國家質檢總局2015年第44號公告

質檢總局關于批準對肇東小米等產品實施地理標志產品保護的公告

根據《地理標志產品保護規定》，質檢總局組織專家對肇東小米、延壽大米、花果山風鵝、雙店百合花、大縱湖大閘蟹、興化大閘蟹、板浦滴醋、嘉儒蛤、永泰山茶油、永春紙織畫、襄陽杜仲、朝天核桃(擴大產地范圍)、東津細米、道真灰豆腐果、安順蠟染、水城春茶、水城小黃姜、務川白山羊、惠水黑糯米、道真綠茶(道真硒鍶茶)、墨江紫米、維西百花蜜等22個地理標志產品保護申請進行審查。經審查合格，批準上述產品為地理標志保護產品，自即日起實施保護。

一、肇東小米

(一)產地范圍。

肇東小米產地范圍為黑龍江省肇東市黎明鎮、五里明鎮、里木店鎮、姜家鎮、五站鎮、昌五鎮、宋站鎮、尚家鎮、太平鄉、向陽鄉、德昌鄉、明久鄉、躍進鄉、洪河鄉、安民鄉、海城鄉共16個鄉鎮現轄行政區域。

(二)專用標志使用。

肇東小米產地范圍內的生產者，可向黑龍江省肇東市質量技術監督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，經黑龍江省質量技術監督局審核，報質檢總局核準后予以公告。肇東小米的檢測機構由黑龍江省質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定。

(三)質量技術要求(見附件1)。

二、延壽大米

(一)產地范圍。

延壽大米產地范圍為黑龍江省延壽縣延壽鎮、六團鎮、中和鎮、加信鎮、安山鄉、壽山鄉、玉河鄉、延河鎮、青川鄉共9個鄉鎮現轄行政區域。

(二)專用標志使用。

延壽大米產地范圍內的生產者，可向黑龍江省延壽縣市場監督管理局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，經黑龍江省質量技術監督局審核，報質檢總局核準后予以公告。延壽大米的檢測機構由黑龍江省質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定。

(三)質量技術要求(見附件2)。

三、花果山風鵝

(一)產地范圍。

花果山風鵝產地范圍為江蘇省灌云縣現轄行政區域。

(二)專用標志使用。

花果山風鵝產地范圍內的生產者，可向江蘇省灌云縣質量技術監督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，經江蘇省質量技術監督局審核，報質檢總局核準后予以公告。花果山風鵝的檢測機構由江蘇省質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定。

(三)質量技術要求(見附件3)。

四、雙店百合花

(一)產地范圍。

雙店百合花產地范圍為江蘇省東海縣雙店鎮現轄行政區域。

(二)專用標志使用。

雙店百合花產地范圍內的生產者，可向江蘇省東海縣質量技術監督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，經江蘇省質量技術監督局審核，報質檢總局核準后予以公告。雙店百合花的檢測機構由江蘇省質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定。

(三)質量技術要求(見附件4)。

五、大縱湖大閘蟹

(一)產地范圍。

大縱湖大閘蟹產地范圍為江蘇省鹽城市鹽都區大縱湖鎮、樓王鎮、學富鎮、秦南鎮、尚莊鎮、郭猛鎮、大岡鎮、龍岡鎮、鹽龍街道辦事處、潘黃街道辦事處、張莊街道辦事處、新區管委會共12個鎮街道辦事處管委會現轄行政區域。北緯33°07′48″至33°25′26″，東經119°40′42″至120°13′08″的大縱湖水域。

(二)專用標志使用。

大縱湖大閘蟹產地范圍內的生產者，可向江蘇省鹽城市鹽都區質量技術監督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，經江蘇省質量技術監督局審核，報質檢總局核準后予以公告。大縱湖大閘蟹的檢測機構由江蘇省質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定。

(三)質量技術要求(見附件5)。

六、興化大閘蟹

(一)產地范圍。

興化大閘蟹產地范圍為江蘇省興化市蜈蚣湖、郭正湖、平旺湖、得勝湖及與其相通的水域，北緯32°40′至33°13′，東經119°59′至120°16′。

(二)專用標志使用。

興化大閘蟹產地范圍內的生產者，可向江蘇省興化市市場監督管理局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，經江蘇省質量技術監督局審核，報質檢總局核準后予以公告。興化大閘蟹的檢測機構由江蘇省質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定。

(三)質量技術要求(見附件6)。

七、板浦滴醋

(一)產地范圍。

板浦滴醋產地范圍為江蘇省連云港市海州區板浦鎮現轄行政區域。

(二)專用標志使用。

板浦滴醋產地范圍內的生產者，可向江蘇省連云港市海州區質量技術監督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，經江蘇省質量技術監督局審核，報質檢總局核準后予以公告。板浦滴醋的檢測機構由江蘇省質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定。

(三)質量技術要求(見附件7)。

八、嘉儒蛤

(一)產地范圍。

嘉儒蛤產地范圍為福建省福清市，北緯25°41′43.89″至25°29′33.58″，東經119°27′42.73″至119°38′32.76″，海域灘涂面積105平方公里，圍墾區土池面積33.6平方公里。

(二)專用標志使用。

嘉儒蛤產地范圍內的生產者，可向福建省福清市市場監督管理局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，經福建省質量技術監督局審核，報質檢總局核準后予以公告。嘉儒蛤的檢測機構由福建省質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定。

(三)質量技術要求(見附件8)。

九、永泰山茶油

(一)產地范圍。

永泰山茶油產地范圍為福建省永泰縣現轄行政區域。

(二)專用標志使用。

永泰山茶油產地范圍內的生產者，可向福建省永泰縣質量技術監督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，經福建省質量技術監督局審核，報質檢總局核準后予以公告。永泰山茶油的檢測機構由福建省質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定。

(三)質量技術要求(見附件9)。

十、永春紙織畫

(一)產地范圍。

永春紙織畫產地范圍為福建省永春縣現轄行政區域。

(二)專用標志使用。

永春紙織畫產地范圍內的生產者，可向福建省永春縣質量技術監督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，經福建省質量技術監督局審核，報質檢總局核準后予以公告。永春紙織畫的檢測機構由福建省質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定。

