國家質檢總局2005年第120號公告

根據《地理標志產品保護規定》，我局組織了對余慶苦丁茶地理標志產品保護申請的審查，現批準自即日起對余慶苦丁茶實施地理標志產品保護。

一、保護范圍

余慶苦丁茶地理標志產品保護范圍以貴州省余慶縣人民政府《關于界定余慶苦丁茶地理標志產品保護范圍的請示》（余政發[2004] 42號）提出的范圍為準，為貴州省余慶縣現轄行政區域。

二、質量技術要求

（一）立地條件。

海拔400至800米地區，混交群落的中下層，具有較強的耐蔭性，較為潮濕的環境，pH值5至7微酸性石灰土壤中。

（二）栽培管理。

1.耕作：密度為1000至1200株/666.7㎡（畝）。適時中耕除草，保持土壤疏松，施肥以有機肥為主，666.7㎡（畝）施農家肥2000kg以上，每年2至3次。

2.修剪：控制頂端優勢，擴大立體采摘面。

（三）鮮葉采摘。

及時分批按標準采摘，芽長2㎝左右。

（四）加工工藝。

1.初制工藝：

初制工藝分為鮮葉攤放→殺青→脫水→揉捻→二炒→做形→三炒→起鍋等工序。

（五）質量特色。

1.感觀: 色澤翠綠，香氣嫩香持久，滋味微苦甘醇，條索緊結。

2.理化指標：

干茶葉總氨基酸含量在100至110mg/g，總糖（以葡萄糖計）含量在180至240mg/g，多糖（以葡萄糖計）含量在50.0至60.0mg/g，總黃酮（以蘆丁計）含量在70至90mg/g。

茶葉水浸提物總氨基酸含量在4至7mg/g，總糖（以葡萄糖計）含量在100至150mg/g，多糖（以葡萄糖計）含量在13.0至15.0mg/g，總黃酮（以蘆丁計）含量在3至6mg/g。

三、專用標志使用

余慶苦丁茶地理標志產品保護范圍內的生產者，可向余慶縣質量技術監督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，由國家質檢總局公告批準。

自本公告發布之日起，各地質檢部門開始對余慶苦丁茶實施地理標志產品保護措施。

特此公告。