聚力風險防控 守牢安全底線安徽淮南推進地方特色食品風險隱患排查走實走深

近年來，安徽省淮南市市場監管局緊扣“風險排查、精準防控、能力提升、幫扶發展”主線，堅持將食品生產安全風險隱患排查作為“先手棋”“關鍵招”，不斷推動以“八公山豆腐”為代表的淮南特色食品生產企業增強風險防控能力。

淮南市市場監管局緊盯豆制品生產企業、小作坊等監管對象，開展全覆蓋監督檢查。該局深入開展抽檢監測、投訴舉報分析評估、輿情監測等，排查收集風險信息，迅速逐一進行核實處置；以日常檢查、專項檢查、飛行檢查和相關監測發現的問題為基礎，深入開展風險點研判分析，指導縣區開展深度排查。針對豆制品產業集中區域，重點開展專項整治，深挖帶有區域性、系統性、潛伏性特點的安全隱患；構建“網格化”監管格局，聚焦重點區域、重點對象、重點問題，采取交叉互查、夏季夜查、第三方檢查等方式，開展豆制品生產企業、小作坊整治提升。

該局以“三圍繞”（圍繞日常檢查、投訴舉報、抽檢與監測）“兩聚焦”（聚焦檢查發現問題、投訴風險點）為核心，每季度會同抽檢部門、技術機構、執法稽查單位、相關縣區常態化、制度化開展風險會商，研判風險隱患；針對投訴舉報、日常監管發現問題，指導縣區召開豆制品專題風險會商會議；結合食品添加劑使用標準新規發布，梳理出豆制品允許使用添加劑名錄及最大使用量，結合《豆制品風險管控清單》，組織全市豆制品生產企業開展風險防控培訓，通報問題、解讀風險管控要點，推動落實企業食品安全主體責任；切實發揮風險會商結果運用作用，針對發現的帶有區域性、系統性、潛伏性特點的風險隱患，集中部署開展豆制品食品生產環節專項整治、夏季豆制品生產企業集中夜查等行動，全方位、系統性化解相關風險；委托第三方機構對豆制品生產企業開展食品安全風險評估，利用“事中事后監管平臺”隨機抽取32家豆制品生產企業、小作坊開展豆制品“隨機檢”，開展下沉檢查，建立問題清單對賬銷號，督促問題閉環整改。

與此同時，該局建立了監管、執法稽查、投訴舉報、抽檢監測等科室（部門）內部投訴舉報、案件線索移送機制，實行風險隱患排查科隊互動、區隊聯合。按季度定時召開食品生產、執法稽查、12315投訴舉報、食品抽檢、技術機構等科室（部門）共同參加的風險會商，針對風險集中區域，共商形成風險控制舉措；組織開展實地調研和交流座談，深入安徽八公山豆制品有限公司、八公山豆制品行業協會等重點企業、行業一線，認真查找風險隱患，搜集未知風險，通報監管問題，溝通企業困難問題，推動政企協同，形成共治機制。

淮南市市場監管局相關負責人表示，該局將強化風險隱患排查，強化企業主體責任落實，強化高風險問題管控，全面提升食品安全治理能力，切實守牢食品安全底線。