遼寧推進(jìn)校園大宗食材電子化溯源管理

“截至目前，我司直接采購(gòu)的77類產(chǎn)品，掃碼覆蓋率達(dá)到93.5%，供應(yīng)商食材掃碼覆蓋率也達(dá)到92%。借助‘食安遼寧’溯源碼，人工節(jié)省最為明顯，其次是簡(jiǎn)化了溯源流程，還有就是節(jié)省大量材料打印紙張。”在遼寧丹東世順餐飲有限公司報(bào)告廳，聽著張經(jīng)理的介紹，看著電子屏幕上關(guān)于溯源碼使用前后每日填寫臺(tái)賬、索證索票、紙質(zhì)版材料的對(duì)比呈現(xiàn)，100多位在場(chǎng)觀摩人員不由得贊嘆“食安遼寧”追溯系統(tǒng)給校園供餐單位食材溯源工作帶來的效率提升，并紛紛舉起手機(jī)記錄演示中的溯源碼使用流程。

12月3日，遼寧省市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合遼寧省教育廳在丹東市召開全省校園食材溯源管理現(xiàn)場(chǎng)推進(jìn)會(huì)。與會(huì)代表一同觀摩了學(xué)校食堂、食材供應(yīng)商實(shí)施校園食材電子化追溯管理工作成效。丹東、撫順、阜新、盤錦4個(gè)全省試點(diǎn)地區(qū)代表作交流發(fā)言。通過“食安遼寧”智慧監(jiān)管系統(tǒng)，展示了“合格證明文件”電子化流轉(zhuǎn)、“電子足跡”追蹤、問題產(chǎn)品倒查等多場(chǎng)景應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)逆向定位問題食品源頭，及時(shí)發(fā)現(xiàn)同批次產(chǎn)品銷售流向并采取處置措施，避免不合格食品流入校園食堂。

近年來，遼寧省積極探索推進(jìn)學(xué)校食品安全管理改革，創(chuàng)新打造校園食品安全放心圈，推行“雙食品安全總監(jiān)、雙食品安全員”履責(zé)機(jī)制，構(gòu)建了校園社會(huì)監(jiān)督員多元共治新模式。為深入推進(jìn)校園食品安全突出問題專項(xiàng)整治，今年9月，選定上述4個(gè)地級(jí)市作為試點(diǎn)地區(qū)，實(shí)施校園大宗食材電子化追溯管理。

在階段性總結(jié)試點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，11月27日，根據(jù)《遼寧省市場(chǎng)領(lǐng)域食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)實(shí)施方案》等有關(guān)文件要求，遼寧省市場(chǎng)監(jiān)管局、省教育廳、省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳聯(lián)合發(fā)出《關(guān)于開展全省校園大宗食材全過程追溯管理的通知》（以下簡(jiǎn)稱《通知》），明確到2024年年底，對(duì)中小學(xué)食堂、校外供餐單位和食材供應(yīng)商大宗食材開展電子化進(jìn)貨查驗(yàn)，使用“食安遼寧”碼實(shí)行大宗食材溯源管理；到2025年6月底，全省各學(xué)校食堂和校外供餐單位采購(gòu)的大宗食材全部實(shí)現(xiàn)“食安遼寧”碼溯源管理，全省供應(yīng)校園大宗食材的食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場(chǎng)、大中型商超、配送企業(yè)等經(jīng)營(yíng)主體應(yīng)用“食安遼寧”食品追溯系統(tǒng)，基本形成大宗食材從上市銷售到校園食堂全鏈條溯源管理體系，推動(dòng)校園領(lǐng)域大宗食材來源可溯、去向可追、質(zhì)量可控。

《通知》還明確了納入追溯管理的主體、類別品種，提出確保責(zé)任到人、規(guī)范采購(gòu)管理、實(shí)現(xiàn)進(jìn)貨查驗(yàn)電子化、全面應(yīng)用“食安遼寧”碼等措施，以及嚴(yán)格落實(shí)溯源責(zé)任、實(shí)施全鏈條溯源管理、強(qiáng)化部門協(xié)同、加強(qiáng)靶向培訓(xùn)、注重宣傳引導(dǎo)等要求，對(duì)全省校園大宗食材全過程追溯管理進(jìn)行實(shí)戰(zhàn)化部署。

試點(diǎn)效果究竟如何？在推進(jìn)會(huì)上，據(jù)負(fù)責(zé)“食安遼寧”校園食品追溯系統(tǒng)軟件開發(fā)的遼寧通證檢測(cè)有限公司有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，截至12月2日，遼寧省已經(jīng)在441家學(xué)校食堂、19家校園供餐單位、1357家食材供應(yīng)商接入了“食安遼寧”碼，累計(jì)產(chǎn)生溯源信息9.2萬余條。

對(duì)于追溯碼給校園食品安全工作帶來的變化，來自東港四中的白主任表示自己很有發(fā)言權(quán)：“使用‘食安遼寧’碼之前，食材信息記錄主要靠紙質(zhì)臺(tái)賬，學(xué)校監(jiān)管主要依賴人工檢查，對(duì)供應(yīng)商的選擇主要基于價(jià)格口碑等因素，工作人員對(duì)食品安全重視程度不一。使用‘食安遼寧’碼之后，每一批次食材都有了唯一編碼，監(jiān)管部門可以實(shí)時(shí)監(jiān)控學(xué)校食材流通各環(huán)節(jié)，學(xué)校采購(gòu)食材時(shí)可以全面了解供應(yīng)商信息，工作人員的食品安全意識(shí)顯著增強(qiáng)。”

這次推進(jìn)會(huì)強(qiáng)調(diào)，做好校園食品安全工作，責(zé)任重大、使命光榮。遼寧省各地各部門要時(shí)刻保持清醒頭腦，持續(xù)采取超常規(guī)舉措，將“時(shí)時(shí)放心不下”的責(zé)任感轉(zhuǎn)化為“事事心中有底”的行動(dòng)力，堅(jiān)決守牢校園食品安全底線。大力推進(jìn)校園食材電子化追溯管理，既是遼寧省縱深推進(jìn)中小學(xué)校園食品安全突出問題專項(xiàng)整治的一項(xiàng)有力舉措，也是打造校園食材采購(gòu)公開、透明、質(zhì)量安全可控的重要抓手。

遼寧省食安辦副主任、省市場(chǎng)監(jiān)管局副局長(zhǎng)丁耀東表示，各相關(guān)部門的任務(wù)，是按照科學(xué)規(guī)劃、先試先行、全面推廣、全省復(fù)制的原則，在試點(diǎn)工作基礎(chǔ)上，通過全面實(shí)施校園大宗食材電子化追溯管理，逐步實(shí)現(xiàn)各學(xué)校食堂和校外供餐單位大宗食材來源可溯、去向可追、質(zhì)量可控，全力保障廣大學(xué)生“舌尖上的安全”。