當“紙”變成美食容器 安全健康不容忽視

外賣熱湯不燙手、午餐便當不滲漏……這些日常小確幸，背后都離不開食品接觸用紙容器的默默守護。1月26日，市場監(jiān)管總局發(fā)布18種食品相關(guān)產(chǎn)品國家監(jiān)督抽查結(jié)果，116批次食品接觸用紙容器，有9批次產(chǎn)品不合格，不合格項目分別指向熒光性物質(zhì)、感官指標、抗壓強度、杯身挺度等方面。

紙杯、紙盤、紙碗等紙容器雖然掂著很輕巧，但合格與否卻關(guān)乎著消費者的“舌尖安全”。食品接觸用紙容器不達標會帶來哪些安全隱患？日常生活中消費者又該如何選用和儲存呢？

9批次產(chǎn)品抽檢不合格

數(shù)據(jù)顯示，本次抽檢重點對食品接觸用紙容器感官要求、抗壓強度等24項指標進行了檢驗，在廣東、浙江、江蘇等18個省份46家生產(chǎn)單位抽查46批次產(chǎn)品，發(fā)現(xiàn)1批次產(chǎn)品安全項目熒光性物質(zhì)不合格，2批次感官指標不合格，2批次抗壓強度不合格；在上海、浙江、廣東等17個省份的58家銷售單位抽查70批次產(chǎn)品，發(fā)現(xiàn)感官指標、抗壓性能、抗壓強度、杯身挺度各有1批次不合格。

科信食品與健康信息交流中心副主任、副研究館員阮光鋒在接受《中國消費者報》記者采訪時表示，根據(jù)《GB/T27591—2025 食品接觸用紙容器》標準，食品接觸用紙容器是指以紙或紙板為主要原料，經(jīng)模切、成型、淋膜、印刷等工藝制成，預期用于直接接觸食品的容器或器具，包括紙碗、紙桶、紙餐盒、紙板盒、紙餐盤、紙刀、紙叉、紙勺及配套使用的紙蓋等。

從“一張紙”變身成美食容器，本次國家抽檢依據(jù)GB/T27591—2025圈定的24個項目，是評價其“轉(zhuǎn)型”是否成功的重要指標。

其中，熒光性物質(zhì)是指食品接觸面不得含有可遷移性熒光增白劑，長期攝入遷移入食物的熒光性物質(zhì)，其可能在肝臟蓄積，具有潛在致癌性。

抗壓性能綜合反映容器在堆碼、運輸和食物盛裝過程中的整體結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性。其中，抗壓強度反映紙容器在垂直方向至壓潰時所能承受的最大壓力；杯身挺度指杯身側(cè)壁受壓時抵抗變形的能力。簡單說，可以理解為一個紙杯或紙碗禁不禁得住用力握、使勁兒壓，盛滿一杯熱粥、熱湯時會不會變形甚至滲漏垮塌。

阮光鋒分析說，抗壓性能不過關(guān)，除了可能導致熱液傾瀉帶來的燙傷，還可能導致紙面上的淋膜暴露，遷移釋放出對人體有害的甲醛、塑化劑等物質(zhì)。

使用紙容器有誤區(qū)

阮光鋒表示，偶爾一次性使用不合格的食品接觸用紙容器一般不會給健康人群帶來多大傷害。真正影響食品安全或給個人健康埋下隱患的，往往還是日常使用食品接觸用紙容器時存在習慣性“小毛病”。

《中國消費者報》記者對50位消費者發(fā)起的一次網(wǎng)絡(luò)微調(diào)查發(fā)現(xiàn)，很多消費者在使用食品接觸用紙容器時，都不同程度存在忽視產(chǎn)品標識、混淆用途、不當盛裝、反復使用等誤區(qū)。

