厚植反餐飲浪費(fèi)文化 營(yíng)造健康新“食”尚——福建省市場(chǎng)監(jiān)管部門推動(dòng)制止餐飲浪費(fèi)工作落地見(jiàn)效

一粥一飯，當(dāng)思來(lái)處不易；半絲半縷，恒念物力維艱。今年以來(lái)，福建省市場(chǎng)監(jiān)管部門在去年制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)的基礎(chǔ)上，充分發(fā)揮部門職能優(yōu)勢(shì)，繼續(xù)聚焦餐飲浪費(fèi)突出問(wèn)題，多措并舉強(qiáng)化監(jiān)管和宣傳引導(dǎo)，進(jìn)一步增強(qiáng)厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)的思想自覺(jué)、政治自覺(jué)和行動(dòng)自覺(jué)，在全社會(huì)厚植反餐飲浪費(fèi)文化，樹(shù)立起“浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮”文明新風(fēng)尚，將制止餐飲浪費(fèi)工作落地見(jiàn)效、走深走實(shí)。

外賣騎手變身宣傳志愿者

“‘光盤(pán)’你我他 行動(dòng)靠大家”“制止餐飲浪費(fèi) 守護(hù)節(jié)儉之美”，在福建省寧德市區(qū)，時(shí)不時(shí)有外賣配送車在路上行駛而過(guò)，映入人們眼簾的是車身上醒目張貼的反餐飲浪費(fèi)標(biāo)語(yǔ)。當(dāng)消費(fèi)者收到一份外賣時(shí)，常常也會(huì)在“食安封簽”上看到“愛(ài)惜糧食 反對(duì)浪費(fèi)”“節(jié)儉是良知 光盤(pán)是美德”等宣傳標(biāo)語(yǔ)，加深了反餐飲浪費(fèi)的意識(shí)。

外賣配送車成了反餐飲浪費(fèi)“引導(dǎo)車”。資料圖片

用好外賣配送車，成為反餐飲浪費(fèi)“引導(dǎo)車”；用好“食安封簽”，變成反餐飲浪費(fèi)“留言條”。寧德市市場(chǎng)監(jiān)管局充分利用外賣配送車作為流動(dòng)媒體的作用，利用“食安封簽”直接與消費(fèi)者接觸的有利因素，在外賣配送車、“食安封簽”上印制宣傳標(biāo)語(yǔ)，讓消費(fèi)者看到外賣配送車、接到餐包時(shí)第一眼，就能看到反餐飲浪費(fèi)標(biāo)語(yǔ)，時(shí)刻提醒消費(fèi)者節(jié)約糧食。目前，該市共印制分發(fā)標(biāo)有反餐飲浪費(fèi)標(biāo)語(yǔ)的“食安封簽”兩萬(wàn)余張，配送餐箱600余個(gè)。

外賣是餐飲的重要環(huán)節(jié)，外賣騎手則是商家與消費(fèi)者之間的溝通橋梁。在寧德市市場(chǎng)監(jiān)管局的組織動(dòng)員下，外賣騎手也變身反餐飲浪費(fèi)宣傳志愿者。今年1月初，福建省寧德市市場(chǎng)監(jiān)管局召開(kāi)全市落實(shí)平臺(tái)主體責(zé)任暨制止餐飲浪費(fèi)會(huì)議，美團(tuán)、餓了么平臺(tái)在會(huì)上共同發(fā)出外賣環(huán)節(jié)《制止餐飲浪費(fèi)倡議書(shū)》，并發(fā)起外賣騎手成為反餐飲浪費(fèi)宣傳志愿者活動(dòng)。該局充分利用外賣騎手往返于餐飲店、社區(qū)、家庭等接觸面廣、活動(dòng)空間大的優(yōu)勢(shì)，征集一批思想素質(zhì)好、奉獻(xiàn)精神佳的外賣騎手，組建成反餐飲浪費(fèi)宣傳志愿者服務(wù)隊(duì)，通過(guò)口頭宣傳、傳單分發(fā)、綬帶宣傳等方式，使其成為反餐飲浪費(fèi)流動(dòng)宣傳員。目前，該市共有1000多名配送員參與宣傳。

