國(guó)家質(zhì)檢總局2008年第65號(hào)公告

關(guān)于批準(zhǔn)對(duì)桓仁山參、桓仁蛤蟆油、延邊黃牛肉、來(lái)鳳漆筷、臨潼火晶柿子實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的公告 

根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》，國(guó)家質(zhì)檢總局組織了對(duì)桓仁山參、桓仁蛤蟆油、延邊黃牛肉、來(lái)鳳漆筷、臨潼火晶柿子地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)申請(qǐng)的審查。經(jīng)審查合格，現(xiàn)批準(zhǔn)自即日起對(duì)桓仁山參、桓仁蛤蟆油、延邊黃牛肉、來(lái)鳳漆筷、臨潼火晶柿子實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

一、桓仁山參

（一）保護(hù)范圍。

桓仁山參地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以遼寧省桓仁滿族自治縣人民政府《關(guān)于界定桓仁山參地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍的請(qǐng)示》（桓政〔2007〕57號(hào)）提出的范圍為準(zhǔn)，為遼寧省桓仁滿族自治縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專(zhuān)用標(biāo)志使用。

桓仁山參地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向遼寧省桓仁滿族自治縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專(zhuān)用標(biāo)志”的申請(qǐng)，由國(guó)家質(zhì)檢總局公告批準(zhǔn)。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見(jiàn)附件1）。

二、桓仁蛤蟆油

（一）保護(hù)范圍。

桓仁蛤蟆油地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以遼寧省桓仁滿族自治縣人民政府《關(guān)于界定桓仁蛤蟆油地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍的請(qǐng)示》（桓政〔2007〕55號(hào)）提出的范圍為準(zhǔn)，為遼寧省桓仁滿族自治縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專(zhuān)用標(biāo)志使用。

桓仁蛤蟆油地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向遼寧省桓仁滿族自治縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專(zhuān)用標(biāo)志”的申請(qǐng)，由國(guó)家質(zhì)檢總局公告批準(zhǔn)。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見(jiàn)附件2）。

三、延邊黃牛肉

（一）保護(hù)范圍。

延邊黃牛肉地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以吉林省延邊朝鮮族自治州人民政府辦公室《關(guān)于劃定延邊黃牛肉地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍的通知》（延州政辦函〔2007〕65號(hào)）提出的范圍為準(zhǔn)，為吉林省延邊朝鮮族自治州延吉市、圖們市、琿春市、龍井市、和龍市、敦化市、汪清縣、安圖縣等8個(gè)縣市現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專(zhuān)用標(biāo)志使用。

延邊黃牛肉地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向吉林省延邊州質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專(zhuān)用標(biāo)志”的申請(qǐng)，由國(guó)家質(zhì)檢總局公告批準(zhǔn)。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見(jiàn)附件3）。

四、來(lái)鳳漆筷

（一）保護(hù)范圍。

來(lái)鳳漆筷地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以湖北省來(lái)鳳縣人民政府《關(guān)于界定“來(lái)鳳漆筷”地理標(biāo)志產(chǎn)品范圍的函》（來(lái)政函〔2006〕40號(hào)）提出的范圍為準(zhǔn)，為湖北省恩施州來(lái)鳳縣相翔鳳鎮(zhèn)、綠水鄉(xiāng)、漫水鄉(xiāng)、百福司鎮(zhèn)、大河鎮(zhèn)、舊司鄉(xiāng)、三胡鄉(xiāng)、革勒車(chē)鄉(xiāng)等8個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專(zhuān)用標(biāo)志使用。

來(lái)鳳漆筷地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向湖北省來(lái)鳳縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專(zhuān)用標(biāo)志”的申請(qǐng)，由國(guó)家質(zhì)檢總局公告批準(zhǔn)。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見(jiàn)附件4）。

五、臨潼火晶柿子

（一）保護(hù)范圍。

臨潼火晶柿子地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以陜西省西安市臨潼區(qū)人民政府《關(guān)于請(qǐng)求界定臨潼火晶柿子地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍的函》（臨政函〔2007〕7號(hào)）提出的范圍為準(zhǔn)，為陜西省西安市臨潼區(qū)驪山街道、斜口街道、代王街道、秦陵街道、馬額街道、土橋鄉(xiāng)、鐵爐鄉(xiāng)、小金鄉(xiāng)、穆寨鄉(xiāng)、新豐街道的劉寨村、鴻門(mén)村、坡張村、灣李村、嚴(yán)上村、長(zhǎng)條村等6個(gè)村，零口街道的三府村、大寨村、零口村等3個(gè)村街道鄉(xiāng)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專(zhuān)用標(biāo)志使用。

