國家質檢總局2007年第207號公告

關于批準對古丈毛尖實施地理標志產品保護的公告 

根據《地理標志產品保護規定》，國家質檢總局組織了對古丈毛尖地理標志產品保護申請的審查。經審查合格，現批準自即日起對古丈毛尖實施地理標志產品保護。

一、保護范圍

古丈毛尖地理標志產品保護范圍以湖南省古丈縣人民政府《關于劃定“古丈毛尖”茶原產地域保護范圍的函》（古政函〔2007〕8號）提出的范圍為準，為湖南省湘西自治州古丈縣古陽鎮、雙溪鄉、默戎鎮、坪壩鄉、山棗鄉、河蓬鄉、高望界鄉、高峰鄉、羅依溪鎮、紅石林鎮、斷龍山鄉、巖頭寨鄉等12個鄉鎮現轄行政區域。

二、質量技術要求

（一）品種。

中小葉適制品種。

（二）立地條件。

土壤為砂巖、板頁巖、石灰巖發育成的山地黃壤，以及由紫色砂頁巖發育成的紫砂土，土層厚度≥40厘米，為壤土或砂壤土，pH值5.1至6.5，有機質含量≥2.0%，全氮含量0.1%至0.2%，全磷含量0.12%至0.18%，全鉀含量1.60%至2.74%。

（三）栽培管理。

1. 育苗：選擇優良單株無性系扦插繁殖。

2. 茶園種植：冬季種植，采用單行條列或雙行條列栽植方式種植。每公頃種植株數：單行條列≤67500株，雙行條列≤75000株。

3. 土壤管理：采用合理耕作、施用有機肥等方法改良土壤結構，3年至5年對茶園土壤進行一次深耕壓綠填埋山青、農家肥、餅肥等有機肥改良土壤。

4. 施肥：有機肥料為主。農家肥等有機肥料施前經漚制發酵等無害化處理。基肥以有機肥為主，每公頃施餅肥或商品有機肥1.5噸至3噸或農家有機肥15噸以上。

5. 茶樹修剪：根據茶樹的樹齡、長勢和修剪目的，分別采取以下修剪方法：2年至4年生幼齡茶園定型修剪；5年至15年生茶園每年于春末、秋末輕修剪、深修剪；15年進行一次重修剪和臺刈等，培養優化型樹冠，復壯樹勢。保持茶行間20cm左右的間隙。

6. 采摘：采摘期為春季。根據質量要求，鮮葉標準為一芽至一芽一葉。禁止捋采和抓采，以保持鮮葉芽葉完整、新鮮、勻凈，不夾帶雜質。不得采雨水葉、露水葉、紫色葉、蟲傷葉以及空心芽葉。

7.  環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。

（四）加工工藝。

分為殺青、初揉、炒二青、復揉、炒三青、做條（理條、拉條、直條）、提毫、收鍋8道工序。殺青鍋溫180℃至220℃，炒二青鍋溫90℃左右，炒三青鍋溫75攝氏度左右；鍋溫降至60℃左右開始做條。炒、揉及理條可以機械替代，拉條、直條及提毫、收鍋須手工。

（五）質量特色。

1. 感官特色：

表1　古丈毛尖質（等）級參數表

等級	鮮葉標準	外   形				內   質
		條索	色澤	整碎	凈度	香氣	滋味	湯色	葉底
特級	一芽	緊細圓直、白毫顯露	隱翠	勻整	潔凈	嫩香高銳持久	鮮爽醇甘	淺綠	嫩勻
一級	一芽一葉初展	緊結、顯毫	翠綠	勻整	潔凈	嫩香高長	醇爽	淺綠	較嫩勻
二級	一芽一葉開展	較緊結、顯毫	綠潤	較勻整	勻凈	栗香較高長	醇較爽	黃綠	黃綠較勻

2. 理化指標：水分≤6.5%，總灰分≤5.5%，水浸出物≥35.2%，粗纖維≤13.5%。

3. 安全要求：產品安全指標必須符合國家對同類產品的相關規定。

三、專用標志使用

古丈毛尖地理標志產品保護范圍內的生產者，可向湖南省古丈縣質量技術監督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，由國家質檢總局公告批準。

自本公告發布之日起，各地質檢部門開始對古丈毛尖實施地理標志產品保護措施。

特此公告。

二〇〇七年十二月二十六日