(三)質量技術要求(見附件10)。

十一、襄陽杜仲

(一)產地范圍。

襄陽杜仲產地范圍為湖北省襄陽市保康縣、南漳縣、谷城縣共3個縣現轄行政區域。

(二)專用標志使用。

襄陽杜仲產地范圍內的生產者，可向湖北省襄陽市質量技術監督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，經湖北省質量技術監督局審核，報質檢總局核準后予以公告。襄陽杜仲的檢測機構由湖北省質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定。

(三)質量技術要求(見附件11)。

十二、朝天核桃(擴大產地范圍)

(一)產地范圍。

朝天核桃(擴大產地范圍)產地范圍為四川省廣元市朝天區，青川縣青溪鎮、橋樓鄉、三鍋鎮、蒿溪鄉、房石鎮、曲河鄉、黃坪鄉、瓦礫鄉、茶壩鄉、孔溪鄉、大壩鄉、觀音鄉、騎馬鄉、板橋鄉、沙州鎮、姚渡鎮、云盤鄉、涼水鎮、大院鄉、茅壩鄉、關莊鎮、蘇河鄉、石壩鄉、紅光鄉、白家鄉、建峰鄉、金子山鄉、馬鹿鄉、竹園鎮、七佛鄉，旺蒼縣東河鎮、嘉川鎮、白水鎮、尚武鎮、黃洋鎮、普濟鎮、三江鎮、龍鳳鄉、張華鎮、麻英鄉、燕子鄉、柳溪鄉、高陽鎮、雙匯鎮、正源鄉、英萃鎮、鼓城鄉、檬子鄉，國華鎮、鹽河鄉、福慶鄉、萬家鄉、天星鄉、五權鎮、大德鄉、大河鄉、水磨鄉、大兩鄉、萬山鄉，昭化區元壩鎮、柳橋鄉、衛子鎮、石井鄉、柏林溝鎮、張家鄉、射箭鄉、晉賢鄉、昭化鎮、大朝鄉、沙壩鄉、梅樹鄉、磨灘鎮、王家鎮、文村鄉、明覺鄉、朝陽鄉、馬云鄉、白果鄉、清水鄉，利州區榮山鎮、大石鎮、寶輪鎮、赤化鎮、三堆鎮、工農鎮、金洞鄉、白朝鄉、龍潭鄉、東壩街道辦事處、南河街道辦事處、雪峰街道辦事處、上西街道辦事處、河西街道辦事處、回龍河街道辦事處、楊家巖街道辦事處，劍閣縣下寺鎮、上寺鄉、劍門關鎮、張王鄉、高觀鄉、漢陽鎮、城北鎮、鹽店鎮、西廟鄉、姚家鄉、北廟鄉、普安鎮、田家鄉、柏埡鄉、木馬鎮、樵店鄉、鶴齡鎮、羊嶺鎮、武連鎮、秀鐘鄉、馬燈鄉、東寶鎮、開封鎮、碗泉鄉、涼山鄉、義興鄉、高池鄉、迎水鄉、元山鎮、演圣鎮、柘壩鄉、公興鎮、長嶺鄉、香沉鎮、圈龍鄉，蒼溪縣東溪鎮、橋溪鄉、黃貓鄉、龍洞鄉、雍河鄉、永寧鎮、漓江鎮、白驛鎮、河地鄉、文昌鎮、石灶鄉、龍王鎮、三川鎮、新觀鄉、白鶴鄉現轄行政區域。

(二)專用標志使用。

朝天核桃(擴大產地范圍)產地范圍內的生產者，可向四川省廣元市質量技術監督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，經四川省質量技術監督局審核，報質檢總局核準后予以公告。朝天核桃(擴大產地范圍)的檢測機構由四川省質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定。

(三)質量技術要求(見附件12)。

十三、東津細米

(一)產地范圍。

東津細米產地范圍為廣西壯族自治區貴港市港南區現轄行政區域。

(二)專用標志使用。

東津細米產地范圍內的生產者，可向廣西壯族自治區貴港市港南區出入境檢驗檢疫局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，經廣西出入境檢驗檢疫局審核，報質檢總局核準后予以公告。東津細米的檢測機構由廣西出入境檢驗檢疫局在符合資質要求的檢測機構中選定。

(三)質量技術要求(見附件13)。

十四、道真灰豆腐果

(一)產地范圍。

道真灰豆腐果產地范圍為貴州省道真仡佬族苗族自治縣現轄行政區域。

(二)專用標志使用。

道真灰豆腐果產地范圍內的生產者，可向貴州省道真仡佬族苗族自治縣市場監督管理局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，經貴州省質量技術監督局審核，報質檢總局核準后予以公告。道真灰豆腐果的檢測機構由貴州省質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定。

(三)質量技術要求(見附件14)。

十五、安順蠟染

(一)產地范圍。

安順蠟染產地范圍為貴州省安順市現轄行政區域。

(二)專用標志使用。

安順蠟染產地范圍內的生產者，可向貴州省安順市質量技術監督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，經貴州省質量技術監督局審核，報質檢總局核準后予以公告。安順蠟染的檢測機構由貴州省質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定。

(三)質量技術要求(見附件15)。

十六、水城春茶

(一)產地范圍。

水城春茶產地范圍為貴州省水城縣共龍場鄉、順場鄉、楊梅鄉、紙廠鄉、保華鎮、蟠龍鎮、比德鎮、果布戛鄉、南開鄉、米籮鄉、紅巖鄉、木果鎮、營盤鄉、玉舍鎮、勺米鎮、雞場鎮、金盆鄉、化樂鎮、新街鄉、都格鎮、平寨鄉共21個鄉鎮現轄行政區域。

(二)專用標志使用。

水城春茶產地范圍內的生產者，可向貴州省水城縣市場監督管理局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，經貴州省質量技術監督局審核，報質檢總局核準后予以公告。水城春茶的檢測機構由貴州省質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定。

(三)質量技術要求(見附件16)。

十七、水城小黃姜

(一)產地范圍。

水城小黃姜產地范圍為貴州省水城縣發耳鎮、新街鄉、都格鎮、雞場鎮、楊梅鄉、營盤鄉、龍場鄉共7個鄉鎮現轄行政區域。

(二)專用標志使用。

水城小黃姜產地范圍內的生產者，可向貴州省水城縣市場監督管理局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，經貴州省質量技術監督局審核，報質檢總局核準后予以公告。水城小黃姜的檢測機構由貴州省質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定。

