獎勵消費券 支持“光盤行動” 廣東省各界探討治理餐飲浪費“良方”

近日，廣東省消費者委員會組織召開“打造廣東節約餐飲消費”研討會。來自政府監管部門、行業組織、地方消費者組織、企業、新聞媒體以及消費者代表參與研討，共同圍繞如何更好減少餐飲浪費、倡導節約消費、加強社會共管共治等議題進行了深入交流。

食在廣東，廣東是餐飲消費大省，2019年餐飲收入占全省社會消費品零售總額10.1%。為減少餐飲浪費，2020年8月，廣東省消委會聯合全省各級消費者組織聯合向社會發出“打造節約型廣東餐飲”消費倡議；廣東省消委會還聯合廣州、珠海、中山、東莞、河源市消委會，開展了節約餐飲消費調查活動，引起社會廣泛關注。去年11月27日，廣東省十三屆人大常委會第二十六次會議表決通過了《廣東省人大常委會關于制止餐飲浪費的決定》（以下簡稱《決定》），以地方立法的方式對制止餐飲浪費做出規定。

會上，廣東省消委會重點介紹了《決定》的有關精神和規定內容，對與會行業企業進行普法教育，提醒企業，廣東省人大常委會出臺《決定》后，制止餐飲浪費不僅是企業的社會責任，更是必須履行的法律義務，未落實制止餐飲浪費的，將面臨法律懲戒。

廣州酒家集團餐飲管理有限公司運營總監張清宇告訴記者，廣州酒家餐飲集團立足經營全鏈條，將制止餐飲浪費融入采購、配送、運營、后廚等各方面，甚至細化到廚房垃圾桶的檢查考核、具體到內部飯堂的男女版配餐等，對“光盤行動”的消費者獎勵消費券的方式鼓勵消費者節約。此外，百勝餐飲公司推出“食物銀行”并采用數字化管理了解剩菜指數，精準控制；河源銘廚酒店建立邊角料利用獎勵制度；中山市海港城推出“六菜制”宴席團體菜單，一改過去10菜的面子菜單，如今在中山市非常受消費者歡迎。

“我有時候在外面吃飯，經常會有服務員主動對我說，先生，你們幾位點的菜已經夠了，別再點了。”廣東省珠海市消委會秘書長李際對記者說，“隨著餐飲節約之風尚逐漸興起，像這種服務員主動提醒消費者不要點太多菜，避免浪費的情形，在我們珠海市已經很常見了。”

廣東省消委會秘書長楊淑娜說，為貫徹廣東省人大《決定》關于“制止餐飲浪費是全社會的共同責任”的精神，廣東省消委會號召監管部門、行業企業、消費者組織把遏制餐飲浪費作為重要工作，各方要履行各自的責任義務，切實將法律有關規定和有關要求落實到位，在反對浪費、打造廣東節約餐飲上建立共建共治共享格局。

研討會上，行業代表、消費者代表、媒體代表都提到了監管的重要性和必要性，與會的監管部門代表也積極作出回應。廣東省市場監管局食品經營安全監督管理處二級主任科員徐小潔介紹，該局向經營者發出制止餐飲浪費的倡議書，向手機用戶推送節儉文明消費的短信提醒，去年重點約談督促網絡訂餐平臺加強制止餐飲浪費工作等，同時組織全省市場監管部門采取定期檢查、暗訪督查等方式，加強對餐飲浪費行為的監督檢查，包括檢查經營者是否加強對食品原料采購、貯存、使用的管理，是否主動張貼制止餐飲浪費的宣傳提示，是否配備公筷公勺和衛生環保的餐盒、餐袋，以及是否提供打包服務等，并對發現的突出問題及時督促整改。

據悉，針對制止餐飲浪費，監管部門將進一步加強監管。廣東省商務廳服務貿易與商貿服務業處副處長田承達表示，下一步將把制止餐飲浪費作為評先進的硬性指標，納入全省文明餐廳的評選。徐小潔表示，廣東省市場監管局也把制止餐飲浪費納入全省餐飲業質量提升行動，列為全年重點工作推進，并將進一步完善餐飲服務相關標準體系，推動餐飲經營者加大反對餐飲浪費工作力度。同時，廣東省市場監管、廣東省商務廳等部門將開展監督檢查，督促經營者嚴格落實制止餐飲浪費主體責任。（中國消費者報 陳曉瑩 記者李青山）