國家質檢總局2011年第93號公告

關于批準對羊樓洞磚茶（洞茶）、巴東玄參、田東香芒、涼亭雞、博白空心菜實施地理標志產品保護的公告

根據《地理標志產品保護規定》，國家質檢總局組織專家對羊樓洞磚茶（洞茶）、巴東玄參、田東香芒、涼亭雞、博白空心菜(博白蕹菜)地理標志產品保護申請進行審查。經審查合格，自即日起批準羊樓洞磚茶（洞茶）、巴東玄參、田東香芒、涼亭雞、博白空心菜(博白蕹菜)為地理標志保護產品，由各地質檢機構實施保護。

一、羊樓洞磚茶（洞茶）

（一）產地范圍。

羊樓洞磚茶（洞茶）產地范圍為湖北省赤壁市趙李橋鎮、新店鎮、茶庵嶺鎮、神山鎮、余家橋鄉5個鄉鎮現轄行政區域。

（二）專用標志使用。

羊樓洞磚茶（洞茶）產地范圍內的生產者，可向湖北省赤壁市質量技術監督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，經湖北省質量技術監督局審核，報國家質檢總局核準后予以公告。羊樓洞磚茶（洞茶）的法定檢測機構由湖北省質量技術監督局負責指定。

（三）質量技術要求（見附件1）。

二、巴東玄參

（一）產地范圍。

巴東玄參產地范圍為湖北省巴東縣溪丘灣鄉、沿渡河鎮、茶店子鎮、綠蔥坡鎮、大支坪鎮、野三關鎮、清太坪鎮、水布埡鎮、金果坪鄉等9個鄉鎮海拔500米至1700米的現轄行政區域 。

（二）專用標志使用。

巴東玄參產地范圍內的生產者，可向湖北省巴東縣質量技術監督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，經湖北省質量技術監督局審核，報國家質檢總局核準后予以公告。巴東玄參的法定檢測機構由湖北省質量技術監督局負責指定。

（三）質量技術要求（見附件2）。

三、田東香芒

（一）產地范圍。

田東香芒產地范圍為廣西壯族自治區田東縣現轄行政區域。

（二）專用標志使用。

田東香芒產地范圍內的生產者，可向廣西壯族自治區田東縣質量技術監督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，經廣西壯族自治區質量技術監督局審核，報國家質檢總局核準后予以公告。田東香芒的法定檢測機構由廣西壯族自治區質量技術監督局負責指定。

（三）質量技術要求（見附件3）。

四、涼亭雞

（一）產地范圍。

涼亭雞產地范圍為廣西壯族自治區北流市現轄行政區域。

（二）專用標志使用。

涼亭雞產地范圍內的生產者，可向廣西壯族自治區北流市質量技術監督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，經廣西壯族自治區質量技術監督局審核，報國家質檢總局核準后予以公告。涼亭雞的法定檢測機構由廣西壯族自治區質量技術監督局負責指定。

（三）質量技術要求（見附件4）。

五、博白空心菜(博白蕹菜)

（一）產地范圍。

博白空心菜(博白蕹菜)產地范圍為廣西壯族自治區博白縣現轄行政區域。

（二）專用標志使用。

博白空心菜(博白蕹菜)產地范圍內的生產者，可向廣西壯族自治區博白縣質量技術監督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，經廣西壯族自治區質量技術監督局審核，報國家質檢總局核準后予以公告。博白空心菜(博白蕹菜)的法定檢測機構由廣西壯族自治區質量技術監督局負責指定。

