國家質檢總局2013年第15號公告

質檢總局關于批準對

建平苦參、富拉爾基溫水大米、依安蕓豆、

荊州魚糕、涼山苦蕎茶實施地理標志

產品保護的公告

根據《地理標志產品保護規定》，國家質檢總局組織專家對建平苦參、富拉爾基溫水大米、依安蕓豆、荊州魚糕、涼山苦蕎茶地理標志產品保護申請進行審查。經審查合格，批準建平苦參、富拉爾基溫水大米、依安蕓豆、荊州魚糕、涼山苦蕎茶為地理標志保護產品，自即日起實施保護。

一、建平苦參

（一）產地范圍。

建平苦參產地范圍為遼寧省建平縣現轄行政區域。

（二）專用標志使用。

建平苦參產地范圍內的生產者，可向遼寧省建平縣質量技術監督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，經遼寧省質量技術監督局審核，報國家質檢總局核準后予以公告。建平苦參的法定檢測機構由遼寧省質量技術監督局負責指定。

（三）質量技術要求（見附件1）。

二、富拉爾基溫水大米

（一）產地范圍。

富拉爾基溫水大米產地范圍為黑龍江省齊齊哈爾市富拉爾基區杜達鄉、長青鄉現轄行政區域。

（二）專用標志使用。

富拉爾基溫水大米產地范圍內的生產者，可向黑龍江省齊齊哈爾市富拉爾基區質量技術監督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，經黑龍江省質量技術監督局審核，報國家質檢總局核準后予以公告。富拉爾基溫水大米的法定檢測機構由黑龍江省質量技術監督局負責指定。

（三）質量技術要求（見附件2）。

三、依安蕓豆

（一）產地范圍。

依安蕓豆產地范圍為黑龍江省依安縣現轄行政區域。

（二）專用標志使用。

依安蕓豆產地范圍內的生產者，可向黑龍江省依安縣質量技術監督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，經黑龍江省質量技術監督局審核，報國家質檢總局核準后予以公告。依安蕓豆的法定檢測機構由黑龍江省質量技術監督局負責指定。

（三）質量技術要求（見附件3）。

四、荊州魚糕

（一）產地范圍。

荊州魚糕產地范圍為湖北省荊州市荊州區、沙市區、荊州開發區3個區現轄行政區域。

（二）專用標志使用。

荊州魚糕產地范圍內的生產者，可向湖北省荊州市質量技術監督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，經湖北省質量技術監督局審核，報國家質檢總局核準后予以公告。荊州魚糕的法定檢測機構由湖北省質量技術監督局負責指定。

（三）質量技術要求（見附件4）。

五、涼山苦蕎茶

（一）產地范圍。

涼山苦蕎茶產地范圍為四川省涼山州現轄行政區域。

（二）專用標志使用。

涼山苦蕎茶產地范圍內的生產者，可向四川省涼山州質量技術監督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，經四川省質量技術監督局審核，報國家質檢總局核準后予以公告。涼山苦蕎茶的法定檢測機構由四川省質量技術監督局負責指定。

