國家質檢總局2007年第178號公告

關于批準對漢中仙毫實施地理標志產品保護的公告 

根據《地理標志產品保護規定》，國家質檢總局組織了對漢中仙毫地理標志產品保護申請的審查。經審查合格，現批準自即日起對漢中仙毫實施地理標志產品保護。

一、保護范圍

漢中仙毫地理標志產品保護范圍以陜西省漢中市人民政府《關于請求將漢中仙毫列為地理標志產品保護的報告》（漢政函〔2007〕107號）提出的范圍為準，為陜西省南鄭縣西河鄉、碑壩鎮、福成鄉、白玉鄉、喜神壩鄉、黃官鎮、兩河鄉、塘口鄉、青樹鎮、紅廟鎮、牟家壩鎮、城關鎮、高家嶺鄉、湘水鎮、法鎮、圣水鎮、小南海鎮、胡家營鄉、歇馬鄉、新集鎮、濂水鎮、魏家橋鄉、協稅鎮，西鄉縣大河鎮、司上鄉、羅鎮鄉、柳樹鎮、白龍塘鎮、白勉峽鄉、茶鎮、馬家灣鄉、高川鎮、五里壩鎮、兩河口鎮、城關鎮、堰口鎮、楊河鎮、古城鎮、三花石鄉、左溪鄉、峽口鎮、駱家壩鄉、私渡鎮、沙河鎮、桑園鎮，鎮巴縣涇洋鎮、楊家河鄉、漁渡鎮、赤南鄉、鹽場鎮、巴山鄉、觀音鎮、田壩鄉、巴廟鎮、興隆鎮、麻柳灘鄉、平安鄉、三元鎮、長嶺鎮、黎壩鄉、仁村鄉、簡池鎮、永樂鄉、三溪鄉、碾子鎮，城固縣大盤鄉、五堵鎮、孫坪鎮、天明鎮、鹽井鄉、二里鎮、三合鄉、董家營鄉、上元觀鎮，洋縣黃金峽鎮、黃家營鎮、桑溪鄉、草廟鄉、石關鄉，勉縣漆樹壩鄉，青羊驛鎮、阜川鎮、元墩鎮、小河廟鄉、同溝寺鎮、土關鋪鄉、武侯鎮、定軍山鎮、新鋪鎮、茶店鎮，寧強縣漢源鎮、高寨子鎮、胡家壩鎮、青木川鎮、鐵鎖關鎮、舒家壩鎮、廣坪鎮、大安鎮、寬川鄉、巴山鎮、黃壩驛鄉，略陽縣接官亭鎮、魚洞子鄉、何家巖鎮、硤口驛鎮、郭鎮、兩河口鎮、觀音寺鄉、仙臺壩鄉、九中金鄉、白石溝鄉、黑河壩鄉等112個鄉鎮現轄行政區域。

二、質量技術要求

（一）立地條件。

砂壤土、壤土、粘壤土，pH值4.5至6.5,全土層80cm以上，底土無硬盤層，土壤有機質大于1.5%，地下水位1m以下，海拔600m至1400m。

（二）栽培管理。

1.建園：25度以下緩坡地。單行每穴2株，畝基本苗3000至4000株；雙行每穴2株，畝基本苗5000至6000株。

2.施肥：以有機肥為主，適當使用化學肥料。畝施餅肥或商品有機肥不少于200kg，農家肥不少于1000kg。

3.修剪：幼齡茶園每年3月或5月進行1次定型修剪，共進行3次，控制高度為50cm。成年茶園每年進行1次輕修剪。

4.病蟲草害防治：以農業防治、物理防治和生物防治為主。

5.鮮葉采摘：

級  別	組    成	形  態	長  度
特級	單芽占90%以上，一芽一葉初展占10%以下	勻齊、肥壯、完整，不帶紫芽、病蟲芽	≤2.0cm
一級	一芽一葉初展占80%以上，一芽一葉開展占20%以下	勻齊、肥壯，不帶魚葉、茶蒂、紫芽、病蟲芽	≤2.5cm
二級	一芽一葉開展占80%以上，一芽二葉初展占20%以下	勻齊、肥壯，不帶魚葉、茶蒂、紫芽、病蟲芽	≤3.0cm

（三）加工工藝。

工藝流程：攤青→殺青→理條→做型→提毫→烘干→精選。

（1）攤青：鮮葉均勻攤放于陰涼通風、不受陽光直射、干凈衛生的室內竹質匾盤或晾席上，厚度一般不超過3cm。每1至2小時輕翻1次，6小時內應付制。鮮葉失去光澤，葉質萎軟、失重8%至10%為適度。

（2）殺青：常用微型滾筒殺青機，鍋溫220℃至180°C。投葉量因機型而定。青草氣消失、茶香顯露、葉色變暗，含水量60%左右為適度。

（3）理條：常用五槽和七槽多功能機，鍋溫90℃至80℃。投葉量因機型而定。初步成形，含水量40%左右為適度。

（4）做形：同理條用機械。鍋溫80℃至70℃。投葉量因機型而定。基本定形，含水量20%至30%為適度。

（5）提毫：用炒茶鍋手工提毫。鍋溫70℃至60℃，投葉量150至200g/鍋次。白毫初露，外形固定為適度。

（6）烘干：用熱風式名茶烘干機，初烘溫度100℃至90℃，攤晾30分鐘，復烘溫度80℃至70℃。烘到手捻成末，含水量6%以下為足干。

（7）精選：除去碎葉、黃葉、粗條、老梗以及其他夾雜物，保鮮貯藏。

（四）質量特色。

1.感官特色：

級 別	外 形	香 氣	湯 色	滋 味	葉 底
特級	微扁挺秀勻齊嫩綠顯毫	嫩香高銳持久	嫩綠清澈鮮明	鮮爽回甘	勻齊鮮活嫩綠明亮
一級	微扁挺直翠綠顯毫	嫩香高長	嫩綠清澈鮮明	鮮爽甘醇	勻整成朵嫩綠明亮
二級	微扁挺直翠綠尚顯毫	清香持久	清澈綠亮	鮮醇爽口	嫩綠明亮

2.理化指標：

項 目	水 分	總 灰 分	粉 末	水 浸 出 物	粗 纖 維
指標	≤6.0	≤6.0	≤1.0	≥41.0	≤10.0

三、專用標志使用

漢中仙毫地理標志產品保護范圍內的生產者，可向陜西省漢中市質量技術監督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，由國家質檢總局公告批準。

自本公告發布之日起，各地質檢部門開始對漢中仙毫實施地理標志產品保護措施。

特此公告。

二〇〇七年十二月十日