(三)質量技術要求(見附件17)。

十八、務川白山羊

(一)產地范圍。

務川白山羊產地范圍為貴州省務川仡佬族苗族自治縣現轄行政區域。

(二)專用標志使用。

務川白山羊產地范圍內的生產者，可向貴州省務川仡佬族苗族自治縣市場監督管理局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，經貴州省質量技術監督局審核，報質檢總局核準后予以公告。務川白山羊的檢測機構由貴州省質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定。

(三)質量技術要求(見附件18)。

十九、惠水黑糯米

(一)產地范圍。

惠水黑糯米產地范圍為貴州省惠水縣現轄行政區域。

(二)專用標志使用。

惠水黑糯米產地范圍內的生產者，可向貴州省惠水縣市場監督管理局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，經貴州省質量技術監督局審核，報質檢總局核準后予以公告。惠水黑糯米的檢測機構由貴州省質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定。

(三)質量技術要求(見附件19)。

二十、道真綠茶(道真硒鍶茶)

(一)產地范圍。

道真綠茶(道真硒鍶茶)產地范圍為貴州省道真仡佬族苗族自治縣現轄行政區域。

(二)專用標志使用。

道真綠茶(道真硒鍶茶)產地范圍內的生產者，可向貴州省道真仡佬族苗族自治縣市場監督管理局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，經貴州省質量技術監督局審核，報質檢總局核準后予以公告。道真綠茶(道真硒鍶茶)的檢測機構由貴州省質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定。

(三)質量技術要求(見附件20)。

二十一、墨江紫米

(一)產地范圍。

墨江紫米產地范圍為云南省墨江哈尼族自治縣現轄行政區域。

(二)專用標志使用。

墨江紫米產地范圍內的生產者，可向云南省墨江哈尼族自治縣質量技術監督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，經云南省質量技術監督局審核，報質檢總局核準后予以公告。墨江紫米的檢測機構由云南省質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定。

(三)質量技術要求(見附件21)。

二十二、維西百花蜜

(一)產地范圍。

維西百花蜜產地范圍為云南省維西傈僳族自治縣現轄行政區域。

(二)專用標志使用。

維西百花蜜產地范圍內的生產者，可向云南省維西傈僳族自治縣質量技術監督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，經云南省質量技術監督局審核，報質檢總局核準后予以公告。維西百花蜜的檢測機構由云南省質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定。

(三)質量技術要求(見附件22)。

特此公告。

附件：1.肇東小米質量技術要求

2.延壽大米質量技術要求

3.花果山風鵝質量技術要求

4.雙店百合花質量技術要求

5.大縱湖大閘蟹質量技術要求

6.興化大閘蟹質量技術要求

7.板浦滴醋質量技術要求

8.嘉儒蛤質量技術要求

9.永泰山茶油質量技術要求

10.永春紙織畫質量技術要求

11.襄陽杜仲質量技術要求

12.朝天核桃(擴大產地范圍)質量技術要求

13.東津細米質量技術要求

14.道真灰豆腐果質量技術要求

15.安順蠟染質量技術要求

16.水城春茶質量技術要求

17.水城小黃姜質量技術要求

18.務川白山羊質量技術要求

19.惠水黑糯米質量技術要求

20.道真綠茶(道真硒鍶茶)質量技術要求

21.墨江紫米質量技術要求

22.維西百花蜜質量技術要求

質檢總局

2015年4月7日

一、品種

龍谷25、龍谷33等適宜種植，食味性好的品種。

二、產地條件

土壤類型為黑鈣土，有機質含量≥2.5%，土壤pH值7.0至7.5。

三、栽培管理

1.輪作：實施輪作倒茬。輪作年限≥3年。

2.播種：5月上旬播種，每667㎡(畝) 播種350g至500g，每667㎡(畝)保苗≤4.5萬株。

3.施肥：每667㎡(畝)施商品有機肥≥150kg或腐熟的農家肥≥3000kg，結合播前耕翻一次施入。

4.環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家相關規定，不得污染環境。

四、收獲儲存

1.收獲：9月下旬，全株2/3籽粒成熟即籽粒呈現本品種固有色澤時收獲。

2.加工：工藝流程為：谷子(原糧)→清選→礱谷(去殼)→碾磨→精選→定量→包裝→成品。

3.儲存：儲存時要求籽實含水量≤14%，庫存不超過兩年。

五、質量特色

1.感官特色：籽粒飽滿，色澤金黃，表面光澤，手感滑實;煮粥色澤呈黃，米粒懸浮均勻而粘稠，蒸飯散而不柴，香味濃郁，綿軟可口。

2.理化指標：蛋白質含量≥9.0%，脂肪含量≥1.9%。

3.安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。

延壽大米質量技術要求

一、品種

墾稻12、綏粳4等霜前能夠安全成熟、具有產品食味特色的品種。

二、立地條件

產地范圍內耕地土壤類型為黑土、水稻土、草甸土、白漿土，耕作層厚度≥25cm，土壤有機質含量≥3%，土壤pH值6.3至7.0。

三、栽培管理

1.催芽：4月上旬智能化催芽室浸種催芽，芽勢好，整齊一致，出芽率≥90%。

2.育苗：育苗時間4月中旬。采用塑料大棚盤式旱育苗技術，機插大苗每盤播芽籽100g，機插中苗每盤播芽籽125g。

3.插秧：中苗秧齡30至35天，大苗秧齡35至40天。插秧時期為5月15日至25日。插秧密度≤25萬穴/公頃, 每穴3至4株。

4.田間施肥：平均每三年施發酵腐熟的農家肥≥30噸。

5.環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家相關規定，不得污染環境。

四、收獲

收獲期為9月25日至10月10日，收割前30天停止灌溉。

五、加工

稻谷→篩選→去石→磁選→礱谷→谷糙分離→砂磙開糙→一次碾白→二次碾白→三次碾白→篩出碎米→色選→拋光→檢驗→包裝。

六、質量特色

1. 感官特色：米粒晶瑩剔透、光澤度好。蒸煮時米飯有清香飯味，米飯油亮晶瑩，口感油潤有彈性，口感好，冷后不回生。

2. 理化指標：直鏈淀粉(干基)15%至19%，膠稠度≥80mm。 3.安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。

