國家質檢總局2013年第137號公告

質檢總局關于批準對運城鹽池大鹽（河東大鹽）、運城鹽池黑泥、涇陽茯磚茶、宜君核桃、紅川酒實施地理標志產品保護的公告

根據《地理標志產品保護規定》，質檢總局組織專家對運城鹽池大鹽（河東大鹽）、運城鹽池黑泥、涇陽茯磚茶、宜君核桃、紅川酒、地理標志產品保護申請進行審查。經審查合格，批準運城鹽池大鹽（河東大鹽）、運城鹽池黑泥、陽茯磚茶、宜君核桃、紅川酒為地理標志保護產品，自即日起實施保護。

一、運城鹽池大鹽（河東大鹽）

（一）產地范圍。

運城鹽池大鹽（河東大鹽）產地范圍為山西省運城市鹽湖區運城鹽池，位于運城盆地南部，東起東郭鎮，沿中條山北坡，向西經南城辦西姚村、席張鄉底張村，北起安邑辦，沿市區南部，向西經南城辦、西城辦、龍居鎮南部，西至車盤辦喬家莊，總面積154.6平方公里。

（二）專用標志使用。

運城鹽池大鹽（河東大鹽）產地范圍內的生產者，可向侯馬出入境檢驗檢疫局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，經山西出入境檢驗檢疫局審核，報質檢總局核準后予以公告。運城鹽池大鹽（河東大鹽）的檢測機構由山西出入境檢驗檢疫局在符合資質要求的檢測機構中選定。

（三）質量技術要求（見附件1）。

二、運城鹽池黑泥

（一）產地范圍。

運城鹽池黑泥產地范圍為山西省運城市鹽湖區運城鹽池，位于運城盆地南部，東起東郭鎮，沿中條山北坡，向西經南城辦西姚村、席張鄉底張村，北起安邑辦，沿市區南部，向西經南城辦、西城辦、龍居鎮南部，西至車盤辦喬家莊，總面積154.6平方公里。

（二）專用標志使用。

運城鹽池黑泥產地范圍內的生產者，可向侯馬出入境檢驗檢疫局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，經山西出入境檢驗檢疫局審核，報質檢總局核準后予以公告。運城鹽池黑泥的檢測機構由山西出入境檢驗檢疫局在符合資質要求的檢測機構中選定。

（三）質量技術要求（見附件2）。

??三、涇陽茯磚茶

（一）產地范圍。

涇陽茯磚茶產地范圍為陜西省涇陽縣涇干鎮、中張鎮、三渠鎮、永樂鎮、橋底鎮、云陽鎮、崇文鎮、王橋鎮8個鎮和安吳鎮高村、甘澤堡村、姚家村、馬甲村、西李莊村、東李莊村、中山村、茹家村、竹園張村、王家村、徐巖村11個行政村現轄行政區域。

（二）專用標志使用。

涇陽茯磚茶產地范圍內的生產者，可向陜西省涇陽縣質量技術監督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，經陜西省質量技術監督局審核，報質檢總局核準后予以公告。涇陽茯磚茶的檢測機構由陜西省質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定。

（三）質量技術要求（見附件3）。

四、宜君核桃

（一）產地范圍。

宜君核桃產地范圍為陜西省宜君縣棋盤鎮、云夢鄉、哭泉鄉、太安鎮、城關鎮、彭鎮、五里鎮、西村鄉、堯生鎮共9個鄉鎮現轄行政區域。

（二）專用標志使用。

宜君核桃產地范圍內的生產者，可向陜西省宜君縣質量技術監督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，經陜西省質量技術監督局審核，報質檢總局核準后予以公告。宜君核桃的檢測機構由陜西省質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定。

（三）質量技術要求（見附件4）。

五、紅川酒

（一）產地范圍。

紅川酒產地范圍為甘肅省成縣紅川鎮現轄行政區域。

（二）專用標志使用。

紅川酒產地范圍內的生產者，可向甘肅省成縣質量技術監督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，經甘肅省質量技術監督局審核，報質檢總局核準后予以公告。紅川酒的檢測機構由甘肅省質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定。