（三）質量技術要求（見附件5）。

特此公告。

附件：

1. 羊樓洞磚茶（洞茶）質量技術要求

2. 巴東玄參質量技術要求

3. 田東香芒質量技術要求

4. 涼亭雞質量技術要求

5. 博白空心菜(博白蕹菜)質量技術要求

二〇一一年六月二十七日

附件1：

羊樓洞磚茶（洞茶）質量技術要求

（一）品種。

鄂南群體品種及適宜制作磚茶的其它優良茶樹品種。

（二）立地條件。

保護區范圍內海拔100m至700m，土壤質地為帶礫石的紅壤和黃壤土，有機質含量≥1%，pH值5.5至6.0，土壤厚度≥50cm。

（三）栽培管理。

1．苗木繁育：每年6月初至7月上旬或9月初至10月下旬進行短穗扦插育苗。

2. 苗木栽植：每年2月初至3月上旬、10月下旬至11月下旬進行苗木種植。種植密度每公頃≤6.8萬株。

3．茶園施肥：施肥深度≥25cm。每公頃每年施用餅肥≥3噸，或施用農家有機肥≥15噸。

4. 環境、安全要求：農藥、化肥等使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。

（四）原料采摘。

1．采摘時間：老青茶面茶采摘在每年5月中旬后至10月中旬進行，老青茶里茶采摘在每年6月中旬后至11月中旬進行。

2．采摘（割）標準：老青茶原料要求采割停止生長后的熟嫩梢，即烏巔白梗，紅色及嫩白梗各半；老青茶里茶采當年生紅梗新梢，不能帶老麻梗。

（五）加工工藝。

1．青磚茶工藝流程：鮮葉→初制→渥堆發酵→陳化→復制（揀制）→緊壓→烘制→成品青磚茶。

2．工藝要求：

（1）初制：殺青→揉捻→曬干。殺青鍋溫300℃至320℃，殺青時間≥3分鐘。殺青葉經太陽直曬至水分≤40%后放入鍋內復炒，鍋溫160℃至180℃，并加蓋悶炒1.5至2分鐘，即出鍋趁熱復揉，揉3至5分鐘，細胞破碎率≥40%。揉捻也經太陽直曬至水分≤13%。

（2）渥堆發酵：初制后的老青茶原料成小堆發酵。每堆茶坯的量控制在15000kg以上。面茶渥堆前茶坯的含水量為26%至28%，里茶渥堆前茶坯含水量為34%至36%。發酵過程中，面茶堆溫≥50℃，里茶堆溫≥60℃，多次渥堆，翻堆≥3次。

（3）陳化：當茶坯顏色呈赫紅色后歸大堆。挖“井”字形通道通風干燥，讓茶坯自然陳化。陳化時間≥100天。

（4）復制（揀制）：將發酵好的里茶原料解塊、篩分、切細、揀雜去砂石。復制后半成品長度≤5mm，非茶類夾雜物≤0.8%，水分≤16%，含梗≤25%。面茶含梗≤6.5%，不含非茶類夾雜物。

（5）緊壓：按面茶12.5%、里茶87.5%比例將老青茶汽蒸。汽壓0.35MPa至0.5MPa，汽蒸溫度保持100℃至102℃，葉溫溫度不低于90℃，蒸制4min至8min。按比例將蒸制后的里茶和面茶分別裝入斗模中，并蓋好面、底板。油壓機壓力≥1000kN經，50min后冷卻定型，退模出磚。

（6）烘制：溫度35℃至65℃，烘至含水量≤11.5%。

3. 米磚茶工藝流程：紅茶片末→復制→緊壓→烘制→成品米磚茶。

4. 工藝要求：

（1）取12目篩底至80目篩面紅茶片末。原料要求重實勻齊，色澤烏潤或棕黑油潤，內質湯色紅濃明亮，香味濃鮮，滋味濃醇，葉底勻齊紅亮。

（2）緊壓：將紅茶片末汽蒸，汽溫100℃以上，蒸制5min至10min。

（3）烘制：溫度35℃至65℃，烘至含水量≤9.5%。

（六）質量特色。

1. 感官特色：

（1）青磚：磚面光滑，棱角整齊，緊結平整，無斧頭(一頭厚一頭薄)，無刀口(一邊厚一邊薄)，無畸形，無松泡，密度≥1.01g/cm³。色澤青褐、壓印紋理清晰，磚內無黑霉、白霉、青霉等霉菌。內質香氣純正、且有明顯陳香氣，并含有發酵菌香，楠竹香與木質香等復合氣味感覺。湯色橙紅、葉底暗褐。