一、品種

蘇牧白鵝。

二、飼養條件

1.飼養環境：產地范圍內的百里沂河淌，黑麥草地資源充裕。

2.飼養方式：生長鵝放牧運動時間≥6小時/天，以鮮黑麥草為主要飼料。

3.生長期：3至5個月。

4.出欄體重：公鵝4.0至4.60kg，母鵝3.12至3.82 kg。

5.環境、安全要求：飼養環境，疫情疫病的防治與控制必須執行國家相關規定，不得污染環境。

三、加工

1.工藝流程：屠宰→煮鹵→腌制→風干→出水→清理→鹵制→瀝鹵、冷卻→修整。

2.加工要點：

(1)煮鹵：煮鹵時間1至2小時，鹵水鹽度為4至6°Be，煮至鹵水顏色為褐色，經冷卻后在0至10℃溫度下保存。

(2)腌制：鹵液與產品的重量比為2：1，腌制鹵液鹽度為10至12°Be，腌制時間3至4小時。

(3)風干：溫度為14至16℃，風干時間為2至4天，失水率為20至30%。

(4)鹵制：鹵水的鹽度為2至7°Be，溫度≥95℃，時間45至55分鐘。

四、質量特色

1.感官特色：鵝體呈醬黃色，皮薄，肉質致密，有嚼勁，老嫩適中。

2.理化指標：單體重量1.2至1.5kg，食鹽含量2.3至2.7g/100g，脂肪含量≤18%。

3.安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。

一、 品種

適宜本地栽培的東方百合類型品種。

二、立地條件

土壤質地為沙壤土，土層厚度≥60cm，pH值6.5至7.5，有機質含量≥1.5%。

三、栽培管理

1.種球要求：周徑15至18cm。

2.播種：8月中旬至次年3月上旬。每公頃株數≤170000株，種植深度6至10cm。

3.施肥：每公頃每年施用腐熟的優質有機肥≥30t。

4.植株調整：每株保留花數4至8個，植株高度≥100cm。

5.采收：時間為10月上旬至次年7月中旬，最大花苞微顯色后采收。

6.環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家相關規定，不得污染環境。

四、質量特色

1.感官特色: 花色純正、鮮艷，光澤度好;花莖挺直、強健、有韌性，粗細均勻;葉亮綠、有光澤。

2.理化指標： 花莖長度≥85cm，直徑≥0.4cm，每株4至8朵。

3.安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。

一、養殖品種

長江水系中華絨螯蟹(Eriocheir sinensis)。

二、養殖環境

大縱湖自然水域，水質符合國家漁業水質標準，pH值7.2至7.8，溶解氧≥5mg/L，透明度≥40cm，水深1.0至1.8m，水草覆蓋率40%至60%。

三、養殖管理

1.蟹種來源：親本選自長江水系中華絨鰲蟹，蟹苗來自省級以上良種場。

2.養殖方式：產地范圍內自然水域圍網養殖。

3.蟹種放養：蟹種放養密度600至800只/667㎡(畝)，放養時間為每年的2至3月，規格120至180只/千克，不投放性成熟的蟹種。

4.飼料投喂：投喂河蟹專用顆粒配合飼料、冰鮮海(淡)水雜魚、螺螄、玉米和各種水草。

5.環境、安全要求：飼養環境，疫情疫病的防治與控制必須執行國家相關規定，不得污染環境。

四、捕撈

時間為10至12月份，起捕規格雄蟹≥150g/只，雌蟹≥125g/只。

五、質量特色

1.感官特色：青殼，白肚，金爪，黃毛，膏滿，肉甜，味鮮。

2.理化指標：

(1)粗蛋白：雄蟹≥14%、雌蟹≥15%。

(2)粗脂肪：雄蟹≥7%，雌蟹≥9%。

3.安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。

一、種源

長江水系中華絨螯蟹(Eriocheir sinensis H.Milne-Edwdrds)。

二、生長環境

水質符合國家漁業水源標準要求，水體透明度35cm，pH值7.5至8.5，溶氧5mg/L以上，水深0.6至2.1m，年內水位落差≤150cm,水生植物覆蓋率40%;底棲動物生物量≥150g/㎡。

三、養殖管理

1.蟹種來源：親本來自于長江水域自然生長或從國家原種場選育而成;大眼幼體由定點的中華絨螯蟹育苗場繁育而成;一齡蟹種選自產地范圍內的興化蟹種培育基地。

2.養殖方式：圍網養殖。

3.蟹種放養：每年3月底前放養蟹種，規格120至200只/kg，放養密度為300至400只/667㎡(畝)。同一養殖區放養相近規格、同批次苗種，一次放足。不投放性早熟的蟹種。

