國家質檢總局2006年第138號公告

關于批準三門青蟹實施地理標志

產品保護的公告

根據《地理標志產品保護規定》，我局組織了對三門青蟹地理標志產品保護申請的審查。經審查合格，現批準自即日起對三門青蟹實施地理標志產品保護。

一、保護范圍

三門青蟹地理標志產品保護范圍以浙江省三門縣人民政府《關于劃定三門青蟹地理標志地域范圍的請示》（三政[2006]8號）提出的范圍為準，為浙江省三門縣現轄行政區域。

二、質量技術要求

（一）品種。

鋸緣青蟹[scyllcc serratoc]。

（二）自然種質保護區域。

東經121°31′53″、北緯28°53′32″，東經121°36′51″、北緯28°52′44″，東經121°38′19″、北緯28°57′07″，東經121°39′36″、北緯28°57′07″為三門青蟹自然種質保護區。通過對區內自然青蟹資源的增值和保護來提供人工繁殖用親蟹。

（三）親本。

人工繁殖用親蟹來自于保護區內。親蟹的種質要求個體甲殼寬14cm以上，體重350g以上，已交配過的雌蟹，且體質健壯，活力強，附肢齊全，無損傷，懷卵量達150萬粒以上。

（四）苗種。

用于人工養殖的蟹苗要求放養稚蟹C4期個體，規格5000只/kg以下，殼硬、色青、規格整齊、附肢齊全、無傷、反映靈敏。自然海區捕撈蟹苗的參照人工培育的苗種要求。

（五）成蟹養殖。

1. 池塘要求:青蟹單養塘面積0.2hm2至0.3hm2，混養塘面積為0.66hm2至1.33hm2。水深在100cm至150cm。

2. 環境要求：餌料生物豐富，氣溫6℃至35℃，養殖池塘水溫6℃至33℃，海水鹽度5至32。

3. 養殖密度：春秋兩季均可放養。單養時，放苗規格5000只/kg，每公頃放苗22500只至37500只，混養塘放苗密度減半。

4. 飼料與餌料：餌料以尋氏肌蛤、紅肉藍蛤、鴨咀蛤、淡水螺螄等動物性飼料為主，可通過池塘內人工增殖或人工采捕投喂方式解決；也可投喂專用配合飼料。日投餌量占青蟹體重5%至20%，視青蟹的個體大小和不同生長時期調節，個體越小，所占比例越高。

5. 飼養周期：不低于4個月。

6. 畝產量：單養塘100kg至150kg；混養塘50kg至100kg。

7. 商品規格達200g以上可上市。產品質量等級：

項目		一   級	二   級	三   級
外觀		體表清潔、甲殼青綠色，有光澤
活力		活潑有力，反映敏捷
鰓		鰓絲清晰、白色或微褐色，無異味，無異臭味
寄生蟲（蟹奴）		不得檢出
氣味		具有活蟹固有鮮、腥味，無異味
組織		肉質緊密有彈性，不易剝離，蟹黃凝固不流動
甲殼		無斑病點	斑病點極少	斑病點少
鰲足		附肢齊全	缺一個步足	缺二個～三個步足
體重與殼高比g/mm	肉蟹	≥3.1	≥2.9	≥2.7
	膏蟹	≥3.5	≥3.2

（六）質量特色。

1. 感官特征：青背、黃肚、金爪、緋鉗，殼薄、螯大，蟹黃黃白色，脂膏橙黃色，蟹肉潔白細嫩。

2. 理化特征：粗蛋白≥18%，粗脂肪≤4%，谷氨酸≥3.36%、甘氨酸≥1.25%、丙氨酸≥1.08%。

三、專用標志使用

三門青蟹地理標志產品保護范圍內的出口企業，可向臺州出入境檢驗檢疫局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請；保護范圍內的其他生產者可向浙江省三門縣質量技術監督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，由國家質檢總局公告批準。

注銷2004年國家質量監督檢驗檢疫總局公告第152號公告中關于三門鋸緣青蟹（三門灣牌）的地理標志注冊。

自本公告發布之日起，各地質檢部門開始對三門青蟹實施地理標志產品保護措施。

特此公告。 

二〇〇六年九月十八日