國家質(zhì)檢總局2007年第222號公告

關(guān)于批準(zhǔn)對六安瓜片實施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的公告 

根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》，國家質(zhì)檢總局組織了對六安瓜片地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)申請的審查。經(jīng)審查合格，現(xiàn)批準(zhǔn)自即日起對六安瓜片實施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

一、保護(hù)范圍

六安瓜片地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以安徽省六安市人民政府《關(guān)于界定六安瓜片茶國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍的函》（六政秘〔2007〕121號）提出的范圍為準(zhǔn)，為安徽省六安市裕安區(qū)石婆店鎮(zhèn)、石板沖鄉(xiāng)、獨山鎮(zhèn)、西河口鄉(xiāng)、青山鄉(xiāng)，金寨縣響洪甸鎮(zhèn)、青山鎮(zhèn)、燕子河鎮(zhèn)、響齊辦、天堂寨鎮(zhèn)、古碑鎮(zhèn)、張沖鄉(xiāng)、油坊店鄉(xiāng)、長嶺鄉(xiāng)、槐樹灣鄉(xiāng)、張畈鄉(xiāng)，霍山縣佛子嶺鎮(zhèn)、黑石渡鎮(zhèn)、諸佛庵鎮(zhèn)、磨子潭鎮(zhèn)、漫水河鎮(zhèn)、太陽鄉(xiāng)、大化坪鎮(zhèn)，金安區(qū)毛坦廠鎮(zhèn)、東河口鎮(zhèn)、舒城縣曉天鎮(zhèn)等5個區(qū)縣26個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

二、質(zhì)量技術(shù)要求

（一）茶樹品種。

獨山小葉種和齊頭山中葉種。

（二）立地條件。

海拔高度300至800米，土壤類別為黃棕壤，土層厚度大于70厘米，pH值5至6.5，有機(jī)質(zhì)含量大于1.5%。

（三）栽培管理。

1. 整地: 平地深溝吊槽，5至15度的緩坡地按等高線深溝吊槽，15至25度的山坡地開墾為等高水平梯深溝吊槽。

2. 茶樹種植：

種植方法	種植（移栽）時間	種植密度
茶籽直播法	12月份至次年3月份	450-600公斤/公頃
茶苗移栽法	12月份至次年3月份	45000-75000株/公頃

3. 定型修剪：第一次，幼年樹苗高25厘米時離地20厘米修剪；第二次，苗高達(dá)40厘米以上，在原剪口提高15厘米；第三次，一年后，剪口提高10至15厘米；至成型，每年秋季進(jìn)行輕修剪

4. 茶園施肥：茶園施肥以有機(jī)肥為主，成年茶園9至10月份施基肥，每公頃施農(nóng)家肥7500公斤左右，或施用經(jīng)過堆漚的菜子餅3000公斤左右。追肥于春季進(jìn)行，每公頃施腐熟菜籽餅2500公斤。

5. 環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

（四）采摘。

1. 扳片：4月上旬，葉片稍平展，采一芽2至3葉，不采雨水葉、露水葉。采回后扳片，梗、芽去除，二片、三片分別放置。

2. 采片：4月上旬，葉片稍平展，在茶樹新梢上，留芽頭直接采片，采大小一致葉片，不采雨水葉、露水葉。

（五）加工工藝流程。

鮮葉→攤涼→生鍋殺青→熟鍋做型→毛火→揀片→小火→老火→裝桶

1. 攤涼：扳片或留枝采摘后的葉片要及時攤涼，時間大于3小時，厚度小于3厘米。

2. 生鍋殺青：鍋溫110℃至120℃開始投葉，投葉量小于100克，用把子翻炒1至2分鐘轉(zhuǎn)入熟鍋。

3. 熟鍋做型：鍋溫90℃至100℃，用把子邊炒邊拍，形成瓜子形，出鍋時含水量不能超過35%。

4. 毛火：竹制烘籠，炭火烘坯，烘籃溫度100℃左右，每籠烘1.5公斤，2至3分鐘翻動一次，烘約七成干。

5. 揀片:毛火茶攤涼后，揀去老片、黃葉、焦葉、雜質(zhì)。

6. 小火:烘籠溫度為110℃至120℃，烘葉量4 公斤，烘至八成干，停放3至7日，開始拉老火。

7. 老火:木炭要排齊擠緊，燒旺燒勻，烘籠用大號烘籠、烘頂溫度160℃至180℃，每籠烘毛茶6公斤左右，每2至3秒翻一次，可2至3只烘籠輪流上烘，每籠要烘翻120至160次，直至葉片起白上霜。

8. 裝桶:老火結(jié)束后，趁熱裝桶，分層壓緊密封，放入倉庫低溫儲存。

（六）質(zhì)量特色。

1.感官特征：

	外　形			內(nèi)　質(zhì)
	鮮葉	干茶	色澤	嫩度		凈度	香氣	滋味	湯色	葉底
特一	葉片 稍平展	瓜子形 平伏 勻整	寶綠 上霜	好		無漂葉	清香 高長 有花香	鮮爽 回甘	清澈 晶亮	嫩綠 鮮活 勻整
特二	葉片 稍平展	瓜子形 勻整	寶綠 上霜	好		無漂葉	清香 持久 有嫩香	鮮爽 醇厚	清澈 明亮	嫩綠 鮮活
一	葉片平展	瓜子形 勻整	色綠 上霜	好		無漂葉	清香	鮮醇	黃綠 明亮	黃綠 勻整
二	葉片平展	瓜子形 較勻整	色綠 有霜	較嫩		稍有漂葉	純正	較鮮醇	黃綠 尚亮	黃綠 尚勻整
三	葉片平展	瓜子形	色綠	尚嫩		稍有漂葉	純正	尚鮮醇	黃綠 尚亮	黃綠 尚勻整

2. 理化指標(biāo)：

項　　目	指　　標(biāo)%
水　分	≤6.0
粉　末	≤0.5
總灰分	≤6.5
水浸出物	≥38
粗纖維	≤14

3. 安全要求：產(chǎn)品安全指標(biāo)必須符合國家對同類產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定。

三、專用標(biāo)志使用

六安瓜片地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向安徽省六安市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，由國家質(zhì)檢總局公告批準(zhǔn)。

自本公告發(fā)布之日起，各地質(zhì)檢部門開始對六安瓜片實施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)措施。

特此公告。

二〇〇七年十二月二十八日