寧德市外賣騎手變身反餐飲浪費(fèi)宣傳志愿者。資料圖片

在與美團(tuán)、餓了么外賣平臺(tái)溝通時(shí)，寧德市市場(chǎng)監(jiān)管局還引導(dǎo)督促其在“點(diǎn)餐頁(yè)面”滾動(dòng)播放“適量點(diǎn)餐，反對(duì)浪費(fèi)、拒絕‘剩’宴，一起‘光盤(pán)’、糧食可貴，‘光盤(pán)’才對(duì)”等反餐飲浪費(fèi)宣傳標(biāo)語(yǔ)，及時(shí)提醒點(diǎn)餐的消費(fèi)者，使“點(diǎn)餐頁(yè)面”成為反餐飲浪費(fèi)“宣傳之窗”，讓“節(jié)約糧食、反對(duì)浪費(fèi)”的理念飛入尋常百姓家。該局還擬定《制止餐飲浪費(fèi)倡議書(shū)》，通過(guò)外賣平臺(tái)、社區(qū)工作人員、轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管干部等，分發(fā)推送給各餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者、各類食堂、社區(qū)居民，廣泛宣傳反餐飲浪費(fèi)，讓反餐飲浪費(fèi)家喻戶曉，在全社會(huì)營(yíng)造反餐飲浪費(fèi)的良好氛圍，讓制止餐飲浪費(fèi)理念從“點(diǎn)、線、面”全方位深入人心，形成健康文明新“食”尚。

反餐飲浪費(fèi)從校園抓起

“人走桌清”“光盤(pán)行動(dòng)”，2024年開(kāi)學(xué)季，在福州一些中小學(xué)食堂出現(xiàn)了師生按需點(diǎn)餐的健康消費(fèi)新風(fēng)貌。福州市各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門在春季開(kāi)學(xué)期間走進(jìn)校園，開(kāi)展制止校園餐飲浪費(fèi)行動(dòng)，厚植反餐飲浪費(fèi)文化。福州市市場(chǎng)監(jiān)管局在《福州市小學(xué)生質(zhì)量安全知識(shí)讀本》中，增加校園反餐飲浪費(fèi)知識(shí)和倡議，印制發(fā)放10萬(wàn)冊(cè)，覆蓋全市各級(jí)小學(xué)，將反餐飲浪費(fèi)文化持續(xù)帶入學(xué)校、走進(jìn)校園，全面提升學(xué)生反餐飲浪費(fèi)的意識(shí)。

永泰縣市場(chǎng)監(jiān)管局深入學(xué)校開(kāi)展反餐飲浪費(fèi)宣傳。資料圖片

開(kāi)學(xué)初，福州市永泰縣市場(chǎng)監(jiān)管局通過(guò)深入學(xué)校發(fā)放反餐飲浪費(fèi)倡議書(shū)、粘貼宣傳海報(bào)等方式，引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”的良好習(xí)慣，自覺(jué)適量點(diǎn)餐，避免浪費(fèi)；引導(dǎo)學(xué)校結(jié)合實(shí)際用餐人數(shù)，精準(zhǔn)采購(gòu)、合理配餐，避免備餐過(guò)程中產(chǎn)生浪費(fèi)。此次行動(dòng)共分發(fā)100余份宣傳海報(bào)、500余張桌貼、1000余份反餐飲倡議書(shū)。