臨潼火晶柿子地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向西安市臨潼區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專(zhuān)用標(biāo)志”的申請(qǐng)，由國(guó)家質(zhì)檢總局公告批準(zhǔn)。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見(jiàn)附件5）。

自本公告發(fā)布之日起，各地質(zhì)檢部門(mén)開(kāi)始對(duì)桓仁山參、桓仁蛤蟆油、延邊黃牛肉、來(lái)鳳漆筷、臨潼火晶柿子實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)措施。

特此公告。 

附件：

1. 桓仁山參質(zhì)量技術(shù)要求

2. 桓仁蛤蟆油質(zhì)量技術(shù)要求

3. 延邊黃牛肉質(zhì)量技術(shù)要求

4. 來(lái)鳳漆筷質(zhì)量技術(shù)要求

5. 臨潼火晶柿子質(zhì)量技術(shù)要求

二〇〇八年五月三十日

 

附件1：

桓仁山參質(zhì)量技術(shù)要求 

（一）品種。

主栽品種：二馬牙，長(zhǎng)脖。

（二）立地條件。

林分郁閉度0.6至0.9，海拔300m至900m。樹(shù)種為柞樹(shù)、椴樹(shù)、樺樹(shù)為主的闊葉混交林或針闊混交林。土壤類(lèi)型為棕壤性土，土質(zhì)為黃砂腐殖土、黑砂腐殖土或砂質(zhì)壤土，腐殖土層厚度≥15cm，土壤pH值5.6至7.0。坡向東坡或東北坡、西北坡。

（三）栽培技術(shù)。

1. 播種時(shí)期：8月上旬至9月上旬播鮮籽；4月下旬至5月上旬或10月中旬至11月上旬播催芽籽。

2. 播種方法為穴播，密度每平方米25穴，每穴3至5粒。覆土厚度3cm至5cm.  

3. 管理：種植山參的林地在第3年開(kāi)始后，每年在7月下旬割除高于參苗的雜草，禁止拔草。隨著參齡增加適當(dāng)降低郁閉度增加透光。

4.環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國(guó)家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

（四）采收和加工。

1. 采挖：參齡15年以上方可采挖。采挖時(shí)間為8月中下旬。采挖時(shí)應(yīng)保持根須完整，避免機(jī)械損傷。

2. 加工：洗去泥土。晾干表面水分，最后干燥之水分含量15%至18%儲(chǔ)藏包裝。

（五）質(zhì)量特色。

1. 感官特色：體態(tài)自然，表皮顏色為黃白色，若有光澤，皮老緊實(shí)，蘆碗排列整齊有序，形體逐個(gè)縮小，蘆細(xì)長(zhǎng)，蘆長(zhǎng)≥3.5cm，艼1至2條或無(wú)，主根為短橫體，主根長(zhǎng)≥2.5cm，環(huán)紋細(xì)而深；側(cè)根2至3條，須根長(zhǎng)≥15cm，疏而不亂，體須比例約為1：7，有韌性，珍珠點(diǎn)明顯。

2. 理化指標(biāo)：總皂苷含量≥4.4%，人參單體皂苷Re+Rg1含量≥0.45%；人參單體皂苷Rb1含量≥0.65%；總灰分≤4.0%；酸不溶灰分≤0.9%。

3. 安全要求：產(chǎn)品安全指標(biāo)必須達(dá)到國(guó)家對(duì)同類(lèi)產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定。 

附件2：

桓仁蛤蟆油質(zhì)量技術(shù)要求

（一）品種。

中國(guó)林蛙（Rana chensinesis）。

（二）養(yǎng)殖環(huán)境。

 闊葉林或針闊混交林為主的林分，并有較好的植被。養(yǎng)殖場(chǎng)有長(zhǎng)年不斷的水流。養(yǎng)殖場(chǎng)地?zé)o污染。

（三）蛙池的修建。

1. 孵化池：修在溪流的一側(cè)，選擇陽(yáng)光充足、保水性強(qiáng)的地方，修成一側(cè)深一側(cè)淺的長(zhǎng)方形，一側(cè)水深40cm，一側(cè)水深10cm，大小可因地而定，出入水口設(shè)在同一側(cè)。

2. 飼養(yǎng)池：在放養(yǎng)場(chǎng)內(nèi)的溝谷地帶溪流的一側(cè)，選擇地勢(shì)平坦，保水性強(qiáng)的地段修建。池可修成矩形，大小可因地而定，池水深30cm至40cm為宜，池入出水口按對(duì)角線設(shè)置。