（2）米磚：磚面平整、棱角分明、厚薄一致、圖案清晰，磚內無黑霉、白霉、青霉等霉菌。特級米磚茶烏黑油潤，香氣純正、滋味濃醇、湯色深紅、葉底紅勻。普通米磚茶黑褐稍泛黃，香氣平正、滋味尚濃醇、湯色深紅、葉底紅暗。

2．理化指標：

（1）青磚：

項目	指標
水分%	≤11.5
水浸出物%	≥22%

（2）米磚：

項目	指標
水分%	≤9.5
水浸出物%	≥30%

3. 安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。

附件2：

巴東玄參質量技術要求

（一）種源。

玄參科植物玄參（Scrophularia ningpoensis Hemsl）。

（二）立地條件。

海拔高度1200m至1400m，黃棕壤土或砂質壤土，土壤pH值4.9至6.5，土壤有機質≥2%。

（三）栽培技術。

1．繁殖材料：于11月下旬或在植株落葉后，采收粗壯子芽作種苗。

2．子芽田間儲藏：選擇翌年栽種玄參的向陽緩坡田塊。2月下旬揭開覆蓋物，清理溝廂，潑澆稀釋后的沼液，12月下旬覆蓋保溫，防凍。

3．選地：玄參栽培地忌連作，栽培前深翻土地并耙細，整平。

4．移栽：3月上旬地膜栽培：每公頃≤90000株。

5．清棵打頂：清棵，6月中下旬剔除基部長出的纖細腋芽；打頂，在8月中下旬剪掉主莖無葉花薹。

6．施肥追肥：有機肥施用量：第一次中耕后，每公頃≥22500kg；第二次中耕后，每公頃≥30000kg；第三次中耕后，每公頃≥15000kg。

7．病蟲害防治：藥材采收前30天內禁止噴施各類農藥。

8. 環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。

（四）采收、加工。

1．采收：于11月下旬莖葉枯黃時采收。

2．加工：晴天將塊根在曬場內白天晾曬，夜間堆積至半干（手捏無柔軟感）堆積2至3天，使塊根內部變黑后再曬干。雨天烘干，每層堆積厚度不超過20cm，炕房內溫度控制在50℃以內，每天翻動兩次，炕至半干（手捏無柔軟感），堆積4至5天，再烘干。

（五）質量特色。

1．感官特色：根長≥8cm，根直徑≥1.5cm。個體均勻，質堅實，斷面色黑，光澤明顯，特異香氣濃郁。

2．理化指標：

項目	指標
凈重	≤72支/kg，且≥12g/支
酸不溶性灰分	≤1.8%
水溶性浸出物（以干燥品計）	≥65.0%
哈巴苷和哈巴俄苷總量	≥0.55%

3. 安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。

附件3：

田東香芒質量技術要求

（一）品種。

桂七、臺農一號、金煌芒、紅象牙。

（二）立地條件。

海拔≤500m，土壤類型為赤紅壤，質地中壤至重壤，土壤pH 值6.5至7，耕作層厚度≥50cm，有機質含量≥2%，地下水位≤1m。

（三）栽培管理。

1. 苗木培育：以本地實生芒果苗作砧木，采用嫁接方法繁殖苗木。

2. 定植：栽植時間在3月上旬至4月下旬；成齡園每公頃栽植株數≤600株。

3. 疏果：保留每個花序上1至2個。

4. 套袋：采收前40至45天內完成。

5. 施肥：每年每公頃施腐熟有機肥不少于30噸。

6. 環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。

（四）采收。

“桂七”: 采收期為7月中旬至8月下旬；“臺農一號”：采收期為6月中旬至7月下旬；“紅象牙”：采收期為7月上旬至8月中旬；“金煌”：采收期為7月中旬至8月上旬。

（五）質量特色。

1．感觀特色：皮色新鮮，著色良好有光澤，外觀亮麗，果粉較厚；“桂七”果面呈綠黃色，“臺農一號、金煌”果面呈金黃色，“紅象牙”果面呈鮮紅色；肉色艷黃嫩滑，核小肉厚，纖維少；香味濃郁，風味獨特，口感清甜爽口。