4.飼喂：植物性餌料為小麥、玉米、豆餅、各種水草等;動物性飼料為小雜魚、螺螄、河蚌等及河蟹專用配合飼料。

5.養殖周期：從蟹種投放到商品蟹捕撈上市，在產地范圍內連續飼養時間≥6個月。

6.環境、安全要求：飼養環境，疫情疫病的防治與控制必須執行國家相關規定，不得污染環境。

四、捕撈

每年9月中旬開捕。上市的商品蟹規格：雄蟹≥150g/只，雌蟹≥125g/只。

五、質量特色

1.感官特色：母蟹膏紅、公蟹脂滿。肉質緊實、細嫩，鮮中帶甜。

2.理化指標：粗蛋白含量≥15%;粗脂肪含量：雄蟹≥7%，雌蟹≥9%。

3.安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。

附件7

板浦滴醋質量技術要求

一、原料：

1.水：采用產地范圍內的古泊善后河水。符合國家關于生活飲用水的標準規定。

2.高粱：采用遼寧省朝陽市大平房鎮、內蒙古赤峰市巴林左旗等北緯40度到45度地區生產的高粱。符合國家關于高粱的標準規定。

3.小麥：符合國家關于小麥的標準規定。

4.大麥：符合國家關于大麥的標準規定。

5.稻殼：符合國家關于稻殼的標準規定。

二、生產工藝流程

1.制曲工藝流程：小麥、大麥、豌豆→粉碎→加水拌合→裝模→安曲培菌→翻曲→入庫貯存。

2.釀醋工藝流程：高粱→篩選→粉碎→潤料→ 蒸料→糖化酒精發酵→醋酸發酵→淋醋→配兌→滅菌→陶壇陳釀→過濾→灌裝入庫。

三、生產工藝控制環節

全固態發酵工藝，經傳統蒸料、固態酒精發酵和醋酸發酵、淋醋、高溫滅菌、陶瓷壇露天日曬陳釀而成。

1.制曲工藝參數：

(1)制曲時間：每年6月中旬至下旬。

(2)制曲原料：小麥、大麥、豌豆按6：3：1均勻拌料。

(3)拌料水份：36%至42%。

(4)主發酵期：3至5天。

(5)培養周期：35至40天。

(6)入庫貯藏：3至9個月。

2.釀造工藝參數：

(1)原料粉碎：高粱以每粒高粱粉碎4至6瓣為準。

(2)高粱潤料：按高粱與水100：60比例加水，在環境溫度25℃以上時浸泡時間控制在6至8小時，在環境溫度25℃以下時，浸泡時間控制在9至12小時。

(3)蒸料上漿：蒸料時間35至40分鐘，蒸出后按高粱與水100：15的比例上漿。

(4)拌曲入池：攤涼至28至35℃，按高粱與大曲100：15比例進行拌合入池。入池溫控制在18至26℃。

(5)酒精發酵周期10至12天，酒精度≥5%出池。

(6)醋酸發酵：按酒醅的40%加入醋糟和稻殼。發酵時間為12至13天。發酵室溫18至26℃，4天內醋醅溫度要達到40至45℃，第5天后溫度要逐漸下降1至2℃，到第8天溫度應控制在34℃左右。

(7)淋醋：淋醋前頭淋用二淋醋液、二淋用三淋醋液浸泡、三淋用水浸泡，循環上淋，浸泡時間10至12小時，醋酸度達到≥5g/100ml。

(8)加熱滅菌：滅菌溫度100℃。

(9)陳釀工藝：陶壇露天日曬貯存陳釀，陳釀時間≥9個月。

四、質量特色

1.感官特色：琥珀色和紅棕色;具有本品特有的香氣;

酸味柔和，回味綿長，無異味;澄清無懸浮物;酸而不澀，酸中帶甜，柔和爽口。

2.理化指標：總酸(乙酸計)≥4.50g/100ml，不揮發酸(以乳酸計)≥0.80g/100ml，可溶性無鹽固形物≥2.00g/100ml，氨基酸態氮(以氮計)≥0.10g/100ml，還原糖(以葡萄糖計)≥2.50g/100ml。

3. 安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。

一、種源

菲律賓簾蛤(Ruditapes philippinarum)。

二、產地條件

水質符合國家漁業水質標準和國家一類(或二類)、海水水質標準。底質符合國家水產品產地環境要求。底質以砂為主的砂泥底(含砂量60%至80%)的灘涂。水體透明度60cm至80cm，pH值7.6至8.6，溶解氧≥4mg/L。鹽度20‰至26‰，潮間流速0.23 m/s至0.33 m/s。

三、養殖管理

1.種苗來源：選自產地范圍內菲律賓簾蛤良種場。

2.養殖方式：灘涂養殖。

3.種苗播放時間和規格：12月至翌年3月播放小苗，規格為20萬粒/公斤至60萬粒/公斤，5至6月播放中苗，規格為1000粒/公斤至2000粒/公斤，8至9月播放大苗，規格為400粒/公斤至800粒/公斤。

4.放苗密度：小苗4000至5000萬粒/667㎡(畝)，中苗200至600kg/667㎡(畝)，大苗1000至2000 kg/667㎡(畝)。

5.餌喂：攝食自然水體中的浮游植物。

6.環境、安全要求：飼養環境、疫情疫病的防治與控制必須執行國家相關規定，不得污染環境。

四、采收

從5月開始直至8月結束，采收規格殼長≥3cm。

五、質量特色

1.感官特色：殼艷體肥，肉質鮮嫩。

2.理化指標：粗蛋白含量≥10%，粗脂肪≤2%

3.安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。

附件9

永泰山茶油質量技術要求

一、品種

龍眼茶、桃茶。

二、立地條件

海拔400至650米的陽坡或半陽坡，坡度≤25°，土壤類型為紅壤、黃壤或紫色土，pH值4.5至6.5，有機質含量≥1%，土層厚度≥60 cm。

三、栽培管理

1.育苗：采用嫁接育苗。

2.栽植：栽植時間為1月至3月，栽植密度≤110株/667㎡(畝)。

3.施肥：以有機肥為主，每年施肥量≥500 kg/667㎡(畝)。

4.環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家相關規定，不得污染環境。四、收獲

10月下旬至11月下旬，果面略呈油光，果殼微裂，籽殼變黑發亮時采收。

五、加工

1.加工工藝流程：油茶籽采收→晾曬或烘干→脫殼→油茶籽仁破碎→軋胚→烘干脫水→冷壓榨→粗濾→冷榨毛油→冬化脫蠟→低溫過濾→產品。

2.加工要點：冷榨溫度≤70℃，壓榨殘油率≥7%。

六、質量特色

1.感官特色：油品澄黃通透、有光澤，無澀味，油香濃郁。

2.理化指標：

項目	指 標
酸值（mgKOH/g） 　　　　　　　≤	2.0
過氧化值（mmol/kg） 　　　　　≤	5.0
油酸 %	79.0～83.0
亞油酸 %	7.1～11.0

3.安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。

附件10

永春紙織畫質量技術要求

一、主要原輔材料

1.用紙：產地范圍內以毛竹或蘆葦為原料生產的書畫紙;

2.顏料：產地范圍內生產的天然礦石粉比例不低于80%的顏料;

3.輔料：產地范圍內的苦楝根(籽)浸取液及桃樹膠。

二、生產加工工藝及要求

1.繪畫：所用顏料采用產地范圍內生產的天然礦石粉質量比例≥80%;

2.裁割：紙條粗細均勻，斷裂率≤2%;

3.編織：在相對濕度70%至80%的環境下進行;