3. 越冬池：修在河道兩側(cè)，靠近林緣的溝口處，地勢(shì)平坦且保水性強(qiáng)的地方，池間距應(yīng)在500m左右，規(guī)格為60m²至600m²，保持冬季有1至1.5m深的不凍水。

（四）養(yǎng)殖技術(shù)要求。

1. 種蛙的捕撈與要求：在中國(guó)林蛙秋季入河后或翌年清明前，選擇2年至4年生的成蛙。雌蛙體重26g以上，雄蛙體重18g以上，體態(tài)健壯。

2. 產(chǎn)卵與孵化：當(dāng)池水溫達(dá)到5℃至10℃時(shí)將選好的種蛙雌雄按以1：1的比例放入池中進(jìn)行配對(duì)產(chǎn)卵，每平方水面放4對(duì)種蛙。孵化期的池水溫應(yīng)保持在15℃至18℃，蝌蚪出齊后應(yīng)移入飼養(yǎng)池中飼養(yǎng)。

3. 蛙卵采集與運(yùn)輸：上午5至10點(diǎn)采集，將不同時(shí)期產(chǎn)的蛙卵分裝。運(yùn)輸用無(wú)污染的硬質(zhì)容器包裝，并加入三分之一水。

4. 蝌蚪飼養(yǎng)：

（1）放養(yǎng)密度與水溫：每平方水面放養(yǎng)1000至1500只蝌蚪，水溫18℃至24℃。

（2）蝌蚪喂養(yǎng)：投食時(shí)間以早8點(diǎn)、晚5點(diǎn)為宜，陰雨天不喂食，投喂量以當(dāng)天吃完為宜。池水深度白天保持15cm至20cm、夜間30至40cm。蝌蚪變態(tài)長(zhǎng)出前肢時(shí)停止喂食。

5. 環(huán)境、安全要求：飼養(yǎng)環(huán)境、疫情疫病的防治與控制必須執(zhí)行國(guó)家相關(guān)規(guī)定。

（五）加工。

1. 晾干：秋季將三年生以上的雌蛙從顎穿成串晾干。

2. 剝油：將蛙干放入60℃至70℃溫水中浸泡5至10分鐘，浸軟后裝入容器內(nèi)，用濕潤(rùn)的麻袋等物加以覆蓋，使皮膚和肌肉變?nèi)彳浐髣冇汀?/p>

（六）質(zhì)量特色。

1. 感官特色：顏色微黃，呈晶瑩狀，形態(tài)不規(guī)則塊狀，彎曲而重疊，長(zhǎng)在2cm至5cm，厚1.5至5mm，有滑膩感。

2. 理化指標(biāo)：膨脹度≥15倍。蛋白質(zhì)≥40%，水分≤18%，粗脂肪≤5%，無(wú)氮浸出物≥23%。

3. 安全要求：產(chǎn)品安全指標(biāo)必須達(dá)到國(guó)家對(duì)同類(lèi)產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定。 

附件3：

延邊黃牛肉質(zhì)量技術(shù)要求 

（一）品種。

在保護(hù)地域范圍內(nèi)出生的延邊黃牛（含75%以上延邊黃牛血統(tǒng)）。

（二）品種(系)譜系管理要求。

1. 每頭牛都需有譜系檔案，連續(xù)記載3代，血緣關(guān)系清楚。

2. 譜系格式采用國(guó)際通用的豎式譜系格式。

（三）飼養(yǎng)環(huán)境。

平均氣溫為2至6攝氏度，大氣環(huán)境及飲用水源清潔無(wú)污染，無(wú)農(nóng)藥殘留的禾草和豆科草為主的草場(chǎng)。 

（四）飼養(yǎng)技術(shù)要求。

1. 舍飼育肥:

（1）育肥牛的選擇：6至12月齡健康架子牛。

（2）飼養(yǎng)密度：散養(yǎng)時(shí)以5至6頭牛分為一群，每頭所占面積為4m²以上；拴養(yǎng)時(shí)牛床長(zhǎng)度×牛床寬度為1.75m至1.95m×0.8至1.00m。

（3）牛舍環(huán)境：牛舍內(nèi)應(yīng)干燥、通風(fēng)、防風(fēng)、防潮，陽(yáng)光照射充足，牛舍的溫度要保持在5℃至28℃。

（4）驅(qū)蟲(chóng)：犢牛斷奶后驅(qū)蟲(chóng)1次，10至12個(gè)月齡驅(qū)蟲(chóng)1次；驅(qū)蟲(chóng)后連續(xù)飼喂健胃散2至3天。

