天津有力構建多維食品安全抽檢數據統計分析模式

在前不久由市場監管總局食品抽檢司召開的2023年食品安全風險預警交流和統計分析座談會上，天津市場監管委就相關問題作典型經驗發言，分享如何注重在食品安全抽檢監測中發現潛在風險隱患，從數據統計、分析研判和結果運用3個維度，科學謀劃，多措并舉，交流食品安全抽檢統計分析體系的經驗。

拓寬度 增維度

確保抽檢數據統計高通量

天津市市場監管委主要從時間、類別、合格率3個軸線，以及項目、區域、抽樣環節、生產經營企業等10個層面對抽檢數據進行統計分析。

從時間軸線來看，一是開發食品安全抽檢數據統計分析系統，有效深挖、充分利用“十四五”以來形成的食品安全監督抽檢和風險監測數據，下大力氣對食品安全抽檢數據進行“清洗”，開展定制化食品抽檢數據分析。二是將每半年統計分析食品安全抽檢監測數據作為一項常態化工作，并向同級農業農村、教育等部門及各區市場監管局和相關檢驗機構進行通報，并提出下一步工作建議。三是著力做好專項統計分析工作，點面兼顧，從整體監督抽檢和風險監測的統計分析，細化至單一食品類別、單一食品抽樣環節等角度的統計分析，重點對檢出問題比較突出的重點食品類別及重點場所進行統計分析。

從類別軸線看，以農獸藥殘留、微生物污染、超范圍及超限量使用食品添加劑、有機物污染、重金屬超標、質量指標不達標、生物毒素污染、非食用物質等問題為切入點，分析問題情況及可能造成不合格的原因，通過統計分析發現可能存在的區域性、類別性、系統性食品安全問題。

從合格率軸線看，在對不合格和問題食品統計分析的基礎上，重點對不合格項目數據進行分析，對于分析發現存在問題集中、同一項目數值飄忽不定等情況的企業，組織召開風險交流會議，研判食品安全風險及可能存在的原因，及時向企業和屬地監管部門發布風險提示，防控不合格食品的產生。

擴層面 瞄重點

確保抽檢分析研判高靶向

2023年，天津市市場監管委進一步夯實食品安全抽檢數據分析利用工作，有力構建了區域間和部門間監管部門、屬地市場監管部門、行業協會、龍頭企業等多類人群參與的多元化抽檢結果利用模式。

——強化京津冀區域間食品安全抽檢數據分析研判，進一步發揮京津冀三地食品安全區域協同監管機制，有效提高協同發現問題能力。

——強化全市層面食品安全抽檢數據分析研判。針對抽檢發現可能存在的區域性、系統性、苗頭性食品安全問題，組織各有關單位、部門進行分析研判。依托天津市食安辦風險會商機制，針對抽檢發現的問題，提請天津市食安辦在市級風險會商會議上進行分析研判。

——強化對抽檢所發現突出性問題的分析研判。一方面組織檢驗機構、科研院校、行業協會、龍頭企業分別就抽檢發現的區域性、突出性問題進行研判，分析存在的問題成因，找出防治措施，提出下一步工作建議，并指導基層監管部門有針對性地強化食品安全監管。另一方面對抽檢3批次不合格的企業，組織監管、檢測、行業等領域專家實地分析研判，幫助企業提高產品質量。

多口徑 廣角度

確保抽檢統計分析結果運用高質效

天津進一步加強食品安全風險管理，將通過食品安全抽檢數據統計分析發現的食品安全問題或可能存在的風險隱患進行匯總，并向市級相關責任部門進行通報。每半年統計食用農產品抽檢結果，研判食用農產品安全趨勢，將分析研判結果每半年向農業農村部門進行通報，并提出下一步工作建議；每半年統計學校食堂、集中供餐單位抽檢結果，向教育部門通報。

根據食品安全抽檢統計分析結果，該委還編寫消費提示和風險解析，多層次發布消費提示和風險解析。根據當下熱點及季節性食品等特點，科學分析當前季節容易出現的風險，及時發布風險提示，消除行業性的風險隱患。根據市民日常消費特點，結合季節性因素，科學發布消費提示，倡導市民科學消費、安全消費理念的形成。

天津市市場監管委還以抽檢統計分析結果作為依據和參考，邀請專家進行食品安全知識的科普及宣傳。在原有消費提示、風險解析、科普辟謠等宣傳模式的基礎上，為適應當下新媒體和短視頻受眾群體多且廣的實際情況，天津市食檢院推出了系列科普宣傳短視頻欄目“祥說瑩論”。