國家質檢總局2005年第196號公告

根據《地理標志產品保護規定》，我局組織了對撫遠“黑龍江鱘鰉魚”魚子地理標志產品保護申請的審查。審查合格，現批準自即日起對撫遠“黑龍江鱘鰉魚”魚子實施地理標志產品保護。

一、保護范圍

撫遠“黑龍江鱘鰉魚”魚子地理標志產品保護范圍以黑龍江省撫遠縣人民政府《關于界定撫遠“黑龍江鱘鰉魚”魚子地理標志產品保護范圍的函》（撫政辦發[2004]18號）提出的范圍為準，為黑龍江省撫遠縣現轄行政區域。

二、質量技術要求

（一）捕撈區域。

撫遠縣現轄行政區域內黑龍江鱘、鰉魚捕撈水域。

（二）苗種培育、放流。

在捕撈的親魚中，選擇無傷、發育良好的進行人工繁殖。通過催產、剖腹取卵、人工授精、脫粘、流水孵化等技術，孵出體長1.5厘米的仔魚。仔魚流水培育。先用水蚯蚓培育10天，然后馴化攝食人工飼料。投喂50至60天人工飼料后，育成10至15厘米的大規格魚種，放流，增殖資源，每年放流量為150至200萬尾。

（三）原料來源。

魚子的魚卵取自保護區范圍內捕撈的性腺發育到Ⅳ中期的黑龍江鱘魚和黑龍江鰉魚的親魚卵巢。

（四）加工技術。

1. 親魚處置：加工魚子的黑龍江鱘、鰉魚親魚必須是鮮活魚。捕撈后，未受傷或傷輕能存活的親魚用活魚車運輸到魚子加工廠的冷藏車間，活魚剖腹取卵。捕撈的親魚傷較重不能存活，馬上切斷鰓動脈放血后，裝在冷藏車（2至4℃）中保存，6小時之內運輸到魚子加工廠的冷藏車間，剖腹取卵。

2. 取卵：在魚子加工廠的冷藏車間進行，車間溫度為2至4℃。取卵的親魚先用清水洗干凈，然后用5%的鹽水消毒清洗魚體后剖腹取卵。

3. 洗卵、分離：每條魚取卵后，立即將卵放在0至1℃的冰水中洗凈血水，濾干水份。

4. 鹽水保鮮：濾干后的卵粒，放入保鮮槽中，用飽和鹽水攪拌處理15至20分鐘，濾干鹽水分級。

5. 鹽漬保存：不同等級的鱘、鰉魚子分開保存。保鮮處理后的卵粒，相同等級的放入木桶中保存。在卵粒上撒上3至5公分厚的顆粒鹽，密封后放入4至6℃的冷藏車間，可保存8至12個月。

6. 包裝貯藏：加工后的魚子必須用鐵盒或罐頭瓶包裝貯藏。將鹽漬處理30天以上的黑龍江鱘、鰉魚子，用飽和鹽水清洗，濾干后分裝到一定規格的鐵盒或罐頭瓶中，抽取空氣，經紫外線消毒殺菌后封口包裝。常溫保質期12個月。

（五）質量特色。

口感鮮脆、微辛，氣味清香。子粒大小均勻、完整，不含異物，允許有少量破碎粒，魚子表面有光澤，油黑有黃環。

三、專用標志使用

撫遠“黑龍江鱘鰉魚”魚子地理標志產品保護范圍內的生產者，可向撫遠縣質量技術監督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，由國家質檢總局公告批準。

自本公告發布之日起，各地質檢部門開始對撫遠“黑龍江鱘鰉魚”魚子實施地理標志產品保護措施。

特此公告。