（5）飼料質(zhì)量：投入的飼草飼料無(wú)霉變，有毒有害物質(zhì)及微生物允許量符合國(guó)家相關(guān)的規(guī)定；育肥牛飼料中不含有激素、類(lèi)激素產(chǎn)品及抗生素濾渣等違禁成分。

（6）出欄標(biāo)準(zhǔn)：24至36月齡、體重450至600kg。

2. 放牧補(bǔ)飼育肥：

（1）放牧育肥的季節(jié)：5至10月份。

（2）放牧育肥牛的選擇：12至18月齡的健康架子牛。

（3）驅(qū)蟲(chóng)：定期注射倍硫磷防牛皮蠅、定期藥浴，驅(qū)除體外寄生蟲(chóng)，定期防疫程序符合國(guó)家的相關(guān)規(guī)定。

（4）補(bǔ)飼：夜間補(bǔ)飼混合精料，并備有舔磚。

（5）出欄標(biāo)準(zhǔn)：24至36月齡、450至600kg。

3. 環(huán)境、安全要求：飼養(yǎng)環(huán)境、疫情疫病的防治與控制、飲水質(zhì)量等必須執(zhí)行國(guó)家相關(guān)規(guī)定。

（五）屠宰加工。

1. 牛源：活牛原料必須來(lái)自非疫區(qū)，經(jīng)當(dāng)?shù)貏?dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)合格。

2. 屠宰加工流程：擊暈/放血→去頭/蹄→剝皮→去內(nèi)臟→去尾→劈開(kāi)胴體→沖洗→排酸→分割→包裝→冷藏。

3. 產(chǎn)品品質(zhì)檢驗(yàn)：屠宰加工之后衛(wèi)生、感官、理化及微生物檢驗(yàn)按照國(guó)家同類(lèi)產(chǎn)品品質(zhì)檢驗(yàn)規(guī)程執(zhí)行。

（六）排酸時(shí)間。

排酸時(shí)間≥5天（120小時(shí)）。

（七）質(zhì)量特色。

1. 感官特征：延邊黃牛肉紅色均勻，有光澤，脂肪呈白色和微黃色，纖維清晰，有韌性，肉外表面微干或潮濕，不粘手，切面濕潤(rùn)，指壓后凹陷立即恢復(fù)，具有鮮牛肉應(yīng)有的氣味，無(wú)臭味，無(wú)異味。

根據(jù)延邊黃牛胴體分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，大理石花紋等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)不低于No2級(jí)；脂肪顏色為乳白色（No1或No2級(jí)），肌肉顏色為鮮紅色（No2或No3級(jí)）。

2. 理化指標(biāo)：延邊黃牛（外脊）：水分含量≤72.8%；粗蛋白含量≤23.5%；粗脂肪≥4.5%；灰份≤2.0%；谷氨酸含量≥12.5%；油酸的含量≥38.0%。

3. 安全要求：產(chǎn)品安全指標(biāo)必須達(dá)到國(guó)家對(duì)同類(lèi)產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定。 

附件4：

來(lái)鳳漆筷質(zhì)量技術(shù)要求 

（一）品種。

鑲嵌貝殼、生漆涂刷蓋面的筷子。

（二）原輔材料要求。

1. 材質(zhì)：

楠竹或木材。木材為樟木、櫸木、檀木、核桃木、梨木、櫻桃木、黃楊木、枇杷木。

2. 桐油為產(chǎn)自湖北省來(lái)鳳縣的金絲桐油，澄清透明，無(wú)雜質(zhì)。

3. 生漆必須用湖北省利川市產(chǎn)自茅壩地域內(nèi)的漆。

4. 用產(chǎn)自酉水河畔無(wú)污染的貝殼。

（三）生產(chǎn)工藝。

1. 原材料處理：

（1）竹、木：楠竹破開(kāi)或原木鋸成厚度2.5cm的木板，置入蒸煮池中，加熱至沸騰，持續(xù)24h。移入蒸汽室濕蒸6h至12h，再移入干燥室，在45℃至50℃溫度條件下干燥7d至8d，含水率≤8%。

