國務院食安辦關于加強元旦、春節和全國“兩會”期間食品安全工作的通知

國務院食安辦關于加強元旦、春節和全國“兩會”期間食品安全工作的通知

各省、自治區、直轄市和新疆生產建設兵團食安辦：

2026年元旦、春節（以下統稱“雙節”）將至，全國“兩會”臨近，食品生產經營和消費即將進入旺季。特別是“雙節”期間，人流量大、聚餐頻繁、食品消費活躍，是食品安全問題易發多發時期；“兩會”期間，國內外廣泛關注，保障食品安全事關國家形象，責任重大。各地食安辦要進一步提高政治站位、強化統籌協調，會同相關部門，針對“雙節”“兩會”期間食品安全工作形勢特點，壓緊壓實食品安全屬地管理責任和企業主體責任，切實形成全鏈條監管工作合力，堅決筑牢食品安全防線，確保人民群眾平安、祥和過節，為“兩會”勝利召開營造良好的食品安全環境。現就有關事項通知如下：

一、加強食用農產品質量安全監管。做好承諾達標合格證開具、使用相關工作的指導服務和監督檢查，加強食用農產品上市前禁限用藥物和易超標常規藥物殘留速測把關。加大對市場銷售大宗食用農產品的監督檢查力度，督促銷售者和集中交易市場開辦者嚴格落實進貨查驗、入場查驗等食品安全責任，保障食用農產品來源可追溯、質量有保障。

二、加強食品生產經營安全監管。以米面油、肉蛋奶、果蔬茶等大宗食品、節令食品以及嬰幼兒配方食品、保健食品等為重點品種，以大型商場超市、批發市場、連鎖經營企業等為重點場所，以農村地區、城鄉接合部等為重點區域，加大對食品生產銷售者的線上線下監督檢查力度，嚴厲打擊假冒偽劣、摻雜摻假、虛假宣傳等違法行為，切實保障食品安全和市場秩序。

三、加強餐飲食品安全監管。以旅游景區、車站和高速公路服務區等為重點區域，以年夜飯、婚宴、旅游團餐、連鎖餐飲等餐飲服務提供者為重點對象，督促其嚴格原料采購管理，規范加工操作行為，切實防范食品未燒熟煮透、生熟不分交叉污染等風險；嚴格農村集體聚餐管理，督促舉辦者、承辦者落實主體責任，嚴防發生群體性食品安全事件。

四、加強重點領域食品安全監管。強化學校食堂等集中用餐單位及其承包經營企業、供餐單位的風險排查，重點排查原料采購貯存、加工操作規范、餐飲具清洗消毒、食品留樣等關鍵環節，堅決消除各類風險隱患。加大外賣平臺監督檢查力度，督促平臺強化商戶入駐審核、日常運營管理，進一步規范“無堂食外賣”經營行為，鼓勵商戶積極響應“互聯網+明廚亮灶”有關要求，嚴守食品安全底線。

五、加強食品安全抽檢監測。結合地區實際組織開展“雙節”“兩會”熱銷食品專項抽檢，聚焦旅游景區、學校食堂等重點區域和網絡銷售食品等重點業態加大抽檢力度，發現不合格食品要及時開展核查處置，采取有效措施防控食品安全風險。

六、嚴厲打擊食品安全違法行為。依法依規、從嚴從快打擊超范圍超限量使用食品添加劑、用非食品原料生產食品、“幽靈外賣”、網絡食品交易第三方平臺提供者未履行審核查驗義務、加工銷售長江流域非法漁獲物等違法行為，涉嫌犯罪的一律移送公安機關追究刑事責任。針對輿情反映強烈和群眾投訴舉報的食品安全違法線索，加大案件查辦和曝光力度，形成震懾效應。

七、加強值班值守和應急處置。嚴格落實食品安全應急值班、重大事項報告和領導帶班等制度要求，確保聯絡暢通。完善突發事件應急處置預案，一旦發生食品安全突發事件，要快速響應、及時穩妥處置，并按要求請示報告，堅決防止小風險變成大問題。國務院食安辦將適時組織督導調研，各地食安辦也要加強督促指導，確保取得工作實效。

國務院食安辦

2025年12月11日