（三）質量技術要求（見附件5）。

特此公告。

附件：1．建平苦參質量技術要求

2．富拉爾基溫水大米質量技術要求

3．依安蕓豆質量技術要求

4．荊州魚糕質量技術要求

5．涼山苦蕎茶質量技術要求

質檢總局

2013年1月23日

附件1

建平苦參質量技術要求

一、源植物：

苦參（Sophora flavescens）。

二、立地條件

產地范圍內海拔高度450m至1150m，土壤類型為紅壤沙土、褐土、棕壤，土層厚度≥30cm，有機質含量0.8%至1.5%，土壤pH值6.5至8.9。

三、栽培管理

1．種植方式：種子直播。4月中旬到9月上旬進行直播，每公頃用種量30kg至60kg。

2．育苗移栽：

（1）育苗：采用播種育苗，播種時間4月中旬到9月上旬進行直播，每公頃用種量30kg至60kg。

（2）移栽：春、秋兩季均可進行。秋栽于落葉后進行，春栽于萌芽前進行。移栽密度為每公頃15萬至18萬株。

3．田間管理：

（1）定苗：種子發芽出苗后，當苗高5至10厘米時，進行間苗和補苗，每個穴位留壯苗2至3株。發現缺苗，用間下的幼苗補栽上，做到苗全苗齊。

（2）中耕除草：苗期及時中耕除草、培土，保持田間無雜草，土壤疏松、濕潤。

（3）追肥：整地時每公頃施有機底肥大于等于15t，移栽后的次年7月份進行追肥。

（4）排灌：苦參出苗后，遇干旱氣候有條件時要及時澆水，中耕保墑。雨季要注意排澇，防止積水爛根。

（5）摘花：苦參于6月抽花薹時，除留種地外，要及時摘除花薹。

（6）苦參在花期，及時進行病蟲害防治。

4．環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。

四、采收與加工

1．采收：移栽2年后或直播3年后，于春秋兩季采挖，挖出根后，除去根頭和小支根，洗凈干燥。

2．加工：

（1）自然晾曬：將洗凈鮮根攤薄層，自然晾曬。

（2）烘干：60℃以下烘干至干品含水量降至20%至24%時，移至室外晾曬至完全干燥，含水量不超過10.0%，干鮮比 1：5-6。

五、質量特色

1．感官特色：根長圓柱形，下部分枝，表面棕黃色至灰棕色，質硬，切面黃白色，具放射狀紋理和裂隙。氣微，味極苦。

2．理化指標：

項目	苦參堿和氧化苦參堿總量	總灰分	水分
指標	≥2%	≤6.5％	≤10.0%

3．安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。

附件2

富拉爾基溫水大米質量技術要求

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一、品種

選用適應產地種植的優質水稻品種松粳系列、綏粳系列、東農系列、龍稻系列等優良品種。

二、立地條件

草甸型黑土，有機質含量大于等于2.5%，耕作層厚度大于等于30cm，pH值6.5至7.5。

三、栽培管理

1．育秧：育秧方式為旱育秧，播種期為四月上旬至中旬，每平方米播催芽種子250至350g。

2．插秧：插秧時間為五月中旬至下旬，秧齡35至40天，每公頃插秧數小于等于25萬株。

3．肥水管理：每公頃施用有機肥大于等于10噸，18至20℃溫水灌溉。

4．環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。

四、收割

收割時間為9月下旬至10月上旬，自然晾曬。

五、加工

加工技術流程：稻谷→篩選→去石→磁選→礱谷→谷糙分離→碾米→去碎米→色選→檢驗→包裝。

六、質量特色

1．感官特色：米粒呈長橢圓形，長度5.0至6.0mm，米粒長寬比為1.8至2.2，米質晶瑩剔透，蒸煮時有濃烈的香味，米飯口感綿軟、粘性適中、適口性好，米飯表面有油光潤澤。