（2）生漆、桐油：依次用80目、180目、320目濾布過(guò)濾，置入研磨釜，反復(fù)研磨后加入適量桐油。

（3）貝殼：破碎，篩分。

2. 工藝流程：

3. 工藝要點(diǎn)：

（1）干燥的竹、木含水率小于或等于8%；

（2）生漆中加入桐油應(yīng)根據(jù)不同季節(jié)適用添加；

（3）每道涂漆要輕薄、均勻，自然陰干后才能加漆，5道漆后開(kāi)始反復(fù)打磨與涂漆，先粗磨后細(xì)磨，涂漆次數(shù)不少于30道；

（4）用燒制的1200目粘土磚瓦灰調(diào)水，用手推光。

（四）質(zhì)量特色。

1. 外觀要求：具有光澤，無(wú)渾暗，花紋清晰，筷體流暢光滑，無(wú)痕跡；微有酸香味。

2. 理化要求：

（1）尺寸與公差：應(yīng)符合表1規(guī)定。

表1  尺寸與公差

項(xiàng)       目	指         標(biāo)
	尺寸規(guī)格	公差范圍
總長(zhǎng)，mm	200、220、250、255	±0.5
花長(zhǎng)，mm	110、140、160、160	±2
大頭端面對(duì)角線長(zhǎng)誤差，mm	±0.5
小頭端面直徑誤差，mm	±0.5
翹曲度，mm	≤1.0

（2）耐溫：未鑲嵌貝殼部位在沸水中煮2h，漆膜無(wú)裂紋、無(wú)破損。

（3）耐磨性：工作盤(pán)轉(zhuǎn)速70r/min至75r/min，磨轉(zhuǎn)次數(shù)為2000轉(zhuǎn)，漆膜局部未露白或輕微露白。

3. 衛(wèi)生要求：

衛(wèi)生要求

項(xiàng)    目	指    標(biāo)
蒸發(fā)殘?jiān)琺g/L蒸餾水浸泡液，60℃，2h≤ 65%乙醇浸泡液，60℃，2h≤ 4%乙酸浸泡液，60℃，2h≤ 正己烷浸泡液，20℃，2h≤	30303030
高錳酸鉀消耗量，mg/L蒸餾水浸泡液，60℃，2h≤	10
重金屬（以Pb計(jì)），mg/L4%乙酸浸泡液，60℃，2h≤	1
甲醛，mg/L4%乙酸浸泡液，60℃，2h≤	5
游離酚，mg/L蒸餾水浸泡液，95℃，30min≤	0.1
注：  用4%乙酸浸泡液浸泡未鑲嵌貝殼部位。

4. 安全要求：產(chǎn)品安全指標(biāo)必須達(dá)到國(guó)家對(duì)同類(lèi)產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定。

附件5：

臨潼火晶柿子質(zhì)量技術(shù)要求 

（一）品種。

當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)栽培品種，火晶柿

（二）立地條件。

土壤為沙石土并存的洪淤土，孔隙度47至49%，pH值在6.5至7.5之間，土壤有機(jī)質(zhì)含量0.75%至1.3%。

（三）栽培技術(shù)。

1. 苗木繁殖：必需栽植嫁接苗，接穗必須為純正火晶柿子，以君遷子為砧木，嫁接繁育種苗，且要求砧木健壯，根系發(fā)達(dá)。

2. 栽培密度：?jiǎn)坦谠耘唷?50株/公頃，矮化栽培≥825株/公頃。

3. 施肥：以有機(jī)肥為主，化肥為輔，按照斤果斤肥的原則，每畝每年需施入優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥3000公斤以上，同時(shí)按季節(jié)追施磷酸二銨50公斤，尿素20公斤，硫酸鉀10公斤。

4. 環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國(guó)家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

（四）采收。

實(shí)行人工采收。貯藏果采收于10月上旬當(dāng)柿面由綠色轉(zhuǎn)為金黃時(shí)采收，不可過(guò)晚，采收標(biāo)準(zhǔn)為單果重65克以下果，不可過(guò)大。鮮食果采收可于10月下旬當(dāng)柿面轉(zhuǎn)為橙紅色時(shí)開(kāi)始采收 。

（五）貯藏。

1. 自然條件下貯藏：搭建1米高架，鋪設(shè)玉米桿加谷草，放置火晶柿，厚度不超過(guò)30厘米，搭建保溫防雨設(shè)施，期限不超過(guò)90天。

2. 冷庫(kù)貯藏：貯藏溫度1±0.5℃，用塑料筐每筐盛放柿子15到20公斤，貯藏時(shí)間90天至120天。

（六）質(zhì)量特色。

1. 感官特色：直徑3厘米至4厘米，方正規(guī)矩大小均勻，單果重50克至70克；硬柿果面色澤金黃；充分成熟果肉顏色深紅，纖維少，無(wú)核。 

2. 理化指標(biāo)：成熟臨潼火晶柿含總糖≥17%，可溶性固形物≥19%，單寧0.113%以下，維生素C每百克果肉中含1.8毫克至2.33毫克。

3. 安全要求：產(chǎn)品安全指標(biāo)必須達(dá)到國(guó)家對(duì)同類(lèi)產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定。