數(shù)據(jù)顯示，64%的受訪者比較關(guān)注食品接觸用紙容器問題，其中，30%的受訪者稱會在出游野餐等場景需求下購買食品接觸用紙容器。不過，46%的受訪者認為“紙質(zhì)”即天然安全，所以不太在意生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、材質(zhì)等詳細標簽信息，同時約32%的受訪者表示更在意價格是否符合一次性使用的心理預期。

調(diào)查顯示，約有74%的受訪者沒有留意過食品接觸用紙容器標簽標注的具體用途，30%的受訪者表示不了解也無法正確區(qū)分熱飲杯、冷飲杯與冰淇淋杯的不同。此外，2%的受訪者有時會反復使用摸起來較硬實的紙杯或紙碗；38%的受訪者表示紙杯開封后不會及時封口或沒注意存放環(huán)境是否通風干燥。

《中國消費者報》記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在盛放外賣食品的紙容器中，大部分湯粥、豆?jié){類液體食物都是以紙碗、紙杯為主，占比超60%。然而，除了品牌企業(yè)和區(qū)域頭部商家采用的紙容器更注重材質(zhì)安全環(huán)保外，相當一部分中小商家仍以成本優(yōu)先。在接受本次微調(diào)查的50位消費者中，有60%的受訪者表示曾遇到過紙碗/盒的防漏層缺失導致湯汁滲漏的情況，2%的受訪者表示曾發(fā)現(xiàn)紙杯卷口設(shè)計不合理，有可能造成燙傷。

阮光鋒認為，城市年輕群體普遍有外賣餐食消費的習慣，且每周消費頻次和價格敏感度都相對較高，這些都提醒該群體應(yīng)該關(guān)注食品接觸用紙容器的質(zhì)量安全和正確使用習慣。

注意科學選用和儲存

阮光鋒提醒消費者在選用和儲存食品接觸用紙容器時注意以下內(nèi)容。

在選購環(huán)節(jié)，注意查看紙容器有無“身份證”。符合國標的紙容器，包裝上必須清晰標注執(zhí)行標準號（GB/T27591—202），SC編碼或QS標志；標注有生產(chǎn)廠家、地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、使用溫度范圍等完整產(chǎn)品信息；警惕無廠名、無標準、無生產(chǎn)信息的“三無”紙容器。

國家標準規(guī)定杯口距杯身15毫米內(nèi)、杯底距杯身10毫米內(nèi)不應(yīng)印刷，以避免飲用盛裝物時接觸油墨中的有害物質(zhì)（如熒光增白劑、重金屬）。因此，建議選擇無印刷或淺色印刷產(chǎn)品，而那些杯身印刷面過大或無保護設(shè)計的，則存在風險；此外，過于潔白的紙容器可能添加了熒光增白劑，用紫外線燈照射容器食品接觸面，不合格產(chǎn)品更易出現(xiàn)明顯的藍白色熒光。

消費者還可以檢查產(chǎn)品的挺度與硬度。用手輕捏容器側(cè)壁，優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品都有一定回彈力，不易變形。抗壓強度不合格的容器在盛熱食時容易塌陷，增加燙傷風險。

使用時，消費者要注意區(qū)分用途，查看容器標簽標注的是熱飲杯、冷飲杯還是冰淇淋杯。冷飲杯或冰淇淋杯表面常涂有食用蠟，若誤用于盛裝熱飲（特別是超過70℃的飲品），蠟層易融化混入食品，影響口感。同時，用作熱飲杯的紙容器耐熱一般為90℃左右，不建議長時間盛放沸騰的湯汁。

消費者要注意避免反復使用紙容器。無論目測或手感多么“壯實”，反復使用的一次性紙容器都可能因清潔不當或結(jié)構(gòu)破損帶來微生物污染或化學物質(zhì)遷移風險。同時，避免微波加熱，除非明確標注“微波適用”，否則嚴禁放入微波爐。

最后是儲存時，紙容器應(yīng)存放于陰涼干燥處，防止受潮霉變或陽光直射導致老化。