2．理化指標：堊白粒率≤10%，直鏈淀粉含量15至22%，膠稠度≥76mm，蛋白質≥7.2%。

3．安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。

附件3

依安蕓豆質量技術要求

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一、品種

選用適宜產地范圍內種植的蕓豆品種。

二、立地條件

黑土、黑鈣土，土壤質地中壤至輕粘，有機質含量大于等于2.1％，耕作層厚度大于等于30cm，pH值5.5至7.0。

三、栽培管理

1．選茬：選擇前茬為馬鈴薯或玉米的地塊輪作。

2．選種：選擇子粒飽滿、有光澤的種子，剔除病斑粒、破碎粒、雜粒，要求種子純度不低于98％、凈度不低于97％、發芽率不低于90％、含水量低于13％。

3．播種：在5月下旬至6月上旬播種。每667平方米（畝）保苗 1.3至1.6萬株。

4．田間管理：出苗時及時查田，催芽補種。及時除草，苗后莖葉處理2次。

5．施肥：

（1）底肥：每667平方米（畝）施腐熟有機肥1至2噸，結合整地一次施入。

（2）追肥：花期和結莢期進行葉面噴施2次。

6．環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。

四、收獲和加工

1．收獲：每年9月初全株三分之二莢果變黃、下部葉變黃脫落，籽粒變硬呈固有色澤即可收獲并晾曬至水分14％以下。

2．加工：清理→分選→整理→計量包裝。

五、質量特色

1．感官特色：籽粒呈腎形，飽滿，色澤鮮亮，奶白色具有清晰的鐵紅花紋。

2．理化指標：蛋白質大于等于22.7%，脂肪大于等于1.2%。

3．安全及其他質量技術要求：產品安全及其質量技術要求符合國家相關規定。

附件4

荊州魚糕質量技術要求

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一、原輔料的要求

1．原料：

（1）淡水魚：選用產地范圍內長湖的新鮮青魚或草魚。

（2）水：水源為產地范圍內長湖流域的地下水，水質符合國家關于飲用水的標準規定。

2．輔料：豬肉，選用脊椎處肥膘肉；淀粉、雞蛋、食鹽，輔料符合國家關于該類產品的標準規定。

二、加工工藝

1．生產流程：原料（淡水魚）→切片→清洗去油→制成魚糜→加入適量輔料（豬脊膘肉丁、味精、鹽、雞蛋清和姜末）→攪拌→蒸制→殺菌→冷卻→真空包裝→成品。

2．關鍵控制：

（1）切片：鮮活魚去鱗、頭、尾、骨、鰭和內臟，取脊魚肉，再去皮切片。

（2）漂洗去油：魚片漂洗到水清無油。

（3）制成魚糜：魚肉粉碎至肉泥狀。

（4）調配：魚肉:豬肉:蛋清:淀粉:水=10:2:2:1.2:0.9。

（5）攪拌：加入輔料后，同向攪拌10分鐘。

（6）蒸制：蒸35分鐘，表層涂蛋清、蛋黃，再蒸5分鐘。

三、質量特色

1．感官特色：糕體為白色，上表面呈蛋黃色，有光澤；糕體呈塊狀或片狀，結構緊密，切面無氣孔，質地細膩，具有一定的韌性、彈性；有魚肉混合香氣，口感潤滑鮮美；允許有少量2mm以下小魚刺或魚皮，無外來雜質。

2．理化指標：

項? 目	指? 標
蛋白質/（g/100g）	6.0~18.0
脂肪/（g/100g）	5.0~15.0

3．安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。

附件5

涼山苦蕎茶質量技術要求

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一、品種

川蕎一號、西蕎1號、西蕎2號。

二、立地條件

砂壤土或壤土，土層厚度≥65cm，耕作層≥20cm，土壤pH值為6至7，土壤有機質含量≥1.8%

三、栽培管理

1．種子要求：種子在播種前5至7天進行晾曬，連續曬1至3天之后選種，剔除空粒、秕粒、破粒、草籽和雜質，使種子純度達到95%以上。用40℃溫水浸泡10分鐘或用5%到10%草木灰浸出液浸種，使發芽率達到90%以上。

2．精播壯苗：

（1）播種期： 4月中旬到5月上旬進行春播，8月上旬進行秋播。

（2）播種量： 每公頃播種量為40kg到60kg，留苗密度以每公頃120萬株為宜。

（3）播種方式：條播、散播兩種，半山平壩地區以條播為主，高寒山區以散播為主。

3．整地施肥：苦蕎忌連作，最好選擇前茬為其它作物的土地，播種前要深耕滅茬，精細整地，施足基肥，一般每公頃施有機肥1.2萬Kg至1.8萬kg。

4．收獲和儲藏：全株有2/3籽粒成熟時是最佳收獲期。收獲后，種子晾曬至含水量為10%至14%時，入庫儲藏。

5．環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。

四、苦蕎茶原輔料

1．苦蕎籽粒：原料應無劣變、無異味，無其他植物葉、花和雜物。

2．質量指標：蘆丁（干基）≥0.8%、容重≥600g/L、水分10%至14%、雜質≤1.5%、不完善粒≤3.0%。

3．原輔料不得使用食品添加劑；污染物限量應符合國家標準規定的要求。

五、生產工藝流程

1．造粒型茶：用苦蕎粉為原料制粒形而成。苦蕎麥清洗→晾曬→磨粉→制粒→干燥滅菌→包裝。

2．苦蕎全麥（胚）茶：用苦蕎麥脫殼后的苦蕎米為原料制作而成。蕎麥清洗→泡麥→煮沸→脫水→脫殼→干燥滅菌→包裝。

六、質量特色

1．感官特色：造粒型茶色澤呈現黃褐、黃綠或黑褐色；全麥（胚）苦蕎茶形狀為圓形麥粒或破碎麥粒。開水沖泡后茶湯清亮，呈淺黃色或黃綠色；品嘗有苦蕎麥特有的香味。無異味，無肉眼可見雜質。

2．理化指標：

產品分類	指???? 標
	總黃酮（干基，以蘆丁計）%	總灰分%	水分%
全麥（胚）苦蕎茶	≥1.0	≤8.0	≤10.0
造粒成型苦蕎茶	≥2.0

3．安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。