4.裱褙：裱褙用糊含有產地范圍內的質量比例10%的苦楝根(籽)浸取液及質量比例10%的桃樹膠。

三、質量特色

1.外觀特征：

(1)裝裱過的產品外觀平坦無皺折破損，畫面整潔無臟跡，斷紙絲粘接后無顯現疤痕。

(2)經緯線寬度要均勻，排列整齊平順，經線不得散開，緯線的編織要緊密，無明顯間隙。

(3)各經線各緯線間相互平行，各經線與緯線相互垂直，紙條切口整齊，無毛邊。

(4)經線與緯線的寬度應保持一致，最大寬度≤2.5毫米，絕對偏差值≤0.2毫米。

2.安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。

附件11

襄陽杜仲質量技術要求

一、種源

杜仲科杜仲屬杜仲(Ecommia ulmoides Oliv.)。

二、立地條件

產地范圍內海拔500m至800m，土壤類型為黃棕壤、潮土及山地棕壤等， 土壤pH值5.0至7.8，土壤有機質含量≥1%。

三、栽培管理

1. 苗木繁育：采用種子繁殖。

2. 栽植：定植時間為11月上旬至翌年3月，栽植株數≤200株每667m2(畝)。

3. 施肥：每年每株施腐熟有機肥≥2.5kg。

4. 整形修剪：樹形為主干形，春剪與夏剪相結合。

5. 采收：

(1)杜仲皮的采收：4月上旬至6月下旬。樹齡15年以上杜仲樹采用環狀剝皮采收。

(2)杜仲葉的采收：7月下旬至10月下旬，高枝剪采集綠葉。

6.環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家相關規定，不得污染環境。

四、加工

1.杜仲皮加工流程：采剝→壓緊→發汗→曬干→剝去外皮→分等→包裝。

2.杜仲葉加工流程：采摘→烘干→裝袋。

五、質量特色

1.感官特色：

(1)杜仲皮：呈板片狀或兩邊稍向內卷，外表面淡棕色或灰褐色，內表面暗紫色，光滑。質脆，斷面有細密、銀白色、富彈性的橡膠絲相連。氣微，味稍苦。

(2)杜仲葉：表面黃綠色或黃褐色，微有光澤。質脆，折斷面有少量銀白色橡膠絲相連，具清香氣味。

2.理化指標：

(1)杜仲皮：水溶性浸出物≥12.0%，松脂醇二葡萄糖苷含量≥0.10%。

(2)杜仲葉：綠原酸含量≥0.10%，總游離氨基酸含量≥0.012%。

3.安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。

一、品種

沙河核桃、碩星核桃。

二、立地條件

海拔500至1500米，土壤類型為壤土或砂壤土，有機質含量1.2%至3%，pH值7.0至7.5，背風向陽的緩坡地，地下水位在地表2米以下。

三、栽培技術

1.育種：以當地核桃為砧木，以母樹接穗進行嫁接。

2.栽植：栽植時間10月上中旬，栽植密度≤490株/公頃。

3.整形修剪：采取自然開心形或疏散分層形定干、修剪，以保證通風透光。

4.施肥：以農家肥為主，輔以化肥。定植時施農家肥應≥10kg或尿素≥0.1kg。掛果樹每年施農家肥≥50kg，或磷肥≥2kg。

5.環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家相關規定，不得污染環境。

四、采收

1.采收時期：8月下旬開始采收。

2.脫青：徹底清洗以保持果面光潔，顏色基本一致。

五、質量特色

1.感官特色：殼薄、取仁易，出仁率高，粗蛋白質含量和粗脂肪含量高。

2.理化指標：

品種 特色	沙河	碩星
感官指標	平均單果重≥11克，單果平均仁重≥7克，殼厚≤1㎜，極易取仁，出仁率≥55%。	平均單果重≥15克，單果平均仁重≥9克，殼厚≤1.4mm，取仁容易，出仁率≥52%。
理化指標	粗蛋白質≥12%，粗脂肪≥65%，水分≤8%。	粗蛋白質≥12%，粗脂肪≥65%，水分≤8%。

3.安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。

附件13

東津細米質量技術要求

一、品種

適宜產地范圍內生長的油粘稻品種。

二、立地條件

產地范圍內海拔400至800m，土層厚度30至50cm，土壤有機質含量≥3%，土壤pH值5.5至7.5。

三、栽培管理

1.育秧：

(1)育秧方法：育秧方式為兩段育秧和旱地育秧。

(2)播種期：2月下旬和7月上旬。秧田期20至25天。

(3)播種量：每667㎡(畝)用種量2.0至2.5kg。

2.移栽：移栽時間為早稻在4月上旬前完成，晚稻在8月上旬前完成，每667㎡(畝)植苗1.6至1.8萬穴，每穴2至3基本苗。

3.田間管理：每667㎡(畝)施農家肥500至600kg。

4.環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。

四、收獲

收獲期為早稻7月中下旬，晚稻11月上旬，籽粒充分黃熟后及時收獲，分品種單收單脫，脫粒揚凈后曬干貯存。

五、加工

原糧處理→礱谷與谷糙分離→碾米→拋光→分級篩理→色選→包裝→入庫。

六、質量特色

1.感官特色：產品具色澤潔白，透明有潤澤，米粒大小均勻、豐滿光滑，具有正常的清香味;光滑，手摸有涼爽感;味佳，微甜;飯軟而不粘，涼飯不返生，米飯有清香味等感官品質。

2.理化指標：

等級		一級	二級	三級
加工精度	按實物標準樣品對照檢驗留皮程度	特精碾	特精碾	精碾
堊白粒率	， ≤	5	7	8
膠稠度	mm， ≥	70.0	70.0	70.0
蛋白質含量	， ≥	6.5	6.5	6.5

