“液體黃金”還是營銷噱頭

“液體黃金”“解酒神器”……今年以來，白樺樹汁憑借“天然”“健康”等概念成為市場熱門的飲料品類，在各大社交平臺掀起一陣熱潮。記者調查發現，在快速發展的同時，虛假宣傳、標準缺失等問題逐漸顯現，給行業健康發展蒙上一層陰影。業內專家表示，企業應回歸產品本身，注重品質提升和真實信息傳遞，相關部門應加快標準和規范的完善，為企業生產經營和消費者選擇提供更清晰、更全面的指導。

市場熱度攀升

近日，匯源推出NFC（非濃縮還原）白樺樹原汁新品，并宣布其源自內蒙古大興安嶺的白樺樹汁產業園。這一舉措引發業內廣泛關注。實際上，從去年至今，白樺樹汁在社交媒體上的熱度持續攀升。在某社交平臺上，“白樺樹汁”相關筆記多達上萬篇，網友們的討論主要集中在口感、功效以及價格等方面。

白樺樹汁，又稱樺樹液，根據《黑龍江省樺樹液采集技術規程》（db23/t 2656—2020），它是指樺樹樹干或樹枝傷口自然流出的汁液。在國內，黑龍江省是較早開發利用白樺樹汁的省份之一。早在20世紀80年代，伊春帶嶺地區就已開啟白樺樹汁飲料的加工之路。

記者近日走訪北京市部分商超發現，線下白樺樹汁產品較為少見，僅在黃渠地鐵站附近的一家會員超市內發現一款來自黑龍江伊春的品牌產品在售。與之形成鮮明對比的是，線上白樺樹汁品牌眾多，產品頻繁出現在各類短視頻達人的帶貨、科普、測評視頻中。價格方面，每瓶500毫升的白樺樹汁售價在3.9元—20元不等，銷量頗為可觀。從各大電商平臺發布的銷售數據來看，部分品牌月銷量超過5萬箱。

營銷亂象叢生

記者調查發現，在宣傳上，不少品牌強調“健康”“天然”“新鮮”，宣稱產品為“100%原汁”，突出其稀有性，將白樺樹汁譽為“液體黃金”。有商家還聲稱，白樺樹汁通常只在春季采集，采集窗口期僅約15天，產量有限，且從采集到加工僅需數小時，保鮮技術能保留絕大部分活性成分。在電商平臺上，不少商家將“養生”作為白樺樹汁飲料的主要賣點。多數品牌在營銷文案中均有產品適合酒后、解乏、舒壓等場景，暗示其養生屬性。

6月24日，記者在某電商平臺的歌野傳統滋補專營店內看到，養益君白樺樹汁產品介紹圖片上赫然寫著“重度肝損傷喝10天肝舒服”，商品規格處還有“【3盒裝】【初見護干效果】【5盒裝】祛痰止咳抗疲勞【蛻變裝10盒】【滋養干臟】”等字樣。植源傳統滋補專營店內銷售的香港寶芝林產品介紹圖片上有“肺部全是痰清熱止咳化痰”字樣，商品規格處同樣有上述類似表述。在另一家電商平臺的顏回騰美方專賣店內，銷售的“顏回”白樺樹汁產品介紹也存在類似情況。

針對這些宣傳，歌野傳統滋補專營店和植源傳統滋補專營店客服人員均稱產品是輔助改善的（并非藥物）。顏回騰美方專賣店的客服人員則表示，白樺樹汁具有祛痰止咳、清熱解毒、美容養顏、解渴、抗疲勞等功效與作用。

科信食品與健康信息交流中心副主任阮光鋒表示，白樺樹汁中含有微量的葡萄糖、果糖、氨基酸以及鐵、鎂、鉀、鈉等礦物質，但含量相對較少。《科普中國》發表的文章表明，白樺樹汁雖含有多種營養物質，但含量并不突出。

中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅表示，白樺樹汁中維生素含量較低，其他營養素含量也不顯著。商家若過分宣傳、夸大其功效，便有炒作之嫌。

規范迫在眉睫

除了營銷方面的問題，白樺樹汁市場還面臨市場秩序混亂等挑戰。在今年4月黑龍江省伊春市舉辦的白樺樹汁產業高質量發展座談會上，有業內人士透露，近3年白樺樹汁市場實現超200%的爆發式增長，行業快速擴張背后，粗放式采集技術、品質標準缺失等問題逐漸凸顯。

有品牌方公開表示，當前白樺樹汁行業產品質量參差不齊、亂象叢生，主要有三大突出問題：一是虛假宣傳與成分造假相互交織，部分產品實際并無白樺樹汁卻打概念，微量添加冒充原汁，低含量虛標百分百等成

分造假行為屢見不鮮，且缺乏白樺樹原汁成分及含量的科學檢測依據支撐；二是貼牌代工亂象頻出，部分企業自身無生產能力，依賴代工模式，生產環境簡陋、品控體系缺失，低價劣質、成分不純的產品充斥市場，擾亂價格秩序，讓消費者難以辨別真假；三是概念混淆誤導消費，大量產品違規使用NFC標簽，刻意模糊植物飲料與非濃縮還原果汁的區別。

記者了解到，白樺樹汁作為小眾品類，目前并無專門的國家標準。部分品牌執行的是GB7101（飲料）的國家標準，部分品牌執行的是GB/T 31326（植物飲料）的國家標準，還有部分品牌執行的是DBS23/003—2018《食品安全地方標準白樺樹汁》。

今年5月17日，中國營養保健食品協會發布的《天然白樺樹汁》團體標準（T/CNHFA 424—2025）正式實施。該標準首次從感官要求、理化指標、污染物限量、微生物限量等維度對天然白樺樹汁作出科學定義，并首次提出白樺樹汁關鍵性物質三萜和多酚含量規范性測定方法。3月13日，黑龍江省出臺《黑龍江省樺樹液采集管理辦法（試行）》，要求各級林草主管部門對樺樹液采集行為負監管責任。

廣東省食品安全保障促進會副會長、中國食品產業分析師朱丹蓬認為，地方政府監管措施和團體標準的出臺實施，將有助于規范產品品質，提升消費者對產品的信任度。行業要實現健康有序發展，還需企業切實回歸產品本身，注重品質提升和真實信息傳遞。相關部門應加快標準和規范的完善，為企業生產經營和消費者選擇提供更清晰、更全面的指導，共同推動白樺樹汁行業走向規范化、標準化的發展道路。

北京紅颯律師事務所主任律師黃啟瑞表示，根據《廣告法》規定，除醫療、藥品、醫療器械廣告外，禁止其他任何廣告涉及疾病治療功能，且不得使用醫療用語或者易使推銷的商品與藥品、醫療器械相混淆的用語。若普通食品宣稱保健功能或治療疾病作用，則涉嫌構成違法。