選購干邑酒，國家質(zhì)檢總局食品專家提示消費(fèi)者選購時注意以下細(xì)節(jié)：

▲洋酒酒瓶身上必須加貼有中文標(biāo)簽，標(biāo)明產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、凈含量、酒精度、進(jìn)口商或經(jīng)銷商名稱地址等信息。

▲可向銷售單位索要產(chǎn)品入境檢驗時取得的衛(wèi)生證書進(jìn)行核對。

▲真品標(biāo)簽字跡清楚、輪廓好；假酒標(biāo)簽字跡模糊、不規(guī)則。

▲真品液體呈金黃色、透亮；假酒的液體則暗淡、光澤差。

▲真品瓶蓋上的金屬防偽蓋與瓶蓋是連為一體的，而假酒的防偽蓋則是粘上去的。

▲真品防偽標(biāo)志在不同的角度下可出現(xiàn)不同的圖案變換，防偽線可撕下來；假酒的防偽標(biāo)志無光澤，圖案變換不明顯，防偽線有時是印上去的。

▲真品金屬防偽蓋做工嚴(yán)密，塑封整潔、光澤好；而假酒瓶蓋做工粗糙，塑封材質(zhì)不好，偏厚，光澤差，商標(biāo)模糊，立體感差。