3.安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。

附件14

道真灰豆腐果質量技術要求

一、主要原輔材料

1.大豆：選用產地范圍內生產的大豆，蛋白質含量≥38%。

2.生產用水：產地范圍內的地下水，水質應符合國家生活飲用水標準的規定。

3.草木灰：采用當地野草和桐籽殼等為原料經燃燒制得的草木灰。

二、生產工藝流程

選料→浸泡→磨漿→煮漿→凝漿→壓榨→切塊→加白堿漚制→草木灰炒制→除雜→鮮品→干燥→干品。

三、加工工藝要點

1.浸泡：采用常溫浸泡，浸泡到大豆無硬心。

2.煮漿：煮漿溫度控制在98至102℃，時間8至10分鐘。

3.點漿：采用鹽鹵(氯化鎂)，溫度控制在85至95℃。

4.壓榨：壓榨至水分含量≤40%為止。

5.加白堿漚制: 切塊后的豆腐均勻撒入食用白堿(碳酸鈉)，加入量為1至2%，漚制時間為8至10小時。

6.草木灰炒制：將豆腐塊放入盛有草木灰的鍋中翻炒，炒至豆腐膨脹鼓起，內部形成蜂窩狀結構，外觀呈現灰黃色，至水分含量≤18%為止。

7.干燥：干燥到水分含量≤9%。

四、質量特色

1.感官特色：外皮呈灰黃色，光滑帶皺褶，內為蜂窩狀結構，有濃郁的豆香味和草木灰的清香味，韌性好，有嚼勁。

2.理化指標：

項目	鮮品	干品
水分（%） ≤	18	9
蛋白質（%） ≥	14	35

3.安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。

附件15

安順蠟染質量技術要求

一、原輔料要求

1.坯布：產地范圍內生產的棉、麻布;天然絲、絹、毛。

2.染料：產地范圍內生產的天然植物藍靛提取出的靛藍染料。

3.水：產地范圍內的生產用水。

二、工藝流程

1.彩色蠟染：坯布→畫蠟→上色→封色→染色→脫蠟→漂洗→晾干。

2.藍白蠟染：坯布→畫蠟→染色→脫蠟→漂洗→晾干。

三、工藝操作要點

1.畫蠟：蠟液溫度為60至70℃,蜂蠟和石蠟可單獨使用，也可混合使用。

2.封色：蠟液溫度為60至70℃。

3.染色：染色前，染缸內加入靛藍、熟石灰及水(1：2:100)調和存放1至2天，發酵出色成為熟缸。將“封”好蠟的畫布放入染料缸中浸染15至20分鐘，取出晾至染料氧化后，再放入染缸中浸染，反復6至8次。

4.脫蠟：先用冷水漂洗，再將蠟布放入沸水中煮至蠟液融化。

5. 晾干：自然晾干。

四、質量特色

1.感官特色：冰紋明顯，顏色鮮艷，過渡自然，著色牢固。

2.安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。

附件16

水城春茶質量技術要求

一、品種

當地群體種及適宜加工水城春茶的茶樹品種。

二、立地條件

產地范圍內海拔高度1300m至2200m,土壤類型為黃壤或黃棕壤，有機質含量≥1.0%，土壤pH值4.5至6.5。土層厚度≥50cm。

三、栽培技術

1.育苗：采用扦插育苗。

2.種植密度：≤45000株/公頃。

3.施肥：每年每公頃施腐熟有機肥≥15噸。

4.鮮葉采摘：每年2月下旬至5月下旬。卷曲形茶采摘單芽至一芽二葉的芽葉，扁形茶采摘單芽至一芽一葉初展。

5.環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家相關規定，不得污染環境。

四、加工

1.加工工藝流程：攤青→殺青→做形→干燥。

2.加工工藝要點：

(1)攤青：青葉厚度2至5cm，當葉色變暗、變軟，有淡淡清香時停止攤青。

(2)殺青：溫度達200℃時開始投葉。條形茶炒至“葉子葉色呈暗綠色，葉梗折不斷，手捏略粘手”時出鍋。扁型茶炒至青草氣喪失而呈現芳香時出鍋。

(3)干燥：分二至三次干燥，干燥至含水率≤7%。

五、質量特色

1.感官特色：扁形茶外形扁平光滑、勻整，隱毫，形似雀舌;色澤綠翠;湯色嫩綠明亮;滋味鮮爽，嫩香持久。卷曲形茶外形條索緊實;色澤灰綠光潤;湯色黃綠明亮;栗香高長，滋味醇厚。

