國家質檢總局2005年第150號公告

根據《地理標志產品保護規定》，我局組織了對江津花椒地理標志產品保護申請的審查。審查合格，現批準自即日起對江津花椒實施地理標志產品保護。

一、保護范圍

江津花椒地理標志產品保護范圍以重慶市江津市人民政府《關于將江津花椒列為原產地域產品保護的請示》（江津府文[2004]117 號）提出的范圍為準，為重慶市江津市現轄行政區域。

二、質量技術要求

（一）品種。

九葉青。

（二）立地條件。

江津花椒地理標志產品保護范圍內海拔200至800m區域，土壤pH值7.0至7.5之間適宜種植的區域。

（三）栽培技術。

1. 選種：選擇生長健壯、品質優良、無病蟲害、樹齡6至10年的椒樹作為采種母樹。在9月上旬果子由青轉紅、出現裂果、種仁轉為黑色時即可采收。

2. 播種：將種子用冷水浸泡1至2天后，再用2%的堿水浸泡半天至1天進行脫脂處理，搓洗至種皮粗糙、失去光澤，用濕潤的河沙混合后備用。秋播在10至11月，每畝播種50至60kg（凈種）。

3. 定植：將植株健壯，高60cm左右、莖粗0.3cm以上，帶有分枝、根系發達且完整，無病蟲害、無機械損傷的種苗進行定植。秋季定植在10至11月份，春季定植在雨水前后為好，在適期內選擇陰天或下雨前定植為宜，密度為每畝110株或133株左右，規格有2×3m和2×2.5m。

4. 施肥：苗木成活抽梢后至試花結果前施肥，做到氮、磷、鉀配合，適當偏重氮肥的用量。年施3次，分別在2月上中旬、5月上旬和7月中下旬施用。試花結果后要增施鈣肥。

5. 修枝整形：通過采用多主枝和短截為主的方法，達到層次清楚，骨架枝安排合理，枝序分布均勻、通風透光、早結豐產的目的。修剪樹形常見的有開心形、杯狀形、塔形和扇形四種。

6. 病蟲防治：采用科學先進的農藝措施、生物措施和栽培管理技術，消滅和減少病源和蟲口基數。嚴格遵守國家關于綠色食品生產中農藥使用的有關規定，選擇使用高效、低毒、低殘留的農藥品種，從嚴掌握用藥劑量和用藥安全期，避免農藥殘留對花椒品質造成影響。

（四）采收。

當椒粒表面呈深綠色，油胞明顯凸起，有濃郁的麻香味時，選晴天上午露水干后采收，避免油胞破裂。

（五）加工。

保鮮花椒：鮮椒進入加工廠后，立即進入加工程序，采用生物滅酶；后進入超低溫庫速凍，48小時后進入低溫儲藏。

干花椒：采取微波或紅外干燥后精選而成。

（六）保存。

保鮮花椒：低溫儲藏，保質期可達2年。

干花椒：采用高溫庫（0至5℃）冷凍保存，存放花椒較為完好，一年以上其顏色、香氣、麻味素均不流失。

（七）質量特色。

1. 外觀：果粒圓大，色澤油潤、青綠，果皮橫截面厚度≥1mm，表面油胞大而密，鼓實。

2. 風味：麻味純正濃郁，香氣清新柔和。

3. 理化指標：哩哪醇含量≥50%，檸檬烯含量≥8%,灰分≤2.5%，干花椒水分≤11%。

三、專用標志使用

江津花椒地理標志產品保護范圍內的生產者，可向江津市質量技術監督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，由國家質檢總局公告批準。

自本公告發布之日起，各地質檢部門開始對江津花椒實施地理標志產品保護措施。

特此公告。