國家質檢總局2005年第15號公告

根據《中華人民共和國產品質量法》和《原產地域產品保護規定》，我局通過了對寧國山核桃原產地域產品保護申請的審查，現批準自即日起對寧國山核桃實施原產地域保護。

一、地域保護范圍

寧國山核桃原產地域范圍以安徽省寧國市人民政府《關于要求將寧國山核桃列入原產地域產品保護的請示》（政函[2003] 148號）提出的地域范圍為準，為安徽省寧國市南極鄉、萬家鄉、甲路鎮、胡樂鎮、寧墩鎮、中溪鎮、云梯鄉、霞西鎮、方塘鄉、仙霞鄉等10個鄉（鎮）現轄行政區域。

二、質量技術要求

（一）品種。

山核桃（Carya cathayensis sarg.）。

（二）栽培管理。

1．環境條件：原產地域保護范圍內海拔100米至700米的中低山，山腳的避風區，丘陵、低山地區，坡耕地。

2．苗木繁育：采取優良母樹穗條或種子進行嫁接或有性繁育。

3．管理技術：模擬原生或半原生狀態，山頂保留原生植被，采用帶狀或塊狀整地，定植穴50×50×50cm，春季植苗造林，初植密度300至375株/公頃。提倡塊狀混交。幼林撫育采取除草松土、清理雜灌、造林補植、林地間種、施肥等措施，成林加強土壤、肥水、花果、樹體管理和加強病蟲害預測預報及病害防治。

4．采收：白露以后，山核桃外果皮變黃褐色，果實開始脫落時采收。

5．加工工藝：山核桃果加工工藝：采摘—去外果皮—篩選—晾曬或烘干—蒸煮—配料—炒制—形成系列產品；山核桃仁加工工藝：采摘—去外果皮—篩選—破殼—取仁—脫澀—配料—分級—檢測—包裝。

（三）質量特色。

寧國山核桃粒大殼薄，籽粒均勻，核仁肥厚，經傳統工藝加工后，果仁清脆可口。平均出仁率45.3%至55.2%，其中干果千粒重在3500克以上的占總量的73.4%；干仁含油率達69.8至74.01%。其油酸值低（0.437至0.607），碘值高（94.21至158.10），油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸占88.38至95.78%。果仁含有9%左右的蛋白質和17種氨基酸。氨基酸總量達到29590mg/100Kg，含有20種礦物元素，含量最多的為K（鉀）、Ca（鈣）、M（鎂），含量分別達到3991.30mg/kg，3760.10mg/kg，1580.70mg/kg。

三、專用標志使用

在寧國山核桃原產地域范圍內的生產者，如使用“原產地域產品專用標志”，須向設在當地質量技術監督局的寧國山核桃原產地域產品保護申報機構提出申請，經初審合格，由國家質檢總局批準后，方可使用寧國山核桃“原產地域產品專用標志”。

自本公告發布之日起，各地質量技術監督部門開始對寧國山核桃實施原產地域產品保護措施。

特此公告。