學(xué)校食堂豐富“小份菜”“半份菜”等不同規(guī)格配餐。資料圖片

閩侯縣市場(chǎng)監(jiān)管局大力提倡“以‘光盤(pán)’為榮、‘剩宴’為恥”的文明理念，督促指導(dǎo)學(xué)校食堂應(yīng)對(duì)用餐人員數(shù)量等進(jìn)行統(tǒng)計(jì)、監(jiān)測(cè)、分析和評(píng)估，按需按人供餐，科學(xué)營(yíng)養(yǎng)配餐，豐富“小份菜”“半份菜”等不同規(guī)格配餐，以及口味選擇，保證菜品、主食安全。同時(shí)，在就餐場(chǎng)所醒目位置張貼或擺放“倡議珍惜糧食、反對(duì)浪費(fèi)、踐行光盤(pán)行動(dòng)”等標(biāo)語(yǔ)標(biāo)識(shí)，加強(qiáng)反浪費(fèi)宣傳和提示，增強(qiáng)用餐人員反食品浪費(fèi)意識(shí)，樹(shù)立科學(xué)、理性、文明的消費(fèi)理念，堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為。

福清市市場(chǎng)監(jiān)管局建立健全校園反餐飲浪費(fèi)相關(guān)制度，區(qū)分任務(wù)、明確責(zé)任、細(xì)化標(biāo)準(zhǔn)，建立臺(tái)賬、梳理問(wèn)題清單，采取“定人定期定責(zé)抓建、常態(tài)督導(dǎo)促提升”，切實(shí)落實(shí)好反餐飲浪費(fèi)相關(guān)工作。近段時(shí)間，結(jié)合校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)，共檢查餐飲服務(wù)單位145家次。

在春季開(kāi)學(xué)時(shí)，羅源縣市場(chǎng)監(jiān)管局采取三舉措開(kāi)展春季校園制止餐飲浪費(fèi)檢查，要求學(xué)校開(kāi)展食品安全自查和制止餐飲浪費(fèi)情況自查，填寫(xiě)制止餐飲浪費(fèi)自查表；督促學(xué)校落實(shí)食品安全主體責(zé)任，將制止餐飲浪費(fèi)納入“日管控、周排查、月調(diào)度”制度以及食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單中去；結(jié)合校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)，重點(diǎn)對(duì)制止餐飲浪費(fèi)、“三防”設(shè)施設(shè)備、餐飲具清洗消毒過(guò)程進(jìn)行檢查。今年以來(lái)，共督促學(xué)校開(kāi)展制止餐飲浪費(fèi)自查自糾52家次，責(zé)令整改4家次。

閩清縣市場(chǎng)監(jiān)管局立足監(jiān)管職能，多措并舉，通過(guò)在學(xué)校食堂粘貼“厲行節(jié)儉反對(duì)浪費(fèi)”宣傳標(biāo)語(yǔ)；校方通過(guò)在課堂上宣講反食品浪費(fèi)等內(nèi)容，積極宣傳勤儉節(jié)約的美德，從小培養(yǎng)孩子“厲行節(jié)約、拒絕浪費(fèi)”的良好習(xí)慣。

馬尾區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局利用學(xué)校LED滾動(dòng)播放宣傳制止餐飲浪費(fèi)標(biāo)語(yǔ)，在墻壁、飯桌張貼“反對(duì)浪費(fèi)光盤(pán)行動(dòng)”等元素桌貼300余張，宣傳展板50余面；要求學(xué)校將“節(jié)約糧食反對(duì)浪費(fèi)”納入學(xué)校班會(huì)主題，引導(dǎo)學(xué)生落實(shí)反食品浪費(fèi)；督促食品安全管理員將制止餐飲浪費(fèi)納入學(xué)校食堂日管控記錄。

推動(dòng)反浪費(fèi)工作走深走實(shí)

