果蔬清洗機真有那么“神”嗎

近期，“如何正確清洗果蔬”成為公眾討論熱點之一。隨著這一話題的升溫，果蔬清洗機這類產品也開始進入更多人的視野。有網友質疑，日常清洗果蔬真的有必要用機器設備來清洗嗎？

農殘去除效果受多種因素影響

3月2日，《中國消費者報》記者登錄多家短視頻和電商平臺檢索發現，至少10余款不同品牌的果蔬清洗機都明確標注或在網頁視頻中宣稱具備“除菌、去農殘、去激素、去抗生素、去重金屬”效果。然而，記者瀏覽幾款熱銷產品網頁看到買家評價褒貶不一。

北京市農林科學院農產品加工與食品營養研究所研究員張超在接受《中國消費者報》記者采訪時表示，超聲波、臭氧、電解水，以及羥基自由基等技術確實對食物表面部分農藥殘留具有一定降解作用。但不同的技術其作用機理有別，對農藥的降解具有明顯選擇性，并非對所有農藥都有效。同時，農藥殘留的去除效果會受到果蔬種類、處理時間、處理劑量和處理方式等多種影響，拋開劑量去談去除效果都是不科學、沒有意義的。目前，還沒有任何一種清洗技術能夠對587種農藥實現全面、高效、穩定去除。

更為重要的是，上述技術不僅無法徹底消除農藥殘留，還可能因氧化和空化等作用破壞食品表面細胞結構，造成重新分布、交叉污染，將原本未受污染的食材也被污染了。

清洗時有泡沫不等于有農殘

“把食材放入果蔬清洗機，一鍵啟動，清水迅速變色或充滿泡沫”……類似這樣的小視頻，幾乎成了電商平臺上果蔬清洗機產品介紹的“標配”。那么，這種情況與農藥殘留或激素有沒有關系？

對此，張超分析，果蔬清洗機工作時，本身會產生大量小氣泡；肉類及其殘留血液中所含的蛋白質和游離氨基酸，會形成類似表面活性劑的物質，這些物質與氣體結合就會出現大量泡沫；而清洗果蔬時水變色，多是由于果蔬本身所含天然色素或皂苷類物質溶出所致。

退一步講，即使果蔬有農藥殘留，多數情況也不會導致水變色。張超解釋說，農藥殘留多為有機磷、擬除蟲菊酯等微量有機化合物，本身無色無味，就算有溶出也不可能肉眼可見。

記者調查發現，與大多數產品比較試驗隨機購買的采樣方式不同，在果蔬農藥殘留清洗效果檢測中，廠商普遍采用將農藥標準溶液加入果蔬中的方式來制備含農藥殘留的果蔬。因此，果蔬清洗機廠家提供的檢測報告，不能反證市面上的果蔬就一定有農藥殘留或農藥殘留超標。

2025年11月，上海市消保委與上海市食品工業研究所聯合開展不同洗菜方法效果測試時，用的有農殘青菜是到蔬菜基地“定向培育”的——在青菜生長時，以平時用量2倍的藥量噴灑2種常用農藥，然后等72小時，以形成“內吸性殘留”。之所以沒有采用一些果蔬清洗機廠家的樣本制備法，就是因為考慮到這種方法模擬不了真實農藥殘留情況。

數據顯示，2025年農業農村部組織了4次國家農產品質量安全例行監測，抽檢了蔬菜、水果和水產品等5大類153個品種30644個樣品，檢測139項參數，抽檢合格率達98%。

理性看待果蔬清洗機凈化效果

張超表示，我國對農藥與農產品質量安全實施從農田到餐桌的全鏈條嚴格管控，建立了覆蓋農藥登記、生產、經營、使用、監測、追溯的完整制度體系。在生產環節，嚴格規范農藥使用，全面落實安全間隔期（休藥期）規定，嚴禁超范圍、超劑量用藥；在監管環節，農業農村與市場監管部門分工協作、無縫銜接，實行承諾達標合格證與產地準出、市場準入制度，開展常態化監督抽檢與風險監測；在標準層面，已制定超過1萬項農藥殘留限量標準，覆蓋常用農藥與主要農產品。通過全程管控、嚴格檢測、依法追溯，正規超市、農貿市場、電商平臺等渠道銷售的果蔬產品，質量安全總體可靠，消費者可以放心。

張超表示，通過正規渠道選購的果蔬，采用流水沖洗等常規方式就能滿足日常安全需求。如果部分消費者仍對農藥殘留存在心理顧慮，也可采取簡單、實用、安全的家庭處理方式：在清水中加入少量碳酸氫鈉（小蘇打），將果蔬浸泡10到20分鐘，再用大量流動清水充分沖洗干凈，這樣處理后即可安心食用。

消費者應理性看待果蔬清洗機凈化效果。《中國消費者報》記者調查了解到，盡管大多數果蔬清洗機宣稱是安全又省事的洗菜“神器”，但機器清洗有時可能既不省事，也不安全。

2025年10月，四川、重慶、青海三地消協組織發布的果蔬清洗機比較試驗分析報告顯示，兩款果蔬清洗機樣品的部分電氣安全項目不符合GB4706.1—2005要求，其中一款還可能導致觸電風險；三地消協組織在隨后發布消費提示，提醒使用果蔬清洗機后，要及時清潔內腔與濾網并用軟布擦干，防止殘留有機物形成生物膜，導致在潮濕環境中滋生細菌。

●專家觀點

謹慎選購果蔬清洗機

北京中醫藥大學衛生健康法治研究與創新轉化中心主任、法學教授鄧勇表示，根據有關法律法規，商家在各平臺進行宣傳時，應當就果蔬清洗機的性能、功能、產地、用途、質量、成分、價格、生產者等信息，做真實宣傳。消費者在選購果蔬清洗機時同樣要著重關注這些內容。

中倫文德（成都）律師事務所律師羅凱倫表示，消費者在選購類似商品時，應重點警惕夸大、虛假、無法核實的內容，主要從這幾方面留心：一是警惕絕對化用語，如“最有效”“除菌率99.9%”等。二是警惕無依據的權威背書，對專家推薦、機構認證、專利療效等，要核實正規資質。三是警惕虛構效果與洗腦式營銷，不盲目相信對比圖、好評截圖。四是警惕關鍵信息缺失，不買無廠名、無廠址、無合格證的“三無”產品，對隱瞞性能、功能、產地的商品堅決拒絕。???????