（三）質量技術要求（見附件5）。

特此公告。

?附件：1．運城鹽池大鹽（河東大鹽）質量技術要求

??????2．運城鹽池黑泥質量技術要求

??????3．涇陽茯磚茶質量技術要求

??????4．宜君核桃質量技術要求

??????5．紅川酒質量技術要求

質檢總局

2013年9月26日

附件1

運城鹽池大鹽（河東大鹽）質量技術要求

一、原料及輔料要求

1．原料：保護區內鹽池鹵水。

2．輔料：符合國家化妝品相關法律法規要求。

二、生產工藝

鹵水曬制→采集→篩分→配制→檢驗→計量包裝→成品。

三、關鍵生產工藝

鹵水曬制：選用≥45、≤30，濃度≥Be的新鹵水，Na、Mg離子比值＞2，在20至40℃的氣溫下，自然蒸發至27.5-Be鹵水濃度，形成天然結晶鹽。

四、質量特色

1．感官特色：外觀呈顆粒狀，淡青色或淺粉色，色澤均勻。

2．理化指標：

項目	指標
硫酸根（以計）%（質量分數）	1.0-6.0

3. 安全和其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。

附件2

運城鹽池黑泥質量技術要求

一、原料及輔料要求

1. 原料：產地范圍內內鹽池忽地深層幼稚黑泥。

2. 輔料：抗氧化劑、護膚劑符合國家化妝品相關法律法規要求。

二、工藝過程

采泥→干燥→粉碎→滅菌→配制→檢驗→包裝→成品。

三、工藝要求

1. 干燥：采用自然晾干，水分（wt%）≤3%。

2. 粉碎：采用分流粉碎機將黑泥粉碎至粒度達到14μm以下，及1000目以上。

3. 滅菌：采用輻照方式對黑泥干粉進行滅菌處理，達到化妝品衛生規范要求。

四、質量特色

1. 感官特色：外觀呈黑灰色的均勻膏體，具有天然宜人清香氣味。

2. 理化指標：

項目		理化指標
氯化物含量（以NaCl計），%		≥3.0
固含量		≥55
pH值（25℃）		（1：10懸浮液）6.0-8.5
細度，125μm（120目）??? 篩子篩余物，%		≤5
穩定性	耐熱	（40±1）保持24h，恢復至室溫后與實驗前無明顯差異
	耐寒	-5℃保持24h，恢復至室溫后與實驗前無明顯差異

3. 安全和其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。

附件3

涇陽茯磚茶質量技術要求

一、原料

1．毛茶：選自陜南、湖南、四川等地的黑毛茶。

2．生產用水：產地范圍內的地下水，水質符合國家生活飲用水標準。

二、加工工藝

原料精選→ 篩分→蒸茶→渥堆發酵→熬茶汁→炒茶→司稱→蒸茶→裝模→壓制成型→晾置→退模→預包裝→進烘上架→發花→干燥→檢驗合格→包裝→成品入庫。

三、加工要點

1．渥堆發酵：蒸5至7分鐘的毛茶倒入木倉，平鋪高度1m左右，發酵12小時，發酵溫度40℃至60℃，根據情況及時攪動。

2．發花：分為3個階段，各4天。第一階段，發花室溫度24℃至26℃，濕度65％至75％，磚茶內出現白色菌絲；第二階段，溫度升至27.5℃至28.5℃，濕度75％至85％，磚茶長出茂盛的冠突散囊菌；第三階段，發花室溫度控制27.5℃至28.5℃，濕度55％至65％，持續至發花完成。

3．干燥：發花完成后每天升溫3℃，升到50℃持續2天后，溫度每天降2℃至35℃，再每天升溫1℃至40℃，到干燥為止。

四、質量特色

1．感官特色：外形規格整齊、勻整，色澤褐黃，金花顯露，菌落飽滿，分布均勻；香氣純正持久，陳香顯露；湯色清澈，紅濃明亮；滋味醇厚回甘，略顯綿滑；葉底暗褐，較勻齊。

2．理化指標:

項????? 目	指??? 標
	特 級	一 級
水分（質量分數），%???????????????? ≤	14.0（計重水分為12%）
總灰分（質量分數），%??????????????? ≤	8.0
茶梗（質量分數），%??????????????? ≤	15.0	18.0
非茶類夾雜物（質量分數），%????????? ≤	0.8
冠突散囊菌（菌數/克干茶）?????????? ≥	30×104
注：采用計重水分換算茶磚的凈含量。

3. 安全和其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。
附件4

宜君核桃質量技術要求?

一、品種

適宜產地范圍內栽培的宜核1號、清香、強特勒、香玲、維納等品種。?

二、立地條件?

產地范圍內海拔800m至1500m，土壤類型為黃綿土或黑壚土，有機質含量大于等于1.5%，pH值6.5至7.5。

三、栽植管理?

1．育苗：采用宜君核桃培育實生苗，采用雙舌嫁接法繁育宜君核桃良種嫁接苗。?