記者了解到，2023年，福建省市場(chǎng)監(jiān)管局按照《福建省制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)實(shí)施方案》要求，通過(guò)落實(shí)會(huì)商調(diào)度、督促落實(shí)、經(jīng)驗(yàn)交流、協(xié)調(diào)聯(lián)絡(luò)“四項(xiàng)機(jī)制”，在全省范圍內(nèi)開(kāi)展制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)，指導(dǎo)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)《反食品浪費(fèi)法》各項(xiàng)措施。全省共督促指導(dǎo)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者開(kāi)展自查自糾數(shù)14.52萬(wàn)家，大型餐飲服務(wù)企業(yè)食品安全總監(jiān)、食品安全員制止餐飲浪費(fèi)培訓(xùn)考核合格率達(dá)98%；監(jiān)督檢查餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者9.9萬(wàn)家，發(fā)現(xiàn)存在餐飲浪費(fèi)行為的餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者334家次，整改問(wèn)題385個(gè)；開(kāi)展“隨機(jī)查餐廳”行動(dòng)957次，檢查餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者10551家；責(zé)令整改并予以警告的案件447起，公布典型案例66個(gè)，培訓(xùn)餐飲從業(yè)人員28808名。福建省制止餐飲浪費(fèi)工作在全國(guó)制止餐飲浪費(fèi)和餐飲質(zhì)量安全提升工作座談會(huì)上做典型經(jīng)驗(yàn)交流。

新年伊始，福建各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門持續(xù)開(kāi)展制止餐飲浪費(fèi)工作，強(qiáng)化正面宣傳和正確輿論導(dǎo)向，采取現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)、發(fā)布節(jié)假日消費(fèi)提醒、進(jìn)社區(qū)等多種形式，深入組織開(kāi)展食品安全宣傳教育活動(dòng)，普及食品安全法律法規(guī)，倡導(dǎo)節(jié)儉用餐等文明消費(fèi)理念，杜絕“舌尖上的浪費(fèi)”。目前，福建省機(jī)關(guān)食堂反食品浪費(fèi)工作成效評(píng)估和通報(bào)制度進(jìn)入實(shí)施階段，參照《機(jī)關(guān)食堂反食品浪費(fèi)工作指南》標(biāo)準(zhǔn)，依法對(duì)標(biāo)建立健全機(jī)關(guān)食堂反食品浪費(fèi)管理制度，采取有效措施，形成長(zhǎng)效機(jī)制，加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)和監(jiān)督檢查，督促機(jī)關(guān)食堂在食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、消費(fèi)以及餐廚垃圾處理等環(huán)節(jié)做到節(jié)約管理，在反食品浪費(fèi)行動(dòng)中起到“走前頭、做表率”示范引領(lǐng)作用。

福州幸福榕城光盤(pán)行動(dòng)聯(lián)盟開(kāi)展宣傳教育活動(dòng)。資料圖片

1月31日，中共福州市委文明辦、福州市市場(chǎng)監(jiān)管局等單位聯(lián)合主辦第三屆福州市全民光盤(pán)節(jié)活動(dòng)，組織“幸福榕城光盤(pán)行動(dòng)聯(lián)盟”成員以及各城區(qū)志愿者進(jìn)入長(zhǎng)者食堂、結(jié)對(duì)社區(qū)，開(kāi)展光盤(pán)行動(dòng)、勤儉節(jié)約宣傳教育。

1月底，福建省晉江市市場(chǎng)監(jiān)管局集中公布第三批反食品浪費(fèi)典型案例，該局嚴(yán)格執(zhí)行《反食品浪費(fèi)法》，把反食品浪費(fèi)作為食品安全監(jiān)管的重要內(nèi)容，積極營(yíng)造“浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮”社會(huì)氛圍、積極勸阻食品浪費(fèi)行為，近期依法糾正、查處了多起食品經(jīng)營(yíng)者浪費(fèi)食品的違法行為。

一些商家設(shè)置餐位費(fèi)、最低消費(fèi)，不利于節(jié)儉用餐，造成浪費(fèi)。廈門市翔安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局通過(guò)線上線下相結(jié)合模式組織開(kāi)展“禁收餐位費(fèi)”專項(xiàng)行動(dòng)，立案查處了一家火鍋店強(qiáng)制收取餐位調(diào)料費(fèi)案件，在開(kāi)展監(jiān)管執(zhí)法的同時(shí)，執(zhí)法人員提醒商家要落實(shí)好文明餐桌工作，倡導(dǎo)使用公筷公勺，杜絕餐飲浪費(fèi)。