2．理化指標：

品種	可溶性固形物(%)	總酸(%)
桂七	≥22	≤0.43
臺農1號	≥18	≤0.29
金煌	≥16	≤0.10
紅象牙	≥15	≤0.34

3. 安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。

附件4：

涼亭雞質量技術要求

（一）品種。

當地土雞。

（二）選種、選配。

1.選種：在本保護區內選擇品種特征明顯、健康的種雞留種。種雞選擇要經過初生，30日齡，60日齡，90日齡，120日齡，180日齡的各階段選擇來確定留種。

2．選配：選配采取同質選配原則，自然交配公母比例為1:10至1:12，籠養種雞人工授精公母比例1:20至1:30。

（二）飼養管理。

1．育雛期：

（1）溫度要求：第1至3天溫度控制在33℃至35℃，以后每周下降1℃至2℃直至自然溫度，25至35日齡脫溫，脫溫要逐步過渡。

（2）濕度要求：前二周相對濕度控制在65%至70%，二周后濕度控制在40%至60%之間。

（3）飼養密度：1周齡內55只至60只/m2，以后隨日齡增大逐步調整。

（4）光照：1日齡至3日齡每天24小時光照，4日齡至育雛期滿出欄23小時光照，1小時黑暗。

（5）飲水：接進雛雞后，休息片刻，先供給含8%葡萄糖和0.02%電解質多維的飲水，連用7天，以后改飲日常用水。必須保持24小時不間斷供水并提供足夠的飲水位置。

（6）飼養方式：網上平養或地面墊料平養或籠養，提倡網上平養或籠養。

2. 育成期：

（1）飼養方式：放牧和舍飼相結合。放牧飼養密度每100m2飼養50至100只為宜。籠養或地面平養密度6至12周齡每平方米飼養15只，13至20周齡每平方米飼養10只。

（2）飲水：采取自由飲水，保持充足清潔。

（3）飼養管理：放養以自由采食為主，給以少許原糧為輔（玉米、小麥、稻谷等），圈養以全價飼料為主，適當補喂青綠飼料。

（4）光照：采用自然光照。

（5）出欄：項雞130至140日齡；閹雞180日齡以上。

3. 環境、安全要求：飼養環境、疫情疫病的防治與控制必須執行國家相關規定，不得污染環境。

（三）質量特色。

1．感官特色：

（1）外貌特征：頭部清秀、肉垂紅潤、全身羽毛米黃帶白色、脛腳較細、體型緊湊、羽毛豐滿。

（2）胴體特征：喙、腳及皮膚均為淡黃色，皮薄骨細，皮下脂肪少，肉質細嫩，肉味香濃，湯汁清甜爽口，風味獨特。

2. 理化指標：上市體重：項雞130 d體重≥1.40 kg，閹雞180 d體重≥2.30 kg。130日齡項雞半凈膛屠宰率83%以上，180日齡閹雞半凈膛屠宰率86%以上。蛋白質≥20%。

3. 安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。

附件5：

博白空心菜(博白蕹菜)質量技術要求

（一）品種。

當地傳統小葉型水蕹類型。

（二）立地條件。

耕層深≥30cm，土壤pH值6至6.4，有機質含量≥1.80%。有灌溉條件的水田栽培。

（三）栽培管理。

1．栽植：扦插繁殖，扦插時間為3月至10月，插條長度35cm至40cm。栽植密度為每公頃≤41萬株。

2．施肥：每公頃施腐熟有機肥≥15000kg。

3．水分管理：生長期間田面保持≥15cm水層。

4．環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。

（四）采收。

采收期3月至10月。分批采收嫩莖，收獲的嫩莖長度30至50cm，采收在日出前完成。采收后常溫下當天上市完成。

（五）質量特色。

1．感觀特色：葉細、尖，莖折斷后其斷口裂開成喇叭狀，食用脆嫩。

2．理化指標：粗纖維0.7至1.0g/100g。

3. 安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。