2．建園：園址選擇背風向陽、土層深厚肥沃的地塊；選用主栽品種一級嫁接苗，栽植密度為每667㎡(畝)不超過22株。按照“大坑、大肥、大水、覆膜、截干、套袋”技術栽植。?

3．施肥：秋季采果后，結合土壤深耕施基肥，每株施腐熟有機肥10kg至20kg。

4．修剪整形：實行生長期修剪與休眠期修剪相結合，樹形以疏層分散型和自然開心型為主。?

5．鮮果采收：青果由綠色變成黃綠色，2/3以上的果實青皮自然開裂或脫落，為最佳采收時期。要求不同品種單獨采收。

6．環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。??

四、加工?

按品種單獨運輸、單獨脫皮、單獨晾曬或烘烤、單獨包裝，防止混雜。采收后，自然堆漚，機械脫皮，及時清洗、晾曬或烘烤、分級包裝。要求空殼率≤3%，破損率≤0.3%，黑斑果率小于0.2%，含水率≤8%。

五、質量特色

1．感官特色：堅果充分成熟，殼面潔凈，縫合線緊密，無露仁。

2．理化指標：橫徑≥26.0mm，平均果重≥8.0g，出仁率≥40.0%，粗脂肪含量≥60.0%，蛋白質含量≥12.0%。

3．安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。

附件5

紅川酒質量技術要求

一、原料

1．高粱：精選的糯紅高粱，支鏈淀粉占總淀粉含量的90%以上。質量符合國家標準的相關規定

2．小麥：精選的優質小麥，粗蛋白含量介于9.9%至18.5%。質量符合國家標準的相關規定。

3．玉米：精選的優質玉米。質量符合國家標準的相關規定。

4．大米：精選的優質大米。質量符合國家標準的相關規定。?

5．糯米：采用符合優質糯米標準的糯米。質量符合國家標準的相關規定。

6、大麥：采用優質大麥，質量符合國家標準相關規定。

7．釀造用水：水源來自于產地范圍內的井水，pH值6.5至7.0。水質符合國家標準的相關規定。?

二、大曲

1．制曲工藝流程：小麥、大麥（2：1）檢驗→小麥、大麥潤料→粉碎→拌料→踩曲→入房發酵30天→成品曲檢測入庫→存放4至6個月后使用。

2．成品大曲的感官指標：表面呈灰白色細絲且分布均稱，皮薄，斷面茬口齊整，有黃紅心，菌絲分布均勻，繁殖生長旺盛，曲香味濃。

三、釀造工藝

1．窖池：用當地的紅粘土筑成，窖齡全部在40年以上。

2．大曲：采用符合本質量技術要求規定的制曲工藝所生產的大曲。

3．發酵期：入池發酵≥75天，雙輪底發酵≥150天。

4．窖泥培養：以原始老窖泥為基礎，傳統窖泥培養。

5．蒸糧發酵：采用采用續糟發酵，混蒸混燒，老六甑工藝，原料配比為高粱不少于50%，大米不超過20%，糯米、小麥、玉米分別不超過10%。

6．斷花摘酒，掐頭去尾，分段（頭、中、尾）量質摘取，按質并壇。

7．基礎原酒和調味原酒儲存：基礎原酒在陶壇中儲存不少于一年，調味原酒在陶壇、酒海分別儲存期不少于三年。

8．禁止性要求：生產過程中不得添加食用酒精及非白酒發酵產生的呈香呈味物質。

四、質量特色

1．感官特色

項? 目	要??? 求
酒精度	酒精度50%vol以上	酒精度41—49%vol
色? 澤	無色或微黃、清亮透明、無懸浮物、無沉淀。
香? 氣	窖香濃郁、陳香自然、怡人。
口? 味	綿甜爽凈，香醇甘冽，香味協調、 余味悠長、酒體豐滿。	綿順醇香，甘冽爽口，香味協調，余味悠長、干凈
風? 格	具有本品獨特的風格	具有本品典型的風格
注：當酒的溫度低于10℃時，允許出現白色絮狀物質或失光，10℃以上一定時間內逐漸恢復正常，該過程屬正常現象。

2．理化指標：

項?????? 目	要???????? 求
酒精度	50%vol以上	41-49%vol
總酸（以乙酸計）	≥0.60（g/l）	≥0.50（g/l）
總酯（以己酸酯總計）	≥2.00（g/l）	≥2.00（g/l）
己酸乙酯	1.5-2.8（g/l）	1.5-2.8（g/l）
固形物	≤0.4（g/l）	≤0.5（g/l）
注：酒精度允許誤差±1.0%vol:

3．安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。