國家質檢總局2006年第97號公告

關于批準對泌陽花菇實施地理標志產品保護的公告

根據《地理標志產品保護規定》，我局組織了對泌陽花菇地理標志產品保護申請的審查。經審查合格，現批準自即日起對泌陽花菇實施地理標志產品保護。

一、保護范圍

泌陽花菇地理標志產品保護范圍以河南省泌陽縣人民政府《關于界定泌陽花菇原產地域產品保護范圍的請示》（泌政文[2005]69號）提出的范圍為準，為河南省泌陽縣現轄行政區域。

二、質量技術要求

（一）栽培管理。

1.栽培期：每年8月中旬至9月下旬，平均氣溫降至30℃以下。

2.原材料：以櫟木、果木木屑為主料，以農作物秸桿(大豆桿、棉柴桿)、麥麩、生石灰為輔料，其中木屑不低于70%。

3.菌種：泌香1號、2號、3號的1、2、3級菌種。

4.拌料裝袋：料拌勻，用石灰水調整pH值到6.5至7.5，含水量50%至55%，袋為23至25×55cm，裝袋松緊適中，每袋折合干料2至2.5kg。

5.常壓滅菌：溫度達到100℃，滅菌時間不低于20個小時。

6.接種：簡易接種箱接種并套袋。

7.發菌：需60天左右，保持發菌室干燥，靈活調節溫度，加強通風換氣，菌穴封閉后脫袋補氧，及時翻堆散熱，適當打孔增氧，確保轉色一致，適時出菇。

8.出菇期管理：建造菇棚，變溫催蕾，適當通風，強光，溫差刺激。

（二）采收與加工。

1.鮮銷菇采收標準：大卷邊、銅鑼狀，不開傘，無畸形。

2.鮮菇加工：脫水至含水量46%，真空包裝，0℃至5℃儲運，保質期一年。

3.干制菇采收標準：子實體7至8成成熟。

4.干制菇加工：集中烘干脫水，含水量不大于13%。

5.分級：按照子實體感官質量分級，保護范圍為特級、一級、二級。

（三）質量特色。

1.感官特色：朵園、肉厚、質細、色白、爆花自然、外形美觀，口感脆嫩爽滑，肉質無海綿感。

級別	直徑（cm）	厚度（cm）	要  求
特級	4-6	≥3	柄短，天白爆花，大卷邊，龜裂紋深，菌褶整齊，呈米黃色。
一級	4-6	≥2	柄短，白花，大卷邊，龜裂均勻，菌褶整齊，呈米黃色。
二級	3-7	≥2	柄短，棕白各半，龜裂較淺，大卷邊，菌褶整齊，呈米黃色。

2.理化指標：粗蛋白含量鮮菇不小于0.9%，干菇不小于17%；總糖含量鮮菇不小于3%，干菇不小于45%；粗纖維含量鮮菇不小于0.4%，干菇不小于8%；鮮菇灰分不大于0.3%，干菇灰分不大于7%。

三、專用標志使用

泌陽花菇地理標志產品保護范圍內的生產者，可向河南省泌陽縣質量技術監督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，由國家質檢總局公告批準。

自本公告發布之日起，各地質檢部門開始對泌陽花菇實施地理標志產品保護措施。

特此公告。

二〇〇六年七月十二日