2.理化指標：水浸出物≥38.0%。

3.安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。

附件17

水城小黃姜質量技術要求

一、品種

當地傳統小黃姜品種。

二、立地條件

產地范圍內海拔800至1500m, 土壤類型為黃壤、黃棕壤或棕壤，有機質含量≥1.0%，土壤pH值5.0至7.0。

三、栽培管理

1.輪作：旱田3年以上輪作或水旱輪作。

2.種姜：選擇種姜50g至100g，有1至2個壯芽的姜塊。

3.播種：3月份播種，種植密度為每公頃≤9萬株，將姜種的芽一律向上，播種深度4至5cm。

4.施肥：每公頃施入腐熟有機肥≥15000kg。

5.培土：栽培過程中培土厚度≥10cm。

6.采收：11月中下旬收獲。

7.環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家相關規定，不得污染環境。

四、質量特色

1.感官特色：姜塊表皮淡黃，辣味濃香。

2.理化指標：6-姜辣素≥0.10%。

3.安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。

附件18

務川白山羊質量技術要求

一、品種

貴州白山羊。

二、養殖場地要求

產地范圍內海拔800m以上的山丘地形，草場充裕，水源清潔。

三、飼養方式

放牧與舍飼結合。

四、飼養管理

1.飼養方式：放牧與舍飼結合。育肥階段舍飼飼養，其它階段放牧飼養。

2.飼草飼料：放牧飼養以天然牧草為主，補飼少量精料和農作物秸稈;舍飼飼養飼喂刈割青草、農作物秸稈和精補料。

3.圈舍條件：羊舍應保持干燥衛生，育肥羊占舍面積不低于1.0m2/只。

4.環境、安全要求：飼養環境，疫情疫病的防治與控制必須執行國家相關規定，不得污染環境。

五、出欄

12至18月齡，體重≥25kg。

六、屠宰加工

1.羊原標準：來自產地范圍內，符合年齡、體重要求的健康羊只。

2.絕食待宰：在待宰室絕食24小時。

3.浸燙褪毛：浸燙水溫63℃至67℃，浸燙時間3分鐘，手工褪毛。

七、質量特色

1.感官特色： 肉色鮮紅，肉質細而緊密，有彈性，肉質鮮嫩，肌間脂肪明顯;熟肉膻味輕，湯汁鮮淳清亮。

2.理化指標：肌肉粗蛋白含量≥18%，粗脂肪含量≤6.0%，膽固醇含量≤70.0mg/100g。

3.安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。

附件19

惠水黑糯米質量技術要求

一、品種

黑糯72等適宜種植的粳糯稻品種。

二、立地條件

產地范圍內海拔高度800至1400m，土壤類型為黃壤或黃棕壤，有機質含量≥1.0%，土壤pH值5.5至7.0。

三、栽培管理

1.播種時間：4月上旬至4月中旬，適宜秧齡30至45天。

2.播種量：37.5至45kg/公頃。

3.移栽：移栽時間為5月中下旬至6月上旬。每公頃植苗20至22萬穴，每穴4至6棵秧苗，行株距20×12cm。

4.施肥：每公頃施有機肥≥18000kg。

5.環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。

四、收獲

9月下旬至10月上旬收獲，晴天自然曬干，稻谷含水量≤14.5%，即可入庫貯存。

五、加工

稻谷清選→除塵去石→礱谷→谷糙分離→碾米→包裝→成品入庫。

六、質量特色

1.感官特色：米皮紫黑、內質潔白、煮后黝黑晶瑩、色澤鮮艷、食味濃郁芳香、綿軟有彈性，糯性好。

2.理化指標：直鏈淀粉≤2.0%

3.安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。

附件20

道真綠茶(道真硒鍶茶)質量技術要求

一、品種

當地群體種及適宜制作道真綠茶(道真硒鍶茶)的茶樹品種。

二、立地條件

產地范圍內海拔600至1200m，土壤類型為黃壤或沙壤，土壤pH值4.5至6.5，土壤有機質含量≥1.0%。土層厚度≥50cm。

三、栽培技術

1.育苗：采用扦插育苗。

2.種植：種植時間為春季2月中旬至3月下旬，秋季10月中旬至12月下旬。栽植密度≤50000株/公頃。

3.施肥：每年每公頃施腐熟的有機肥≥30噸。

4.鮮葉采摘：每年2月下旬至5月上旬，9月中旬至10月下旬。條形茶采摘單芽至一芽二葉的芽葉，扁形茶采摘單芽至一芽一葉初展。

5.環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家相關規定，不得污染環境。

四、加工工藝

1.條形茶工藝流程：鮮葉→攤晾→殺青→攤晾→揉捻→解塊→毛火→攤晾→足火→精制→成品。

2.扁形茶工藝流程：鮮葉→攤晾→殺青→攤晾→第一次做形→攤晾→第二次做形→攤晾→輝鍋→攤晾→成品

3.加工技術要點：

(1)條形茶：

①殺青：溫度200℃至300℃。條形茶炒至“葉色呈暗綠色，葉梗折不斷，手捏略粘手”時出鍋。扁型茶炒至青草氣喪失而呈現芳香時出鍋。

②毛火：溫度為120℃至150℃。當茶條轉為墨綠色，手捏有刺手感時即進行攤涼回潮。

③足火：條形茶足火要求鍋溫80℃至90℃，待茶條呈灰綠油潤，水分含量≤7%即可。

(2)扁形茶：

①做形：溫度100℃至120℃。第一次做形后要求90%以上茶呈直條形，水分含量控制在50%以內。第二次做形后要求98%以上茶條呈扁形，水分含量控制在30%以內。

②扁形茶輝鍋要求鍋溫80℃至100℃，要求茶條色澤綠潤光滑,手捏茶芽呈粉末，水分含量≤7%。

五、質量特色

1.感官特色：香氣清香，濃郁，滋味醇厚，耐泡。

2.理化指標：浸出物≥38.0%。

3.安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。

附件21

墨江紫米質量技術要求

一、品種

墨江縣傳統種植的秈型紫糯水稻。

二、立地條件

產地范圍內海拔1000米至1600米，生產基地布局應在自然條件較好，山間梯田較多。土壤類型為紅壤性水稻土，質地為粘壤土或壤土，有機質含量≥2%，pH值5.5至7.0。

三、栽培管理

1.育秧：

(1)播種期：2月上旬至2月下旬。

(2)播種量：每667㎡(畝)生產大田用種量2kg。每平方米秧床播催芽種子70g至80g。

(3)育秧方法：旱育秧和水育秧。

2.移栽：3月中旬至4月中旬移栽。旱育秧秧齡38天至45天時移栽，水育秧秧齡40天至47天時移栽。移栽時根據不同田塊土壤肥力狀況每667㎡(畝)移栽2.2萬穴至2.6萬穴，每次1至2苗。

3.環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。

四、收獲

八月上旬到九月上旬，當90%稻粒達到灰褐色時，即可收獲。

五、加工

清糧→礱谷→谷糙分離→色選→分級→碾米→拋光。

六、質量特色

1.感官特色：墨江紫米米粒大而飽滿，呈長粒狀，糙米呈紫黑色，米粒斷面內呈乳白色，蒸制后呈紫黑色;具體項目要求如下表所示：

項目	要求
色澤	全糙米呈深紫色（紫黑色），半糙米紫白色夾小紫色塊，刮除紫色果皮后米粒呈白色；胚乳呈乳白色；用手抓米后易在手指中留有紫黑色小塊。
氣味	具有紫米固有的自然清香味，無其他異味。
外觀	米粒細長，顆粒飽滿均勻，米粒有米溝。
烹調性	煮食米粒晶瑩、透亮，糯性強（有粘性），入口香甜細膩，口感好。

2.理化指標：

項目	指標
	糙米	半糙米
花青素，mg/kg ≥	120	60
直鏈淀粉含量，% ≤	2.0
膠稠度，mm ≥	80

3.安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。

一、蜂種

東方蜜蜂(喜馬拉雅亞種)(Apis cerana himalaya.Maa.)

二、蜜源植物

產地范圍內山茶、杜鵑、刺槐、四照花等野生蜜源植物為主。

三、原蜜生產

1.生產時間：6月中旬到10月下旬。

2.生產要求：定地養蜂。采用活框飼養或木桶飼養;蜜蜂采完花蜜，自然釀造成熟1周后割蜜。

3.原蜜要求：色澤呈琥珀色或深琥珀色，呈流體狀，口感濃厚、余味清香悠久，有自然的花香味，水分含量≤20%。

四、加工流程

維西百花蜜加工流程：采收→過濾→滅菌→包裝→檢驗→貯存。

五、質量特色

1.感官特色：色澤呈琥珀色或深琥珀色，常溫下呈粘稠流體狀，或結晶狀。有典型、顯著的自然花香氣息，口感濃厚孕柔、余味清香悠久。

2.理化指標：

項 目	指標
水分 ≤	20%
淀粉酶值（1%淀粉溶液） ≥	6 ml/g.h
羥甲基糠醛 ≤	10mg/kg

3.安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。